Bean Bros overrasker endnu engang, og tager os med på en tur til Ungarn. Awaken Fine Coffee and Tea Company fra Ungarn er denne måneds udvalgte risteri og der er fantastisk kaffe i vente.
Bean Bros Juli 2017: Awaken
Kamviu AA, Kenya – washed – Hindbær, lime og karamel.
Aricha, Etioipien – washed – Abrikos, lavendel og citrus.
Ungarske Awaken i Bean Bros boks.
Forget the snooze button, Awaken og deres Kenya kaffe.
Fantastik kaffe i Bean Bros boks juli 17.
Bean Bros er et dansk kaffe abonnement, som hver måned sender third wave kaffe ud til deres medlemmer. Bean Bros udvælger i samarbejde med nogle af verdens top baristaer, kaffe fra de micro risterier rundt omkring i verden de finder spændende , og sender kun frisk ristet kaffe afsted fra dem.
Nord Oslo, Guji fra Etiopien.Som altid lækker kaffe fra Nord Oslo
Kaffe Box er et norsk kaffe abonnement, som hver måned sender frisk ristet kaffe, fra nogen af Skandinaviens førende micro risterier.
Læs mere om det, eller endnu bedre prøv det her Kaffebox
Anibal Rodriguez – Columbia – Washed – Butterscotch, vanilje og røde bær
Svenske Love Coffee Roasters er igen at finde i Kaffebox.
Kaffe Box er et norsk kaffe abonnement, som hver måned sender frisk ristet kaffe, fra nogen af Skandinaviens førende micro risterier.
Læs mere om det, eller endnu bedre prøv det her Kaffebox
Februar måneds boks fra The Coffeevine har fokus på kaffe fra øst afrika, med udsøgt kaffe fra Fjord Roasters, Berlin, Roestbar, Münster og Placid Roasters, Lyon, kræser The Coffeevine for deres abonnementer.
Det Berlin baseret Fjord Coffee Roasters, er et nyt micro risteri, som er en sammenlægning af de 2 i forvejen anerkendte kaffebarer i Berlin, Silo Coffee og Father Carpenter Coffee, begge 2 ejet og drevet af 2 australier, James Maguire og Morgan Love, sidste år valgte de at starter deres eget risteri i den tyske hovedstad. Headroaster i Fjord Coffee Roasters er nordmanden Kresten Thøgersen og det er da også hans norske aner der har inspireret til navnet. Roestbar kaffeeröster fra Münster i Tyskland er efterhånden en gammel kending i The Coffeevine sammenhæng, det er 3 gang vi har fornøjelsen af deres fabelagtige kaffer. Roestbar Kaffeeröster går helt tilbage til 2003, hvor Sandra Götting og Mario Joka gik sammen og åbnede deres risteri i den lille Tyske by Münster, senere fik de selskab af den dobbelte Tyske barista champion Erna Tosberg. Sidste risteri er fra Lyon, Frankrig. I et land hvor third wave kaffe stadig er meget nyt og især hvor de helt lys ristede kaffer er sjældent set, skiller Placid Roasters sig ud, ikke bare laver Aureline og Julien, som står bag Placid Roasters, yderst spændende kaffe, deres indpakning er også i oplevelse i sig selv.
The Coffeevine Februar 2017:
Fjord Coffee Roasters – Berlin, Tyskland. – Chelchele, Etiopien – washed – Noter af aprikos marmelade, jasmin og earl grey.
Bryg guide: Hario V60
15 g kaffe, medium-fine.
Bloom i 30 sek. med 30 g vand, 94 grader.
Hæld til 100 g, vent.
Hæld til 200 g. vent.
Hæld til 250 g.
Total bryg tid: 3:00 min.
Roestbar Kaffeeröster – Münster, Tyskland. – Karimikui AA,Kenya.- washed – Noter af blå bær, kirsebær og æbler.
Bryg guide: Kalita Wave.
20 g kaffe, medium-fine
Bloom 30 sek med 40 g vand, 96 grader.
Skænk i cirkler 260 g vand.
Total bryg tid: 3:00 min.
Placid Roasters – Lyon, Frankrig. – Dumerso, Etiopien. – washed – Noter af violet, black tea og lime
Bryg guide: Hario V60
15 g kaffe, medium.
Bloom 30 sek med 50 g vand, 93 grader.
Rør godt rundt
Skænk i cirkler 200 g vand.
Total bryg tid: 2:30 min.
Coffeevine tasting box med kaffe fra Kenya og Etiopien.
The Coffeevine er et kaffe abonnement fra Holland, som hver måned sender kaffe af sted fra 3 forskellige kafferisterier, rundt om i Europa. Man kan vælger mellem 3 forskellige tasting boxer, afhængigt af hvor meget kaffe man drikker :-).
The Coffeevine abonnement er opdelt i 3 tasting boxes, Small 1 x 250 g pose
Medium 2 x 250 g pose
Large 3 x 250 g pose
If you’re looking for the perfect way to discover the best coffees in the world from a box at your door, look no further and join The Coffeevine today.
Kaffe box starter 2017 med 2 afrikanske kaffer, fra det Oslo baseret Lippe kaffe. Med en baggrund indenfor kemi og biologi, har Pia og Alexander von der Lippe en stor grundlæggende forståelse for alle processerne et kaffebær går igennem, fra bær til færdig brændt. Med deres videnskabelige baggrund er de oplært i at hele tiden stille kritiske spørgsmål og lede efter optimale løsninger som er med til at sikre at Lippe kaffe altid lever op til deres egne krav. Det er ikke afgørende for Lippe kaffe at skille sig ud fra andre mikro risterier, for dem er det vigtigt at gå deres egne veje og prøve at finde balancen mellem deres personlige smage og meninger og derfra at findyrke smagen. Den rene kaffe, syrefrisk og balanceret med god sødme, struktur og fylde er kendetegnet for Lippe kaffe.
Kaffebox Januar’ 17
Huye Mountain – Rwanda – washed – Sød og blomstret med noter af papaya og mango. Eftersmag af chokolade og pærer.
Mokanesa – Etiopien – washed – Frugtig med noter af blommer, Jasmin, jordbær og figner. Eftersmag af chokolade.
Januar måneds box, med 2 kaffer fra Afrika.Lippe Kaffe. Huye Mountain, Rwanda.
Mokanesa, Etiopien. Kaffebox Januar 17
Kaffe Box er et norsk kaffe abonnement, som hver måned sender frisk ristet kaffe, fra nogen af Skandinaviens førende micro risterier.
Læs mere om det, eller endnu bedre prøv det her Kaffebox
Love Coffee Roasters fra Sverige er December måneds udvalgte risteri. 3 meget forskellige og specielle kaffer er at finde i tasting boksen fra Bean Portal.
Fra Lund i Sverige, har Daniel Remheden og hans team, i mere end 16 år ristet og serveret noget af det ypperste kaffe i Sverige. December måneds boks viser i den grad den passion og gejst der driver dem frem til store resultater gang på gang. Kaffe fra Etiopien, Guatemala, for øvrigt første gang Love Coffee Roasters har kaffe derfra, og en honey-processed kaffe fra Columbia. Bean Portal slutter virkelig 2016 af med et brag, måske den bedste boks i år.
Bean Portal december 2016:
Magarissa – Etioipien – washed – Frisk, klar, medium body, noter af lemon, bergamot og blomster.
La Esperanza – Guatemala – washed – Fyldig, sød, noter af chokolade, mørke bær og kirsebær.
Inga Aponte – Columbia – honey processed – Fyldig og sød, noter af frisk tobak, mint, røde bær og mælke chokolade.
Bean Portal tasting boks december 2016 med kaffe fra Love Coffee Roasters
Bean Portal er et svensk kaffe abonnement, hvor du hver måned får tilsendt 3 x 100 g single origin kaffe fra et mikro risteri. Hver måned ud vælger de 3 forskellige kaffer fra et risteri og sender det til dig. En fantastisk måde at opleve ny kaffe på.
Rigtig spændende tasting box fra de svenske super ristere da Matteo i Göteborg, 1 bønne, 3 forskellige processed metoder, 3 vidt forskellige smage. Genialt og fremragende.
Processstationen Las Cruces ligger i hjertet af Santa Ana regionen. Kaffen fra en af områdets mange farme er i år blevet processed på 3 forskellige måder. Ved at beholde mere eller mindre af bærets skal og frugtkød under tørretiden, er det muligt at få 3 vidt forskellige varianter af en og samme kaffe, 3 helt ulige karakterer der ikke bare smager af området men også af måden råvaren er blevet behandlet på efter høsten.
da Matteo – San Antonio – El Salvado.
Honey processed – blød og frugtig med noter af blomstrende honning
Washed processed – frisk og vel balanceret med noter af mælke chokolade
Natural processed – fyldig og frugtig med noter af røde bær
Honey processed San Antonio fra da MatteoNatural og washed San Antonio fra da Matteo
