Tag-arkiv: thirdwave coffee

The Coffeevine Sep` 17

Gamle kendinger samlet for første gang i denne måneds Tasting boks fra The Coffeevine.

Benedikt Heitmann og hans team fra Neues Schwarz, er om nogen pionere indenfor lys rister kaffe, hvor den normale tendens går mod de mørke ristede bønner i Tyskland, går Neues Schwarz i den modsatte retning og lys rister alle deres bønner, for at få den perfekte smag og alle nuancerne frem i hver enkelt bønne. Benedikt Heitmann var tidligere rister på det Nürnberg baseret Machhörndl men flyttede efter nogle år tilbage til Dortmund og startede Dortmunds første specialty kafferisteri og derfra er det kun gået stærkt.  Et af de mest respektrede risterier i europa finder man i Antwerpen, Belgien, Caffènation og Rob Berghmans er måske det tætteste man kommer på en rister med rockstar status, hans funky og til tider utraditionelle Caffènation er efterhånden 13 gammel men er stadig med til at sætte baren højt og levere altid på et ekstremt højt niveau.  Endnu et tysk risteri er at finde i denne måneds boks, JB Kaffee, drevet af en af tysklands mest anerkendte rister Johannes Bayer, som efter at ha arbejdet for mange af de store anerkendte risterier i Tyskland mange år, endelig valgte at starte selv for nogle år siden. Jb Kaffee er i dag måske et af Tysklands mest respektere risterier.

The Coffeevine September 2017:

Neues Schwartz, Tyskland. – Rocko Mountain, Yirgacheffe, Etioipen. – natural –  tropiske frugter, hindbær og hibiscus.

Caffènation, Belgien. – Weithaga AA, Muranga, Kenya. – washed –

Jb Kaffee, Tyskland. – Kochere, Yirgacheffe, Etiopien. – washed –

JB Kaffee, Yirgacheffe, Etiopien
Caffènation Ken, frugt bombe fra Kenya.
Neues Schwartz, Rocko Mountain fra Etiopien.

 

The Coffeevine er et kaffe abonnement fra Holland, som hver måned sender kaffe af sted fra 3 forskellige kafferisterier, rundt om i Europa. Man kan vælger mellem 3 forskellige tasting boxer, afhængigt af hvor meget kaffe man drikker :-).

 

The Coffeevine abonnement er opdelt i 3 tasting boxes,

  • Small 1 x 250 g pose
  • Medium 2 x 250 g pose
  • Large 3 x 250 g pose

If you’re looking for the perfect way to discover the best coffees in the world from a box at your door, look no further and join The Coffeevine today.

April Coffee – Membership Club #1 – The White Bag.

April Coffee Roasters første kaffe, i deres nye membership club, er en kaffe som man aldrig har set før fra dem.

I “The White Bag” gemmer der sig en Natural processed Gr. 1 Native Heirloom fra process stationen Banko i Yirgacheffe, Etiopien. Normalt vil April Coffee Roasters aldrig lave en filter kaffe ud af en Natural processed kaffe, men denne kaffe har vist sig at være rigtig klar og meget smagfuld, så timingen har været helt perfekt og resultatet er måske en af de sødeste kaffer der nogensinde er kommet fra April Coffee Roasters.

April is about exploring what tasty coffee can be, not what it already is”

– Patrik Rolf, founder

April Coffee Roasters Membership Club # 1 – The White Bag.

Yirgacheffe, Etiopien. – Natural – Sød med noter af modne jordbær, frisk citrus, blomster og fermenteret blåbær.

Første kaffe fra April Coffee Roasters nye Membership Club.
The White Bag, sød og lækker Yirgacheffe kaffe fra Etiopien.
En Etiopisk Natural processed filter kaffe April Coffee Roasters er en sjældenhed.
Beauty is on the inside.

 

April is about exploring what tasty coffee can be, not what it already is”

– Patrik Rolf, founder

Læs meget mere om April Coffee Roasters

Kaffe Box – September 2017

Kaffa fra Norges hovedstad Oslo, er et gladeligt gensyn i denne måneds Kaffe Box.

Kaffe Box September 2017: Kaffa Oslo

Hunda Oli – Etiopien – washed – Blomstret og sød med noter af lemon.

Buena Vista – Guatemala – washed – Full bodied med noter af mandler, karamel og tørrede frugter.

Den juicy og full bodied Buena Vista fra Guatemala.
Kaffa Oslo levere igen formidabel kaffe til en kaffe box.

Kaffe Box er et norsk kaffe abonnement, som hver måned sender frisk ristet kaffe, fra nogen af Skandinaviens førende micro risterier.
Læs mere om det, eller endnu bedre prøv det her Kaffebox

The Coffeevine August 2017

3 nye risterier, som aldrig har været i en boks fra The Coffeevine er i vente i denne måneds boks fra Amsterdam.

The Coffeevine august 2017:

Reykjavik Roasters, Island. – Chirinos, Peru. – washed –  Blød med noter af tørrede tranebær og karamel.

Hola Coffee, Spanien. – Sao Judas Tadeu, Brasilien. – natural – cremet med noter af grønne æbler og praline.

Lippe, Norge. – Mokanisa, Etiopien. – washed – klar med noter af sten frugter og silk.

Lippe fra Oslo, Norge. Mokanisa, Etiopien.
Islandske Reykjavik roasters for første gang i en Coffeevine boks.
Brasiliansk skønhed fra Madrid og Hola Coffee.

 

The Coffeevine er et kaffe abonnement fra Holland, som hver måned sender kaffe af sted fra 3 forskellige kafferisterier, rundt om i Europa.

If you’re looking for the perfect way to discover the best coffees in the world from a box at your door, look no further and join The Coffeevine today.

Bean Bros – September 2017

Bean Bros tager over sundet og har til september måneds boks allieret sig med Sveriges coffee darlings Koppi fine coffee roasters fra Helsinborg.

Bean Bros September 2017: Koppi Fine Coffee Roasters

Santa Rosa 1900, Costa Rica . – washed – Mælkechokolade, marcipan og appelsin.

Nano Challa, Etiopien. – washed – jasmin, søde citrus frugter og black tea.

Santa Rosa 1900 fra Costa Rica
Nano Challa Etiopisk super kaffe fra Koppi

Bean Bros er et dansk kaffe abonnement, som hver måned sender third wave kaffe ud til deres medlemmer. Bean Bros udvælger i samarbejde med nogle af verdens top baristaer, kaffe fra de micro risterier rundt omkring i verden de finder spændende , og sender kun frisk ristet kaffe afsted fra dem.

Join the family and get your first box here Bean Bros

Kaffe Box August 2017

Kaffe Box bliver i de norske risterier i August måneds boks. Fra en nedlagt transformer station i Ålesund sender Jacu Coffee Roastery som altid rigtig spændende kaffe afsted.

Kaffe Box August 2017: Jacu Coffee Roastery

Finca San Francisco, El Salvador. – washed – Chokolade, karamel, grønne æbler.

Gaturiri PB, Kenya. – washed – citrus, solbær og karamel.

Norske Jacu Coffee Roastery i aug mdr kaffe box.
Kenya og El salvador kaffe fra Jacu.
Kenya Gaturiri PB fra Jacu.

Kaffe Box er et norsk kaffe abonnement, som hver måned sender frisk ristet kaffe, fra nogen af Skandinaviens førende micro risterier.
Læs mere om det, eller endnu bedre prøv det her Kaffebox

Bean Bros – August 2017

Berlins legendariske  Five Elephant Coffee Roasters er  August måneds udvalgte risteri i boksen fra Bean Bros.

Five Elephant:

Kamwangi AA, Kenya – washed – crips med noter af solbær, fersken og vanilje.

Las Ranitas, El Salvador – natural – vilde jordbær, fløde og vanilje bønner.

Kamwangi AA fra Five Elephant Coffee i Berlin.

Bryg guide: Hario V60

  • 14 g kaffe – medium grind.
  • 260 g vand. 95 grader.
  • Bloom 40 g vand, 30 sek, rør rundt 5 gange.
  • Hæld 110 g vand over ved 0:30
  • Hæld 110 g vand over ved 1:10
  • Sørg for at ha hældt det sidste vand på ved 1:25
  • Total brygtid 3:00 – 3:15

Er brygget længere tid, kværn bønnerne grovere. Er brygget kortere tid, kværn bønnerne finere.

Las Ranitas fra El Salvador.

 

Bean Bros er et dansk kaffe abonnement, som hver måned sender third wave kaffe ud til deres medlemmer. Bean Bros udvælger i samarbejde med nogle af verdens top baristaer, kaffe fra de micro risterier rundt omkring i verden de finder spændende , og sender kun frisk ristet kaffe afsted fra dem.

Join the family and get your first box here Bean Bros

The Coffeevine Juli 2017

3 forskellige processing metoder, fra 3 spændende og vidt forskellige, risterier i Europa er hvad der er at finde i denne måneds boks fra The Coffeevine.

The Coffeevine Juli 2017:

Taf, Grækenland: Colombia, Finca El Jordan, – Acetic Fermentation – cremet med noter af modne bær og solbær.

Colonna, England: Ethiopia, Gigesa Grade 1. – Natural – Blåbær, lavendel og lakrids.

Sloane Coffee Roasters, Rumænien: El Salvador, Finca Peña Redonda. – Black Honey. – Hvid chokolade, rød vine og frugter.

Taf coffee fra Grækenland. Colombiansk når det er bedst fra La palma Y Tucan
Engelske super rister Colonna og deres outstanding Etioipiske Gigesa Grade 1
Rumænske Sloane coffee Roasters levere en super El salvador til denne måneds boks.

The Coffeevine er et kaffe abonnement fra Holland, som hver måned sender kaffe af sted fra 3 forskellige kafferisterier, rundt om i Europa. Man kan vælger mellem 3 forskellige tasting boxer, afhængigt af hvor meget kaffe man drikker :-).

The Coffeevine abonnement er opdelt i 3 tasting boxes,

  • Small 1 x 250 g pose
  • Medium 2 x 250 g pose
  • Large 3 x 250 g pose

If you’re looking for the perfect way to discover the best coffees in the world from a box at your door, look no further and join The Coffeevine today.

The Coffeevine Marts 2017

  I marts måneds tasting box fra The Coffeevine bliver smagsløgene budt på  kaffe fra Brasilien. Rwanda og Etiopien, leveret af micro risterier fra København, April Coffee, London, Workshop coffee og fra Berlin, Five Elephant.

En af Berlins helt store pionere indenfor third wave coffee, oprindeligt startet som en lille cafe/kage shop af ægteparret Sophie  & Kris Schakmann, Five Elephant, er om nogen synonymet på Berlins status som en af verdens bedste kaffe byer. Five Elephant ikke bare smager godt, det ser også fantastisk godt ud og i 2016 vandt deres pakning også Sprudgie Award for flotteste indpakning. Læs meget mere om Five Elephant og kaffebarer i Berlin i vores Guide til kaffebarer i Berlin.  

Et af Londons absolut førende og trendsættende risterier gør deres debut i en Coffeevine tasting box, Workshop Coffee, stiftet af James Dickson tilbage i 2011, har siden starten været med til at skabe kaffe scenen i London og bliver i dag betegnet som værende et af byens bedste risterier og kaffebarer. De har nu 4 kaffebarer i det centrale London.

Fra hjertet af København har Patrik Rolf og hans April Coffee siden oktober 2016 leveret imponerende kaffe, som har taget hele verden med storm. Patrik Rolf har en meget enkel filosofi for hele hans April Coffee projekt, find de bedste bønner og rist dem på smukkeste vis. Patrik Rolf har, inden han kastede hele sit hjerte over April Coffee, arbejdet for nogle af de største og mest profilerede risterier i Europa.

The Coffevine marts 2017:

Five Elephant – Berlin, Tyskland. – Novo Canaã Obatã, Brasilien – Natural – Red currant,troipical fruit & cane sugar.

Bryg guide. Kalita Wave.

  • 14 g kaffe, medium fine
  • 260 g vand, 95 grader.
  • Brygtid: 2:45

Workshop Coffee – London, England. – Morundo, Rwanda. – Washed – Sweet mandarin, white grape & jasmine tea.

Brygguide. Aeropress

  • 16 g kaffe, fine.
  • 250 g vand, 95 grader.
  • Brygtid: 2:00

April Coffee Roasters – København, Danmark. – Konga, Etiopien. – Washed – Jasmine, ripe peach & herbal tea.

Brygguide. Hario V60

  • 10 g kaffe, medium.
  • 170 g vand, 96 grader.
  • Brygtid: 2:00
Workshop Coffee fra London.
Brasilianske lækkerier fra Five Elephant i Berlin
Københavnske April Coffee.
Ekstra bonus i denne måneds box Friedhats fra Holland og deres imponerende pakning..

 

 

 

 

 

The Coffeevine er et kaffe abonnement fra Holland, som hver måned sender kaffe af sted fra 3 forskellige kafferisterier, rundt om i Europa. Man kan vælger mellem 3 forskellige tasting boxer, afhængigt af hvor meget kaffe man drikker :-).

The Coffeevine abonnement er opdelt i 3 tasting boxes,
Small 1 x 250 g pose

Medium 2 x 250 g pose

Large 3 x 250 g pose

Bestil The Coffeevine tasting box

If you’re looking for the perfect way to discover the best coffees in the world from a box at your door, look no further and join The Coffeevine today.

Bean Bros – April 2017

Turen går til Finland i denne måneds boks fra Bean Bros. Good life coffee fra Helsinki levere som altid fantastisk kaffe.

Intet er overladt til tilfældighederne når Good life coffee udvælger og rister deres kaffe. Hvert enkelt parti bliver ristet ud fra deres helt egen profil og ud fra talrige test, statistikker og analyser er man sikker på at man altid får et super resultat.

Bean Bros April 2017:

Eyer Botina – Columbia – Washed – Noter af æble, abrikos, grape og lemon.

Mahembe PB – Rwanda – Washed – Sort tea, citrus.

Bean Bros i April måned, Good Life coffee fra Helsinki i Finland
Good Life Coffee fra Finland.

 

 

 

 

 

 

 

 

Bean Bros er et dansk kaffe abonnement, som hver måned sender third wave kaffe ud til deres medlemmer. Bean Bros udvælger i samarbejde med nogle af verdens top baristaer, kaffe fra de micro risterier rundt omkring i verden de finder spændende , og sender kun frisk ristet kaffe afsted fra dem.

Join the family and get your first box here Bean Bros