Tag-arkiv: Huye Mountain

The Coffeevine Maj 2017

To gamle kendinger og et helt nyt bekendtskab er hvad The Coffeevine disker op med i Maj måneds tasting box.

De gamle kendinger som vender tilbage til The Coffeevine er irske Cloud Picker, som på det seneste har sat sig på tronen på det irske specialty coffee marked. Deres helt store test var da Dublin sidste år var vært for World of Coffee Events med deltagelse af hele verdens eliten indenfor kaffe branchen. Den anden kendingen der også er tilbage i tasting boxen er tyske Ernst Kaffeeroster, drevet af Maren Ernst, en af Tysklands førende kvindelige rister. De nye i klassen er Schweizske Vertical Coffee Roasters, stiftet af to kvinder, Simone og Denise. I smukke bjergrige omgivelser i byen Unterlunkhofen, nær Zurich, rister pigerne kaffe i fred og ro, langt væk fra byens larm og stress, de har selv et slogan som fortæller alt om dem “Coffee With Altitude”. Vertical Coffee Roasters skiftede for nogle år tilbage navn, i et forsøg på at opnå større succes på det internationale marked, før hed de Gipfelstürmer.

Cloud Picker, Dublin Irland – Huye Mountain, Rwanda. – washed – solbær, figner og grape.

Bryg guide: V60

  • 15 g kaffe, medium-fine.
  • Tilsæt 45 g vand, 94 grader og rør igennem.
  • Tilføj 205 g vand i et langt hæld,
  • Ryst filter 1 gang

Vertical coffee roasters, Unterlunkhofen, Schweiz. – Kagongo AA, Kenya.  – washed – solbær, granatæbler og mælke chokolade.

Bryg guide: V60

  • 15 g kaffe fine-medium.
  • Tilføj 250 g vand, 97-98 grader.
  • Bryg tid: 2:30 

Ernst kaffeeröster, Köln, Tyskland. – La flor del café, Peru – washed –  karamel, mælke chokolade og lime.

Bryg guide: V60

  • 15,5 g kaffe, medium – fine
  • Tilføj 230 g vand, 96 grader.
  • Bryg tid: 2:30



    The Coffeevine er et kaffe abonnement fra Holland, som hver måned sender kaffe af sted fra 3 forskellige kafferisterier, rundt om i Europa. Man kan vælger mellem 3 forskellige tasting boxer, afhængigt af hvor meget kaffe man drikker :-).

    The Coffeevine abonnement er opdelt i 3 tasting boxes,

    Small 1 x 250 g pose

    Medium 2 x 250 g pose

    Large 3 x 250 g pose

    If you’re looking for the perfect way to discover the best coffees in the world from a box at your door, look no further and join The Coffeevine today.

    Kaffe box – Januar’ 17

    Kaffe box starter 2017 med 2 afrikanske kaffer, fra det Oslo baseret Lippe kaffe. Med en baggrund indenfor kemi og biologi, har Pia og Alexander von der Lippe en stor grundlæggende forståelse for alle processerne et kaffebær går igennem, fra bær til færdig brændt. Med deres videnskabelige baggrund er de oplært i at hele tiden stille kritiske spørgsmål og lede efter optimale løsninger som er med til at sikre at Lippe kaffe altid lever op til deres egne krav. Det er ikke afgørende for Lippe kaffe at skille sig ud fra andre mikro risterier, for dem er det vigtigt at gå deres egne veje og prøve at finde balancen mellem deres personlige smage og meninger og derfra at findyrke smagen. Den rene kaffe, syrefrisk og balanceret med god sødme, struktur og fylde er kendetegnet for Lippe kaffe.

    Kaffebox Januar’ 17

    Huye Mountain – Rwanda – washed – Sød og blomstret med noter af papaya og mango. Eftersmag af chokolade og pærer.

    Mokanesa – Etiopien – washed – Frugtig med noter af blommer, Jasmin, jordbær og figner. Eftersmag af chokolade.

    Januar måneds box, med 2 kaffer fra Afrika.
    Lippe Kaffe. Huye Mountain, Rwanda.

     

    Mokanesa, Etiopien. Kaffebox Januar 17

    Kaffe Box er et norsk kaffe abonnement, som hver måned sender frisk ristet kaffe, fra nogen af Skandinaviens førende micro risterier.
    Læs mere om det, eller endnu bedre prøv det her Kaffebox