Tag-arkiv: Kenya Coffee

April Coffee Roasters – Kamwangi – Membership club

April is about exploring what tasty coffee can be, not what it already is”

– Patrik Rolf, founder

April Coffee Roasters re-lancere deres membership club. Fremadrettet vil der blive sendt special ristet, micro lots, ud til medlemmerne. Kaffe der måske kun findes i begrænset partier og som før kun har været reserveret vigtige business partnere, restauranter/kaffebare, konkurrencer og lign. Kaffe der med andre ord har været svære for den almindelig kaffe elsker at få fat i. Første kaffe der er sendt afsted er fra Kenya, en kaffe på de traditionelle bønner Sl28 & Sl34, som kendetegne Kenya kaffe, men i den rist er Ruiru 11 bønnen også at finde, alle sammen i str AA ( den største i Kenya). Bønnerne vokser i Kirinyaga i 2000+ meters højde og er plukket i Februar- marts 2017. Der er tale om en washed processed kaffe fra Kamwangi stationen. En lækker blomstret kaffe med noter af røde bær. Når kaffen får lov til at køle lidt ned får man rigtig smags nuancerne frem, og den blomstrede smag får følgeskab af orange citrus og blåbær.

April Coffee Roasters:

Kamwangi, Kenya. – Washed – Sl28 & Sl34, Ruiru 11 – Juicy og blomstret med noter af blåbær, citrus frugter, røde bær.

April Coffee Membership club kaffe
Kenyansk super kaffe fra April Coffee
Roasters.
Brygguide: V60 / Kalita 
Coffee: 20g (coarse grind) 
Water: 300g (92'C) 

 Step 1  
Rinse the filter (only use the "old" V60 filters not the new one). Dose the coffee. Pour 50g of water and let it sit for 40 seconds (don't stir) 

 Step 2
At 0:40 you pour up to 100g water (so 50g in total). Pour in a circle and use the water to agitate the coffee (which you will have to do since we have a coarse grind size). Keep on pouring like this for the whole brew. 

 Step 3 
Pour the following: 
 at 1:10 seconds up to 150g 
 at 1:40 seconds up to 200 
 at 2:10 seconds up to 250 
 at 2:40 seconds up to 300 

 Don't shake or tap the filter. If you have poured correctly and use the proper grind size the coffee bed should be flat.

“Welcome to the April Membership Club. This is for coffee lovers around the globe that share our passion for quality and wants a unique insight in what we do here at April.”

Læs meget mere om April Coffee Roasters

The Coffeevine 2/18

Spændende kaffe fra nye risterier i USA, Spanien og for første gang i The Coffeevine historie, kaffe fra et risteri i Slovenien. Det er hvad boks 2/18 fra The Coffeevine byder på.

Det er 2 år siden at der sidst var et risteri fra USA repræsenteret i The Coffeevine’s boks. Onyx coffeelab fra Arkansas vandt ved sidste Sprudgie Award prisen Notable Roaster  og med et slogan Never settle for good enough sætter de baren rigtig høj. Onyx Coffeelab er uden tvivl et USA´s mest karakteristiske kaffe risterier, med stor fokus på åbenhed i hele prosessen.  Stow Coffee Roasters fra Slovenien, sætter det lille land, der er presset ind mellem Østrig, Italien, Kroatien og Ungarn, på The Coffeevines store kaffekort. Stow Coffee Roasters startede i 2016 med en mission om at bringe specialty coffee til Slovenien, og man må sige at missionen er lykkes for Aleš Turšič og resten af hans Crew, for ud over at være landets førende risteri, har de på den korte levetid allerede startede 2 kaffe akademier, et i Maribor og et i Ljubljana, samt startet landets første kaffe festival, Stow Coffee Fest.  Spanien er stadig et af de steder der sker mest på kaffescenen i europa og med mikro risteri der blomstre op over alt i landet, ikke kun i Barcelona og Madrid, er et svært at følge med. Don Gallo fra Navalmoral de la Mata i provinsen Cáceres er stiftet af 2 kaffe elskere, som i frustation over ikke at kunne få ordentlig kaffe i deres by, begyndte at eksperimenter med at riste kaffe selv og åbnede deres egen kaffebar, Don Galo Café. De gør nu deres debut i en The Coffeevine boks.

The Coffeevine 2/18:

Onyx CoffeeLab, USA. Aponte Village, Colombia. – Honey – Caturra & Bourbon. –  Klar og blomstret med noter af jordbær, brun sukker og honning.

Onyx Coffee Lab fra USA
Nolo’s Botana, Hola coffee Madrid brygguide:

Kalita Wave: 22g of freshly ground coffee (medium). Bloom with 66g of filtered water at 94° for 45 seconds, then pour in continuous bursts until you reach 350g. 
Total brew time: 3:10 minutes.

Onyx’s brygguide:

Kalita Wave: 25g of coffee ground medium. 
Bloom with 40g of water at 94° for 30 seconds, then add 80g. At 40 seconds pour up to 200g, wait, then at 60 seconds add 60g, wait, then at 80 seconds add another 60g and at 100 seconds add the final 60g.

Stow Coffee Roasters, Slovenien. AA Thuti, Kenya. – Washed – Sl 28 & Sl 34 – Blomstret og levende med noter af grapefrugt, hindbær og karamel.

Stow Coffee Roasters fra Slovenien.
Yessika’s fra Santa Kafeina, Madrid brygguide:
V60: 20g of freshly ground coffee (medium-fine).
Bloom with 40g of filtered water at 94° for 40 seconds, then pour in one continuous pour until you reach 300g. 
Total brew time: 2:40 minutes.
Stow’s brygguide:
V60: 20g of coffee ground medium. 
Bloom with 30g of of filtered water at 93° for 40 seconds,then pour in one continuous pour until you reach 300g.

Don Gallo, Spanien. – Mormora Estate, Etiopien. – Natural – Heirloom – Blomstret med noter af jordbær, lime og chokolade.

Don Gallo fra Spanien.
Siebrand van Hengel coffee & vinyl shop Black Gold, Amsterdam,brygguide:
V60: 36g of freshly ground coffee (medium-coarse). 
Bloom with 45g of filtered water at 91° for 35 seconds, then continue pouring until you reach 500g. 
Let drain and serve. 
Total brew time: 4 minutes.
Don Gallo’s brygguide: 
AeroPress: 16g of coffee ground medium-fine.
Add 230g of water at 92° – 94°.
Brew time: 1:25 minutes.

 

The Coffeevine er et kaffe abonnement fra Holland, som hver måned sender kaffe af sted fra 3 forskellige kafferisterier, rundt om i Europa/verden. Man kan vælger mellem 3 forskellige tasting boxer, afhængigt af hvor meget kaffe man drikker :-).

 

If you’re looking for the perfect way to discover the best coffees in the world from a box at your door, look no further and join The Coffeevine today.

Never settle for good enough.
Stow og Onyx fra the coffeevine 2/18 boksen

Bean Bros 1/18. – April Coffee Roasters.

Danmarks hotteste risteri April Coffee Roasters er tilbage i boksen hos Bean Bros.

Det er efterhånden 1 år siden Patrik Rolf kastede sig ud i sit April Coffee Roasters projekt, og hvilket år det har været for dem, gang på gang har de overrasket med kaffe af imponerende høj kvalitet. Få risterier stiller så høje krav ristningen og har så meget fokus på kvalitet som dem. Kvaliteten på kaffen de har valgt til denne måneds boks er da også helt i top.

April Coffee Roasters:

Buenavista, Colombia. – Washed – Caturra – Cremet og sød med noter røde bær og vanilje.

Kapsokisio AA, Kenya. – Washed – SL28 & Sl 34 – Frugtig med noter af rababer, rød vin og stikkelsbær.

Bean Bros og April Coffee Roasters

Bean Bros er et dansk kaffe abonnement, som hver måned sender third wave kaffe ud til deres medlemmer. Bean Bros udvælger i samarbejde med nogle af verdens top baristaer, kaffe fra de micro risterier rundt omkring i verden de finder spændende , og sender kun frisk ristet kaffe afsted fra dem.
Join the family and get your first box here Bean Bros

Scandinavian Alps Coffee Roasters.

Nyt norsk kaffe risteri, beliggende i verdens, måske, smukkeste omgivelser i Hemsedalen.

Med en stor passion for både ski og kaffe og med den overbevisning at omgivelserne er med til at skabe hvem du er, har Adrian valgt at starte sit kaffeprojekt Scandinavian Alps Coffee Roasters op i et af verdens smukkeste område, Hemsedalen i Norge. Herfra vil han dele sin kærlighed for kaffe og naturen med at riste kaffe med stor passion og kærlighed. 

Scandinavian Alps Coffee Roasters.

Kiriga, Kenya. – Washed – SL28 AA & Ruiru 11 AA. – Balanceret med stor fylde og noter af solbær, chokolade og sort peber.

Estanislao Panuni, Bolivia. – Washed – Typica – Sød honningagtig med noter af hvid sukker, kakao drops og appelsin jelly.

Finca La Chorrera, Colombia. – Washed – Caturra – Klar med lyse hvindruer syre og noter af hvid sukker, grønne æbler og kiwi.

Finca Las Nubes, El Salvador. – Washed – Bourbon, Pacas, Pacamara – Fyldig og mild med noter af roser og nødder.

Finca Las Nubes fra El Salvador
Estanislao Panuni fra Bolivia.
Kiriga Kenya.

“My goal is to seek out the finest coffees from around the world, hand roast them with great attention and care to bring you a truly unique coffee experience every time”

Adrian Seligman, Founder and Head Roaster, SACR

The Coffeevine December 2017

Til årets sidste boks, har The Coffeevine samlet 3 legendariske risterier.

Svenske DaMatteo, fra Gøteborg, The Barn, fra Berlin og Origin Coffee Roasters, Cornwall er de udvalgte til årets sidste boks fra The Coffeevine.

Origin Coffee Roasters:

Muwa AA, Nyeri, Kenya. – SL28 & Baitan – Washed – Blød, med noter af marmelade,  orange candy og blommer.

DaMatteo:

Victor Barrera, Palestina, Colombia. – Tabi – Washed – Sød, blød med noter af tropiske frugter og røde æbler.

The Barn Coffee Roasters:

El Diamante, Intibuca, Honduras. – Bourbon – Washed – Blød, silky med noter af mørke vindruer og røde æbler.

DaMatteo Victor Barrera fra deres truly special serie, en colombiansk super kaffe.
The Barn fra Berlin og deres unikke, cremet El Diamante fra Honduras.
Engelske Origin Coffee Roasters Muwa fra Nyeri distriktet i Kenya.

Brygguide:

  • Origin: Muwa AA.
  • Kalita Wave: 23g of coffee ground medium-fine.
  • Add 300g of water at 90° – 95°.
  • Brew time: 2:30 minutes.

 

  • The Barn: El Diamante
  • Kalita Wave or V60: 16g of coffee ground medium-fine.
  • Add 250g of water at 95°C.
  • Brew time 2:30 minutes.

 

  • Da Matteo: Victor Barrera
  • Hario V60: 15g of coffee ground medium-fine.
  • Add 250g of water at 92° – 95°.
  • Brew time: 2:30 minutes.

The Coffeevine er et kaffe abonnement fra Holland, som hver måned sender kaffe af sted fra 3 forskellige kafferisterier, rundt om i Europa. Man kan vælger mellem 3 forskellige tasting boxer, afhængigt af hvor meget kaffe man drikker :-).

 

If you’re looking for the perfect way to discover the best coffees in the world from a box at your door, look no further and join The Coffeevine today.

KaffeBox December 2017

Et af Berlins førende kafferisterier gæsteoptræder i Kaffebox december boks.

Det kendte og meget respektere Berlin baseret risteri The Barn er december måneds overraskelse i boksen fra KaffeBox. Det norske kaffe abonnement overrasker hvert år i december deres medlemmer med et risteri, som ikke er et nordisk, som ellers er deres grundlæggende ide. The Barn gengælder med at sende fantastisk kaffe afsted, som gør denne måneds boks til måske den bedste fra kaffebox i år.

KaffeBox december 2017: The Barn

El Mirador, Guatamala – washed – caturra, catuai, bourbon – Blød med noter af pærer og sten frugter.

El Mirador fra The Barn.

Nguguini AB, Kenya. – washed – SL28/SL34 – Fyldig, frugtig med noter af blåbær og bergamont.

Nguguini AB måske årets bedste Kenya kaffe, leveret af The Barn.

Kaffe Box er et norsk kaffe abonnement, som hver måned sender frisk ristet kaffe, fra nogen af Skandinaviens førende micro risterier.
Læs mere om det, eller endnu bedre prøv det her Kaffebox

April Coffee – Membership club #4

Kenyansk super kaffe i den 4 pakke fra April Coffee,til medlemmerne af deres Membership club.

Første gang at April Coffee arbejder med kaffe fra den legendariske Kapsokisio process station i Kenya. En kaffe der over de seneste år kun er blevet bedre og bedre, og i April Coffees version blevet til en helt fantastisk Kenya kaffe.

April Coffee membership club #4:

Kapsokisio AA, Kenya. – washed – SL28/SL34 – Frugtig med noter af sortebær, rød vin og blod appelsin.

April Coffee Membership Club #4, Kenyansk super kaffe.
Brygguide: Hario V60 / Kalita Wave.
Bryg ratio 1:15 ( 14 g kaffe / 210 G vand, 96 grader)
Bloom 28 g kaffe.
Rør så meget som muligt med en ske i 10 sek.
Hæld resten af vandet over stille og roligt i små cirkler.

 

April is about exploring what tasty coffee can be, not what it already is”

– Patrik Rolf, founder

Læs meget mere om April Coffee Roasters

The Coffeevine November 2017

The Coffeevine har inviteret 3 gamle kendinger til deres November boks, Climpson & Sons, Casino Mocca og Stooker er at i boksen.

Climpson & Sons er en af pionererne på Londons kaffescene og også et af de mest respektere risterier. Fra deres base i East London, har de som de selv siger det “from the crack of dawn” ristet noget af det bedste kaffe der nogensinde er kommet ud af London. Til denne måneds boks har de sendt den udsøgte, yderst vel balanceret og citrus intense Kenya Slopes of 8 fra the Kirinyaga region afsted.    Budapest er hjembyen for Ungarns første og førende third wave specialty coffee risterier, Casino Mocca, et unikt risteri med ekstrem høj fokus på kvalitet, som har gjort dem til en populære gæst på de største kaffebarer rundt om i europa. Casino Mocca sender deres lækre smagfulde Ethiopia, Warqee. Sidste risteri i denne måneds boks er fra The Coffeevines egen hjemby, Amsterdam, Stooker. Stooker er med i en The Coffeevine boks for 3 gang, hvilket siger noget om den imponerende høje kvalitet de har i deres ristning og deres kaffe er da også i en verden for sig selv. De lokale helte fra Amsterdam sender den super velsmagende Etiopiske, Chelelektu, i en washed udgave afsted.

Climpson & Sons, London.

Slopes of 8, Kirinyaga, Kenya. – Washed – SL28 & SL34 – Vel balanceret med noter af rød grape, citrus, vanilje og cantelope.

Brygguide Kalita Wave:
18.5 g kaffe, medium-fine.
300 g vand, 93 grader.
Brygtid: 3:30 min.
Climpson & Sons.

Casino Mocca, Budapest.

Warqee, Guji, Ethiopia. – Washed – Mixed Heirloom – Fersken, klementiner og sort tea

Brygguide Kalita Wave:
15 g kaffe, medium-fine.
250 g vand, 92-95 grader.
Hælde tid: 3:00 min.
Brygtid: 4:00 min.

Kalita Wave: 15g coffee ground medium-fine. Add 250g water at 92-95°C. Pour time: 3 minutes. Total brew time: 4 minutes.

Casino Mocca fra Ungarn.

Stooker, Amsterdam.

Chelelektu, Guji, Ethiopia. – Washed – Mixed Heirloom – Blomstret og  cremet med noter af fersken og mandarin.

Brygguide Kalita Wave:
15 g kaffe, medium-fine.
250 g vand, 92-95 grader.
Brygtid: 3:00
Hollandske Stooker tilbage i coffeevine boksen.

The Coffeevine er et kaffe abonnement fra Holland, som hver måned sender kaffe af sted fra 3 forskellige kafferisterier, rundt om i Europa. Man kan vælger mellem 3 forskellige tasting boxer, afhængigt af hvor meget kaffe man drikker :-).

The Coffeevine abonnement er opdelt i 3 tasting boxes,
Small 1 x 250 g pose

Medium 2 x 250 g pose

Large 3 x 250 g pose

If you’re looking for the perfect way to discover the best coffees in the world from a box at your door, look no further and join The Coffeevine today.

Kafferostare Per Nordby – Senel Campos & Kamwangi

“I love tasty coffee and want you to enjoy every single cup of it too.”

Kafferostare Per Nordby

Da Per Nordby tilbage i 2013 starte Kafferostare Per Nordby, havde han et klart mål, altid at finde den bedste kaffe bønne, riste den med respekt for aromaer og nuancer og aldrig gå på kompromis med kvalitet. En målsætning han stadig helt til fulde leve op til.

Kamwangi, Kenya. – washed –  Sl 28 & Sl 34 – Fyldig med noter af solbær, citron og marmelade.

Denne AA lot fra Kamwangi i Kirinyaga vokser for foden af mt Kenya i 1600-1800 mth. hvor den rige vulkanske jord har en stor indflydele på smagen i denne fantastiske Kenya kaffe.
Kamwangi AA fra Kafferostare Per Nordby.

Senel Campos, Costa Rica. – Honey processed – Catuai –  Cremet og frugtig med noter af røde æbler.

Senel Campos har i de sidste 3 år arbejdet hårdt for at producere micro lotts på deres farm i bjergene i Brunca regionen. Bønnerne vokser i 1300-1500mth under skygge træer, Senel Campos bruger desuden micro-organismer for at skabe et naturligt gødnings middel.
Senel Campos, fantastisk kaffe fra Costa Rica.

 

Kafferostare Per Nordby

Bean Bros – November 2017

De danske pionere indenfor specialty coffee, københavnske The Coffee Collective finder vej til Bean Bros boksen i november måned.

2 x afrikansk kaffe fra The Coffee Collective er at finde i denne måneds boks fra Bean Bros. En eksklusive pre-release af en anderledes og spændende Etiopisk kaffe, fra Alaka mill, i Guji regionen. En fully washed Etiopisk kaffe med de klassiske citrus og blomster noter men også med masser af moden frugt aromaer. Noter som man normalt kun får frem i en natural processed kaffe. Gathugu fra Nyeri regionen i Kenya. Masser af tropiske frugter er kendetegnene i denne fantastiske, meget frugtige Kenya kaffe. Virkelig høj kvalitet og ristet helt lys for at fremhæve smagen og aromaerne i bønnerne.

Bean Bros November 2017: The Coffee Collective, København.

Alaka, Etiopien. – washed – Balanceret, cremet med noter af pink grape, appelsin og bergamot.

Cathugu, Kenya. – washed – Sød, vel balanceret med noter af solbær, honningmelon og ribs.

Cathugu fra Nyeri regionen i Kenya.
Alaka fra Guji regionen i Etiopien

 

Brygguide Aeropress:
16 g kaffe medium-fine.
230 g vand, 92-95 grader.
Brygtid: 1 Min.
Hæld 40-50g vand i og rør rundt et par gange. Efter 15 sek. hæld resten af vandet på, op til 230 g. Ved 60 sek. sættes plungeren på og pres langsomt til der kun 1 cm tilbage.
Lad kaffen køle ned et par minutter inden den drikkes.
Bean Bros boksen i november 2017 feat. The Coffee Collective fra København.
Alaka fra Etiopien in the making.

Bean Bros er et dansk kaffe abonnement, som hver måned sender third wave kaffe ud til deres medlemmer. Bean Bros udvælger i samarbejde med nogle af verdens top baristaer, kaffe fra de micro risterier rundt omkring i verden de finder spændende , og sender kun frisk ristet kaffe afsted fra dem.

Join the family and get your first box here Bean Bros