Tag-arkiv: jacucofferoasters

5 killer risterier/kaffebarer i Norge – Sverige.

En lille guide til 5 risterier der er værd at holde rigtig meget øje med i Norge og Sverige.

Talor & Jørgen, Oslo, Norge

Talor & Jørgen blev stiftet i 2015 af en Australier, Talor Browne, tidligere head roaster ved Tim Wendelboe, og en Nordmand, Jørgen Hansrud, tidligere etableringschef og barista-træner ved Steam Kaffe Bar Oslo.

Filosofien bag Talor & Jørgen er et ønske om at gøre kvalitetskaffe til en morsom, spændende og involverende oplevelse. For at gøre det nemmere for forbrugerne har Talor & Jørgen valgt at opkalde deres kaffe efter de 2 mest markante smagsprofiler i kaffen, f.eks. tobacco & mint, i stedet for et navn på en farm eller lignende som ingen har nogen som helst mulighed for at udtale. Kaffen er pakket fantastisk ind i en kuvertlignede boks, med illustrationer fra Talor & Jørgen´s hverdag.  Talor & Jørgen rister deres bønner ud fra deres helt egen smagsfilosofi om hvordan lige netop denne kaffe skal smage, og du kan få deres kaffe fra den helt lysristede til den brændte. Én ting kan man dog altid forvente; en kaffe med smæk på smagen fra dette fantastiske, skæve, underholdende og uhøjtidelige risteri.

Forvent udsøgt, delikat kaffe med et twist.

Norsk/Australsk Talor & Jørgen

talorjorgen.no

 Tim Wendelboe, Oslo, Norge

Taler man om norske risterier kan man på ingen måde komme udenom legendariske Tim Wendelboe. Man finder ikke noget risteri i norden, der har vundet så mange priser som Tim Wendelboe har. Senest vandt de Nordic roast 2017, for 3. år i træk. Tim Wendelboe’s mål har hele tiden været, at de vil være et af verdens bedste risterier, have en af verdens bedste kaffebarer, og være den foretrukne kilde til kvalitetskaffe, viden og innovation. Personligt syntes jeg, at målene er nået for Tim Wendelboe. Deres eminente kaffe taler for sig selv, og du finder næppe et risteri med så høje kvalitetskrav.

Forvent lysristet kaffe af den allerbedste kvalitet. Kaffe hvor der er brugt mange timer i laboratoriet på at skabe den helt rigtige smagsprofil og gøre den til en unik oplevelse. 

Tim Wendelboe, Caballero Geisha, fra Honduras

timwendelboe.no

 Jacu Coffee Roasters, Ålesund, Norge

Jacu Coffee Roasters har været med til at sætte Ålesund på kaffekortet verden over. Dette fabelagtige lille risteri, beliggende i en gammel transformerstation midt i byen, har en klar filosofi om kun at det bedste er godt nok. De er ikke bange for at tage små micro lots hjem, gerne økologiske, og tilbyde dem til deres kunder, både i deres kaffebar og galleri i hjembyen Ålesund, og i resten af Norge. Jacu Coffee Roasters er rigtig gode til mellemamerikanskkaffe, hvor de virkelig forstår at få smagen helt frem i deres ristning. Jacu´s navn refererer for øvrigt til den brasilianske fugl, Jacu, som er kendt for kun at spise de bedste kaffebønner.

Forvent lysristet kaffe med masser af smagsnuancer, ristet til perfektion hver gang.

Norske Jacu Coffee Roastery

jacu.no

Koppi Fine Coffee Roasters, Helsingborg, Sverige

Hele Sveriges coffee darlings er kompromisløse når det kommer til kvalitet. De tidligere svenske baristavindere, Anna og Charles, har med Koppi skabt et risteri/kaffebar, der har hjertet med hele vejen. Man kan næsten mærke den energi, gejst og kærlighed de har til kaffen i hver pose. Alle ristninger har det helt klare mål at få hver enkelt bønne til at stråle, og vise de store nuancer der er i smagen fra forskellige regioner. Kaffe fra Costa Rica står Koppi´s hjerte meget nært. De har igennem mange år arbejdet tæt med farmerne og samarbejdet har virkelig båret frugt. Det er her Koppi skiller sig ud fra mængden, og leverer kaffe af en uhørt høj kvalitet.

Forvent unik lysristet kaffe, ristet med stor respekt for region og sort. Kaffe de kun selv vil drikke.

De Svenske kaffe darlings, Koppi Fine Coffee Roasters

koppi.se

Kafferostara Per Nordby, Göteborg, Sverige.

Det er snart 10 år siden at Per Nordby for første gang nogensinde begyndte at riste kaffe, dengang som en del af Göteborgs andet micro-kafferisteri DaMatteo. Siden 2013 har han ristet i sit eget navn, et navn som hurtigt er blevet en respekteret del af kaffemiljøet. Som eneste risteri i denne lille guide har Per Nordby ikke en kaffebar tilknyttet risteriet. Han sælger udelukkende til andre og på webshop. Per´s store passion for kaffe gør, at han arbejder meget tæt sammen med kaffefarmene for at kunne producere den bedste bønne. I Per Nordby´s univers er kun det allerbedste godt nok for hans voksende kundekreds. 

Forvent fantastisk, lysristet, velbalanceret og kompleks kaffe, hvor intet er overladt til tilfældighederne. 

Kamwangi AA fra Kafferostare Per Nordby.

pernordby.com

Kaffe Box August 2017

Kaffe Box bliver i de norske risterier i August måneds boks. Fra en nedlagt transformer station i Ålesund sender Jacu Coffee Roastery som altid rigtig spændende kaffe afsted.

Kaffe Box August 2017: Jacu Coffee Roastery

Finca San Francisco, El Salvador. – washed – Chokolade, karamel, grønne æbler.

Gaturiri PB, Kenya. – washed – citrus, solbær og karamel.

Norske Jacu Coffee Roastery i aug mdr kaffe box.
Kenya og El salvador kaffe fra Jacu.
Kenya Gaturiri PB fra Jacu.

Kaffe Box er et norsk kaffe abonnement, som hver måned sender frisk ristet kaffe, fra nogen af Skandinaviens førende micro risterier.
Læs mere om det, eller endnu bedre prøv det her Kaffebox

Kaffe Box – August 2016

Jacu coffee roasters fra Ålesund, levere endnu engang fantastisk kaffe, og til August måneds Kaffe Box, har Norges nye kaffe darlings, denne gang sendt en Kenya kaffe og en Costa Rica kaffe afsted. Store kaffe opleverser i vente, især da Jacu Coffee Roasters anbefaler Kenya kaffen som et cold brew.

Kaffe Box August 2016:

NdochaKenya – washed – rabarber, vanilje og abrikos

Bryg guide: Aeropress/coldbrew Inverted.

  • 22 g kaffe, fine
  • 220 g vand, 80 grader.
  • brygtid: 1:00
  • pres efter 1 min
  • stilles på køl i 2-3 timer i et lufttæt glas/beholder

Las LajasCosta Rica – natural – orange, black tea og cookie smag.

Bryg guide: Chemex

  • 33 g kaffe, medium grov
  • 500 g vand, 93 grader.
  • Bloom 30 sek, 70 g vand.
  • brygtid: 3:50
Jacu Coffee Roasters i August måneds Kaffebox
Jacu Coffee Roasters i August måneds Kaffebox

Kaffe Box er et norsk kaffe abonnement, som hver måned sender frisk ristet kaffe, fra nogen af Skandinaviens førende micro risterier.

Las Lajas, Costa Rica fra Jacu Coffee Roasters
Las Lajas, Costa Rica fra Jacu Coffee Roasters

Læs mere om det, eller endnu bedre prøv det her Kaffe box nordic roast coffee subscription

 

Bean Portal – Marts 2016

Bean Portal marts måned byder på 3 fantastiske afrikanske kaffe fra norske Jacu coffee roaster.

Jacu Coffee Roaster har til daglig huse i Ålesund, på den norske vestkyst. I en gamle transformer bygninger brygger og rister de deres kaffe, risteriet fungere også som et galleri. Navnet Jacu, stammer fra fuglen Jacu, som er kendt for kun at spise de bedste kaffebønner.

Bean portal har i denne måned udvalgt 3 kaffe fra Afrika.

Chelba – Etiopien – washed – frugtig med noter af æbler og sukker.

Nefas – Etiopien – natural processed – sød med noter af blomster og honning.

Mutheka –  Kenya – washed – noter af earl Grey og bergamot.

Jacu Coffee Roasters i marts måneds box fra Bean Portal
Jacu Coffee Roasters i marts måneds box fra Bean Portal

Bean Portal er et svensk kaffe abonnement, hvor du hver måned får tilsendt 3 x 100 g single origin kaffe fra et mikro risteri. Hver måned udvælger de 3 forskellige kaffe fra et risteri og sender det til dig. En fantastisk måde at opleve ny kaffe på. 

Prøv det selv her  Bean Portal