Tag-arkiv: red bourbon

Brygmetoder, Kaffe Abonnement

The Coffeevine 5/18

Et risteri fra Litauen, en natural processed kaffe fra Rwanda samt et “stand in” risteri fra Amsterdam, det er hvad der er i vente i denne måneds boks fra The Coffeevine. 

Som altid er der spændende kaffe i vente i boksen fra the Coffeevine. Denne måned er der debut til Taste Map Coffee Roasters fra Vilnius  i Litauen, endnu et af de nye risterier på den spirende Baltiske kaffescene. Taste Map Coffee Roasters levere en Honduras kaffe fra Francisco Alvarados projekt i Honduras, et projekt der har samlet en masse små farmere, som har investeret i deres egen mølle, så de kan producere kvalitets kaffe på deres egne farme, istedet for bare at sælge bærene til store kaffe indkøbere, som har været normen i Honduras i mange år. The Coffeevine har fundet plads til endnu et risteri fra Belgien, i denne måneds boks. Mok Specialty coffee roastery  gør også deres debut i en coffeevine boks. Gatara fra Rwanda er en natural processed kaffe, normalt er alt kaffe der kommer ud af Rwanda washed processed, men Gatara washing stationen, som forøvrigt er en af Rwanda´s ældste, er begyndt at lege med andre process metoder, og det er der kommet en super natural kaffe ud af, måske en af de bedste natural processed kaffe jeg personligt har smagt fra Afrika, Sød, klar og med masser af syrer og dybe noter af bær. I det oprindelig oplæg fra The Coffeevine til denne måneds boks, skulle de 2 ovenstående risterier have haft følgeskab af Visit coffee fra Berlin, men det går ikke altid helt glat når man arbejder med små risterier og frisk kaffe, så derfor måtte Visit coffee trække sig i sidste øjeblik. Som “stand in” har The Coffeevine været i baghaven i Amsterdam og fået Whitelabel Coffee til at rister en lækker Rwanda kaffe. Whitelabel coffee er et af Amsterdams absolut førende risterier/kaffebar og man kan altid være sikker på at det er top kvalitets kaffe der kommer fra dem.

The Coffeevine 5/18:

Taste Map Coffee Roasters, Litauen. – Francisco Alvarado, Honduras – washed – Bourbon – Juicy og klar med noter af sort tea, citrus, vindruer og grenadine.

Honduras kaffe fra Litauen.

Whitelabel Coffee, Holland. – Gitega, Rwanda. – washed – Red Bourbon – Sød og blomstret med noter af mandarin, sort bær, tea og honning.

Amsterdams finest Whitelabel coffee

Mok Specialty coffee roastery, Belgien. – Rwanda Gatara – natural – Red Bourbon –  Sød og klar med noter af solbær, appelsin, mælke chokolade.

Mok coffee fra Belgien
Edward’s,Trakteren Amsterdam, recipe for filter:
Aeropress: 33g of coffee ground coarse. Freshly boiled water in two portions, one at 55°C (80ml) and the second at 85°C (40ml). Combine inside the vessel, starting with the first part of water, swivel to combine, press down and then dilute to taste.
Mok Coffee’s recipe for filter:
Kalita Wave: 16g of coffee ground medium-coarse. Add 250g of filtered water at 89°C. Brew time: 2:30 min.

 

The Coffeevine er et kaffe abonnement fra Holland, som hver måned sender kaffe af sted fra 3 forskellige kafferisterier, rundt om i Europa/verden. Man kan vælger mellem 3 forskellige tasting boxer, afhængigt af hvor meget kaffe man drikker :-).

 

If you’re looking for the perfect way to discover the best coffees in the world from a box at your door, look no further and join The Coffeevine today.

Kaffe Abonnement

Bean Bros – 4/18 – The Barn Coffee Roasters

Berlins førende kafferisteri, The Barn Coffee Roasters, er Bean Bros udvalgte til april måneds boks.

Bean Bros fortsætter deres tur rundt i Europa, efter af at ha været en tur forbi Barcelona og Nomød coffee, i sidste måned, er turen i denne måned kommer til Berlin. The Barn Coffee Roasters bliver stadig drevet af den karaktematiske Ralf Müller, hvis mål er at lave bedre og bedre kaffe, kompromisløs og uden fiks fakserier, kun fantastisk kaffe. Alt kaffe fra The Barn har som minimum en score på 86 og er friske, i sæson og ikke mindst ristet til perfektion, hver gang.

The Barn Coffee Roasters, Berlin.

Nguguini AB, Kenya. – Washed – SL28 & SL34 –  Fyldig med noter af blåbær og bergamot.

Nguguini AB fra Kirinyaga regionen i Kenya.

Mahembe, Rwanda. – Washed – Red Bourbon – Kompleks med noter af søde kirsebær, chokolade og black tea,

Super Rwanda kaffe, fra Mahemba i Western province

“The Barn is all about taste”

Ralf Rüller ejer og grundlægger af The Barn

Berlins førende, The Barn, og deres set-up til denne måneds Bean Bros boks.
Bean Bros er et dansk kaffe abonnement, som hver måned sender third wave kaffe ud til deres medlemmer. Bean Bros udvælger i samarbejde med nogle af verdens top baristaer, kaffe fra de micro risterier rundt omkring i verden de finder spændende , og sender kun frisk ristet kaffe afsted fra dem.
Join the family and get your first box here Bean Bros
Kaffe Abonnement

Kaffebox 1/18 – Talor & Jørgen

Det skæve, kulørte og fantastiske risteri fra Oslo er tilbage i Kaffebox.

Har man bare fulgt lidt med i kaffe verden det sidste års tid, har man uden tvivl stødt ind i Oslos nyeste skud på special kaffe scenen, Talor & Jørgen. Dette australske/norske kaffeprojekt bliver ved med at overraske, og til denne måneds Kaffebox er der endnu engang fremragende kaffe i vente fra dem.

Talor & Jørgen:

Lime & Grønn te, Burundi. – Washed – Red Bourbon –  vibrant, crisp, vel balanceret og sød.

Kirsebær & dobbelt krem, Colombia. – Washed – Castillo –  kompleks, cremet og elegant

Farverig kaffe som altid fra Talor & Jørgen i Oslo.

Kaffe Box er et norsk kaffe abonnement, som hver måned sender frisk ristet kaffe, fra nogen af Skandinaviens førende micro risterier.
Læs mere om det, eller endnu bedre prøv det her Kaffebox

Kaffe Abonnement

The Barn Coffee Roasters

“No compromise, no fakery – just great coffee.”     The Barn

The Barn coffee Roasters fra Berlin har siden de startede i 2010 haft en helt klar vision: ” Vi vil fokusere på at lave vores kaffe bedre og bedre, vi vil aldrig lave blandinger kun arbejde med bønner fra en farm. Dette er med til at gøre kaffe bonden stolt og vores kaffe 100% sporbar” Deres filosofi er at finde de bedste bønner, betale bonden langt over markedsprisen, som er med til at sikre en bæredygtig farm, hvor bonden kan udvikle kaffen. The Barn rister ikke bønner der ikke har en score på over 86 og kun bønner der er i sæson.

Kayon Mountain, Etioipien. – Natural – Heirloom –  Cremet og sød med noter af jordbær, chokolade og citrus.

Mahembe, Rwanda. – Washed – Red Bourbon – Sød med noter af kirsebær, chokolade og sort te.

El Diamante, Honduras. – Washed – Bourbon – Silkeblød med noter af mørke vindruer og røde æbler.

La Isla, Costa Rica. – Honey – Catuai & Caturra – Vibrant med noter ananas og guava.

Kayon Mountain, Etiopien.
Mahembe fra Rwanda.
El Diamante fra Honduras
Coffee Line-up fra The Barn i Berlin.

 

“You will taste the difference.” The Barn