Tag-arkiv: nyeri

The Coffeevine December 2017

Til årets sidste boks, har The Coffeevine samlet 3 legendariske risterier.

Svenske DaMatteo, fra Gøteborg, The Barn, fra Berlin og Origin Coffee Roasters, Cornwall er de udvalgte til årets sidste boks fra The Coffeevine.

Origin Coffee Roasters:

Muwa AA, Nyeri, Kenya. – SL28 & Baitan – Washed – Blød, med noter af marmelade,  orange candy og blommer.

DaMatteo:

Victor Barrera, Palestina, Colombia. – Tabi – Washed – Sød, blød med noter af tropiske frugter og røde æbler.

The Barn Coffee Roasters:

El Diamante, Intibuca, Honduras. – Bourbon – Washed – Blød, silky med noter af mørke vindruer og røde æbler.

DaMatteo Victor Barrera fra deres truly special serie, en colombiansk super kaffe.
The Barn fra Berlin og deres unikke, cremet El Diamante fra Honduras.
Engelske Origin Coffee Roasters Muwa fra Nyeri distriktet i Kenya.

Brygguide:

  • Origin: Muwa AA.
  • Kalita Wave: 23g of coffee ground medium-fine.
  • Add 300g of water at 90° – 95°.
  • Brew time: 2:30 minutes.

 

  • The Barn: El Diamante
  • Kalita Wave or V60: 16g of coffee ground medium-fine.
  • Add 250g of water at 95°C.
  • Brew time 2:30 minutes.

 

  • Da Matteo: Victor Barrera
  • Hario V60: 15g of coffee ground medium-fine.
  • Add 250g of water at 92° – 95°.
  • Brew time: 2:30 minutes.

The Coffeevine er et kaffe abonnement fra Holland, som hver måned sender kaffe af sted fra 3 forskellige kafferisterier, rundt om i Europa. Man kan vælger mellem 3 forskellige tasting boxer, afhængigt af hvor meget kaffe man drikker :-).

 

If you’re looking for the perfect way to discover the best coffees in the world from a box at your door, look no further and join The Coffeevine today.

Bean Bros – November 2017

De danske pionere indenfor specialty coffee, københavnske The Coffee Collective finder vej til Bean Bros boksen i november måned.

2 x afrikansk kaffe fra The Coffee Collective er at finde i denne måneds boks fra Bean Bros. En eksklusive pre-release af en anderledes og spændende Etiopisk kaffe, fra Alaka mill, i Guji regionen. En fully washed Etiopisk kaffe med de klassiske citrus og blomster noter men også med masser af moden frugt aromaer. Noter som man normalt kun får frem i en natural processed kaffe. Gathugu fra Nyeri regionen i Kenya. Masser af tropiske frugter er kendetegnene i denne fantastiske, meget frugtige Kenya kaffe. Virkelig høj kvalitet og ristet helt lys for at fremhæve smagen og aromaerne i bønnerne.

Bean Bros November 2017: The Coffee Collective, København.

Alaka, Etiopien. – washed – Balanceret, cremet med noter af pink grape, appelsin og bergamot.

Cathugu, Kenya. – washed – Sød, vel balanceret med noter af solbær, honningmelon og ribs.

Cathugu fra Nyeri regionen i Kenya.
Alaka fra Guji regionen i Etiopien

 

Brygguide Aeropress:
16 g kaffe medium-fine.
230 g vand, 92-95 grader.
Brygtid: 1 Min.
Hæld 40-50g vand i og rør rundt et par gange. Efter 15 sek. hæld resten af vandet på, op til 230 g. Ved 60 sek. sættes plungeren på og pres langsomt til der kun 1 cm tilbage.
Lad kaffen køle ned et par minutter inden den drikkes.
Bean Bros boksen i november 2017 feat. The Coffee Collective fra København.
Alaka fra Etiopien in the making.

Bean Bros er et dansk kaffe abonnement, som hver måned sender third wave kaffe ud til deres medlemmer. Bean Bros udvælger i samarbejde med nogle af verdens top baristaer, kaffe fra de micro risterier rundt omkring i verden de finder spændende , og sender kun frisk ristet kaffe afsted fra dem.

Join the family and get your first box here Bean Bros