Tag-arkiv: Kenya Coffee

The Coffeevine Maj 2017

To gamle kendinger og et helt nyt bekendtskab er hvad The Coffeevine disker op med i Maj måneds tasting box.

De gamle kendinger som vender tilbage til The Coffeevine er irske Cloud Picker, som på det seneste har sat sig på tronen på det irske specialty coffee marked. Deres helt store test var da Dublin sidste år var vært for World of Coffee Events med deltagelse af hele verdens eliten indenfor kaffe branchen. Den anden kendingen der også er tilbage i tasting boxen er tyske Ernst Kaffeeroster, drevet af Maren Ernst, en af Tysklands førende kvindelige rister. De nye i klassen er Schweizske Vertical Coffee Roasters, stiftet af to kvinder, Simone og Denise. I smukke bjergrige omgivelser i byen Unterlunkhofen, nær Zurich, rister pigerne kaffe i fred og ro, langt væk fra byens larm og stress, de har selv et slogan som fortæller alt om dem “Coffee With Altitude”. Vertical Coffee Roasters skiftede for nogle år tilbage navn, i et forsøg på at opnå større succes på det internationale marked, før hed de Gipfelstürmer.

Cloud Picker, Dublin Irland – Huye Mountain, Rwanda. – washed – solbær, figner og grape.

Bryg guide: V60

  • 15 g kaffe, medium-fine.
  • Tilsæt 45 g vand, 94 grader og rør igennem.
  • Tilføj 205 g vand i et langt hæld,
  • Ryst filter 1 gang

Vertical coffee roasters, Unterlunkhofen, Schweiz. – Kagongo AA, Kenya.  – washed – solbær, granatæbler og mælke chokolade.

Bryg guide: V60

  • 15 g kaffe fine-medium.
  • Tilføj 250 g vand, 97-98 grader.
  • Bryg tid: 2:30 

Ernst kaffeeröster, Köln, Tyskland. – La flor del café, Peru – washed –  karamel, mælke chokolade og lime.

Bryg guide: V60

  • 15,5 g kaffe, medium – fine
  • Tilføj 230 g vand, 96 grader.
  • Bryg tid: 2:30



    The Coffeevine er et kaffe abonnement fra Holland, som hver måned sender kaffe af sted fra 3 forskellige kafferisterier, rundt om i Europa. Man kan vælger mellem 3 forskellige tasting boxer, afhængigt af hvor meget kaffe man drikker :-).

    The Coffeevine abonnement er opdelt i 3 tasting boxes,

    Small 1 x 250 g pose

    Medium 2 x 250 g pose

    Large 3 x 250 g pose

    If you’re looking for the perfect way to discover the best coffees in the world from a box at your door, look no further and join The Coffeevine today.

    The Coffeevine Feb.’17

    Februar måneds boks fra The Coffeevine har fokus på kaffe fra øst afrika, med udsøgt kaffe fra Fjord Roasters, Berlin, Roestbar, Münster og Placid Roasters, Lyon, kræser The Coffeevine for deres abonnementer.

    Det Berlin baseret Fjord Coffee Roasters, er et nyt micro risteri, som er en sammenlægning af de 2 i forvejen anerkendte kaffebarer i Berlin, Silo Coffee og Father Carpenter Coffee, begge 2 ejet og drevet af 2 australier, James Maguire og Morgan Love, sidste år valgte de at starter deres eget risteri i den tyske hovedstad. Headroaster i Fjord Coffee Roasters er nordmanden Kresten Thøgersen og det er da også hans norske aner der har inspireret til navnet. Roestbar kaffeeröster fra Münster i Tyskland er efterhånden en gammel kending i The Coffeevine sammenhæng, det er 3 gang vi har fornøjelsen af deres fabelagtige kaffer. Roestbar Kaffeeröster går helt tilbage til 2003, hvor Sandra Götting og Mario Joka gik sammen og åbnede deres risteri i den lille Tyske by Münster, senere fik de selskab af den dobbelte Tyske barista champion Erna Tosberg. Sidste risteri er fra Lyon, Frankrig. I et land hvor third wave kaffe stadig er meget nyt og især hvor de helt lys ristede kaffer er sjældent set, skiller Placid Roasters sig ud, ikke bare laver Aureline og Julien, som står bag Placid Roasters, yderst spændende kaffe, deres indpakning er også i oplevelse i sig selv.

    The Coffeevine Februar 2017:

    Fjord Coffee Roasters – Berlin, Tyskland. – Chelchele, Etiopien – washed – Noter af aprikos marmelade, jasmin og earl grey.

    Bryg guide: Hario V60

    1. 15 g kaffe, medium-fine.
    2. Bloom i 30 sek. med 30 g vand, 94 grader.
    3. Hæld til 100 g, vent.
    4. Hæld til 200 g. vent.
    5. Hæld til 250 g. 
    6. Total bryg tid: 3:00 min.

    Roestbar Kaffeeröster – Münster, Tyskland. – Karimikui AA,Kenya.- washed – Noter af blå bær, kirsebær og æbler.

    Bryg guide: Kalita Wave.

    1. 20 g kaffe, medium-fine
    2. Bloom 30 sek med 40 g vand, 96 grader.
    3. Skænk i cirkler 260 g vand.
    4. Total bryg tid: 3:00 min.

    Placid Roasters – Lyon, Frankrig. – Dumerso, Etiopien. –             washed – Noter af violet, black tea og lime

    Bryg guide: Hario V60

    1. 15 g kaffe, medium.
    2. Bloom 30 sek med 50 g vand, 93 grader.
    3. Rør godt rundt
    4. Skænk i cirkler 200 g vand.
    5. Total bryg tid: 2:30 min.
    Coffeevine tasting box med kaffe fra Kenya og Etiopien.

    The Coffeevine er et kaffe abonnement fra Holland, som hver måned sender kaffe af sted fra 3 forskellige kafferisterier, rundt om i Europa. Man kan vælger mellem 3 forskellige tasting boxer, afhængigt af hvor meget kaffe man drikker :-).

    The Coffeevine abonnement er opdelt i 3 tasting boxes,
    Small 1 x 250 g pose

    Medium 2 x 250 g pose

    Large 3 x 250 g pose

    If you’re looking for the perfect way to discover the best coffees in the world from a box at your door, look no further and join The Coffeevine today.

    Tim Wendelboe December 2016

    “Den bedste kaffe jeg nogensinde har skabt” udtaler Tim Wendelboe om Nacimiento, Honduras, så ved man at der er god kaffe i vente. Det var også den kaffe Tim Wendelboe brugte da de vandt Nordic Roast 2016.

    Tim Wendelboe December 2016:

    Nacimiento – Honduras – washed – vinagtig med intens solbær/kirsebær smag,

    Gicherori – Kenya – washed kandiseret frugter og noter af hindbær.

    Nordic roast 2016 vinder kaffen fra Tim Wendelboe, Nacimiento samt den fabelagtige Gicherori fra kenya

    Our goal is to be among the best coffee roasters and espresso bars in the world
    and to be a preferred source for quality coffee, knowledge and innovation.

    Læs og lær meget mere om Tim Wendelboe

    Bean Portal – Nov.16

    Danske Copenhagen Coffee Lab er Bean Portals udvalgte risteri i november. Det København baseret mikro risteri har udvalgt 3 afrikanske kaffer, hvor især deres Kiriaini Teresia, Kenya, skiller sig ud. Når man brygger den er det næsten som en solbær eksplosion i munden. Absolut en af de bedre Kenya kaffer. 

    Copenhagen Coffee Lab har siden 2013 serveret kaffe med stor passion, fra deres kaffebar, beliggende  i en meget rustik indrettet kælder i det centrale København. I afslappende, rolige og hyggelige omgivelser kan alle komme forbi og få en unik kaffe oplevelser. Kaffebaren har også flere gange været nomineret til “byens bedste kaffe” i København, og blev også anbefalet af Noma-ejer Rene Redzipi da han blev bedt om at lave en guide til København i The Telegraph.

    Bean Portal november 2016:

    Kiriaini Teresia – Kenya –  washed –  blomstret, tropiske frugter, citrus og solbær

    Koke – Etiopien – washed –  mild og let, noter af sort te, vanilje citrus og røde bær

    Mbirizi – Burundi – washed – kompleks noter af røde bær, frugter

    Copenhagen Coffee Lab i November måneds boks fra Bean Portal
    Copenhagen Coffee Lab i November måneds boks fra Bean Portal

    Bean Portal er et svensk kaffe abonnement, hvor du hver måned får tilsendt 3 x 100 g single origin kaffe fra et mikro risteri. Hver måned udvælger de 3 forskellige kaffer fra et risteri og sender det til dig. En fantastisk måde at opleve ny kaffe på. 

    Prøv det selv her  Bean Portal

    Læs meget mere denne måneds risteri Copenhagen Coffee Lab

    Kaffe Box – November 2016

    Svenske nykommer Slöinge Kafferosteri er Kaffe Boxs, November måneds udvalgte risteri. Daniel Eråker har siden 2013 drevet Slöinge Kafferosteri. Risteriet er beliggende i et gammelt hotel, tilbage fra 1924, i Slöinge på den svenske vestkyst.

    Kaffe Box November 2016.

    San Martin – Nicaragua – natural – Vel balanceret med noter af tropiske frugter, blomstret og juicy.

    Karinga PB – Kenya – washed, sun dried raised beds – Sød, dyb med noter af rørsukker, blommer og grapefrugt

    Den fantastiske San Martin, Nicaragua, fra Slöinge Kafferosteri.
    Den fantastiske San Martin, Nicaragua, fra Slöinge Kafferosteri.
    Slöinge Kafferosteri, Karinga PB i november 2016 Kaffe Box
    Slöinge Kafferosteri, Karinga PB i november 2016 Kaffe Box

    Kaffe Box er et norsk kaffe abonnement, som hver måned sender frisk ristet kaffe, fra nogen af Skandinaviens førende micro risterier.

    Læs mere om det, eller endnu bedre prøv det her Kaffe box nordic roast coffee subscription

    Kaffe Box – Juli 2016

    KaffeBox bliver i Oslo i juli måneds boks. Nord Brenneri er månedens udvalgte risteri.

    KaffeBox juli 2016:

    Edgar NuñezColumbia – washed – blød og sød med noter af mørke bær, vanilje og klementin.

    GichathainiKenya – washed – saftig og kompleks med noter af ribs og jasmin.

    Kaffe Box er et norsk kaffe abonnement, som hver måned sender frisk ristet kaffe, fra nogen af Skandinaviens førende micro risterier.

    Læs mere om det, eller endnu bedre prøv det her Kaffe box nordic roast coffee subscription

    Bean Portal – Maj 2016

    Norske Langøra Kaffebrenneri er denne måneds udvalgte risteri fra svenske Bean Portal. 3 brillante og vidt forskellige kaffer bliver vi forkælet med. 

    Fra en 150 år gammel lade, beliggende i Hjelseng farm i Stjørdal, Nordnorge, kommer der fortiden noget af det bedste kaffe man kan opdrive. Til trods for deres korte tid på markedet er Langøra Kaffebrenneri hurtigt blevet et af Norges top risterier.

    Bean Portal Maj 2016:

    Gakenke – Rwanda – washed – saftig, sød med noter af modne brombær.

    Mathareni AA+ – Kenya – washed- lys, mild med masser af røde frugter.

    José Martinez – Columbia – honey processed – sød med noter af tropiske frugter, karamel og chokolade

    Langøra kaffe i bean portal boks.
    Langøra kaffe i bean portal boks.

    Bean Portal er et svensk kaffe abonnement, hvor du hver måned får tilsendt 3 x 100 g single origin kaffe fra et mikro risteri. Hver måned udvælger de 3 forskellige kaffe fra et risteri og sender det til dig. En fantastisk måde at opleve ny kaffe på. 

    Prøv det selv her  Bean Portal