Tag-arkiv: five elephant coffee

Bean Bros – August 2017

Berlins legendariske  Five Elephant Coffee Roasters er  August måneds udvalgte risteri i boksen fra Bean Bros.

Five Elephant:

Kamwangi AA, Kenya – washed – crips med noter af solbær, fersken og vanilje.

Las Ranitas, El Salvador – natural – vilde jordbær, fløde og vanilje bønner.

Kamwangi AA fra Five Elephant Coffee i Berlin.

Bryg guide: Hario V60

  • 14 g kaffe – medium grind.
  • 260 g vand. 95 grader.
  • Bloom 40 g vand, 30 sek, rør rundt 5 gange.
  • Hæld 110 g vand over ved 0:30
  • Hæld 110 g vand over ved 1:10
  • Sørg for at ha hældt det sidste vand på ved 1:25
  • Total brygtid 3:00 – 3:15

Er brygget længere tid, kværn bønnerne grovere. Er brygget kortere tid, kværn bønnerne finere.

Las Ranitas fra El Salvador.

 

Bean Bros er et dansk kaffe abonnement, som hver måned sender third wave kaffe ud til deres medlemmer. Bean Bros udvælger i samarbejde med nogle af verdens top baristaer, kaffe fra de micro risterier rundt omkring i verden de finder spændende , og sender kun frisk ristet kaffe afsted fra dem.

Join the family and get your first box here Bean Bros

The Coffeevine Marts 2017

  I marts måneds tasting box fra The Coffeevine bliver smagsløgene budt på  kaffe fra Brasilien. Rwanda og Etiopien, leveret af micro risterier fra København, April Coffee, London, Workshop coffee og fra Berlin, Five Elephant.

En af Berlins helt store pionere indenfor third wave coffee, oprindeligt startet som en lille cafe/kage shop af ægteparret Sophie  & Kris Schakmann, Five Elephant, er om nogen synonymet på Berlins status som en af verdens bedste kaffe byer. Five Elephant ikke bare smager godt, det ser også fantastisk godt ud og i 2016 vandt deres pakning også Sprudgie Award for flotteste indpakning. Læs meget mere om Five Elephant og kaffebarer i Berlin i vores Guide til kaffebarer i Berlin.  

Et af Londons absolut førende og trendsættende risterier gør deres debut i en Coffeevine tasting box, Workshop Coffee, stiftet af James Dickson tilbage i 2011, har siden starten været med til at skabe kaffe scenen i London og bliver i dag betegnet som værende et af byens bedste risterier og kaffebarer. De har nu 4 kaffebarer i det centrale London.

Fra hjertet af København har Patrik Rolf og hans April Coffee siden oktober 2016 leveret imponerende kaffe, som har taget hele verden med storm. Patrik Rolf har en meget enkel filosofi for hele hans April Coffee projekt, find de bedste bønner og rist dem på smukkeste vis. Patrik Rolf har, inden han kastede hele sit hjerte over April Coffee, arbejdet for nogle af de største og mest profilerede risterier i Europa.

The Coffevine marts 2017:

Five Elephant – Berlin, Tyskland. – Novo Canaã Obatã, Brasilien – Natural – Red currant,troipical fruit & cane sugar.

Bryg guide. Kalita Wave.

  • 14 g kaffe, medium fine
  • 260 g vand, 95 grader.
  • Brygtid: 2:45

Workshop Coffee – London, England. – Morundo, Rwanda. – Washed – Sweet mandarin, white grape & jasmine tea.

Brygguide. Aeropress

  • 16 g kaffe, fine.
  • 250 g vand, 95 grader.
  • Brygtid: 2:00

April Coffee Roasters – København, Danmark. – Konga, Etiopien. – Washed – Jasmine, ripe peach & herbal tea.

Brygguide. Hario V60

  • 10 g kaffe, medium.
  • 170 g vand, 96 grader.
  • Brygtid: 2:00
Workshop Coffee fra London.
Brasilianske lækkerier fra Five Elephant i Berlin
Københavnske April Coffee.
Ekstra bonus i denne måneds box Friedhats fra Holland og deres imponerende pakning..

 

 

 

 

 

The Coffeevine er et kaffe abonnement fra Holland, som hver måned sender kaffe af sted fra 3 forskellige kafferisterier, rundt om i Europa. Man kan vælger mellem 3 forskellige tasting boxer, afhængigt af hvor meget kaffe man drikker :-).

The Coffeevine abonnement er opdelt i 3 tasting boxes,
Small 1 x 250 g pose

Medium 2 x 250 g pose

Large 3 x 250 g pose

Bestil The Coffeevine tasting box

If you’re looking for the perfect way to discover the best coffees in the world from a box at your door, look no further and join The Coffeevine today.

Guide til kaffebarer i Berlin

berlinBerlin er de senere år kommet godt med på kaffebølgen, takket være en invasion af baristaer fra New Zealand, Australien og ikke mindst Danmark, og du finder nu rigtig gode kaffebarer spredt rundt over hele Berlin.

Her er mit bud på 3 du bør eller SKAL besøge hvis du er i Berlin.

foto 1 Five Elephant Coffee.

Reichenberger str. 101, 10999 Berlin

Kendt For: Filterkaffe, Ristning, Cheesecake.

Berlins bedste kaffebar. Ikke bare smager deres kaffe helt fantastisk, deres kager er i en klasse for sig selv, tror aldrig jeg har smagt så god en cheesecake. Five Elephant er selv med i hele forløbet, fra at håndplukke kaffe bønnerne ude ved farmerne, til at riste den hjemme i baglokalet i Berlin. Det fås ganske enkelt ikke bedre i Berlin og helt forståeligt er Five Elepant Coffee også at finde på listen over 25 kaffebarer du skal besøge inden du dør. Fantastiske baristaer, super kaffe og kager.

Det her er den kaffebar du SKAL besøge i Berlin.

www.fiveelephant.com

foto 2Bonanza Coffee Heroes

Oderberger str. 35, Prenzlauer Berg,  Berlin

Kendt for: Ristning, Aeropress

I det super hyggelige Prenzlauer Berg kvarter, ligger Bonanza Coffee Heroes smukt side om side med diverse vintage butikker og økologiske restauranter. Rister selv alt deres, fremragende kaffe, og du kan efterhånden købe den flere steder i Berlin. Oslo kaffebar, Ck Cafe for blot at nævne et par stykker, men i Prenzlauer Berg får du originalen og du får historien og stemningen i deres fine cafe, serveret og lavet af nogen af de bedste baristaer i Europa. Som en lille bonus har de et tæt samarbejde med Le Cabra i Aarhus og eftersigende skulle hele ideen til netop Le Cabra springe ud herfra.

www.bonanzacoffee.de

foto 3

Oslo Kaffe Bar

Eichendorfstrasse 13, 10115 Berlin

Kendt for: Berlins bedste espresso, drip coffee.

Oslo Kaffe Bar har i samarbejde med Bonanza Coffee Heroes lavet deres egen Espresso blend, som bliver betraget som Berlins bedste, men ellers er det Bonanza Coffee, Solbjerg & Hansen kaffe der bliver serveret. Rygtet siger at Tim Wendelboe kaffe skulle være på trapperne, hvilket vil passe fint ind i det super hyggelige “norske” kaffebar. Personalet er meget engageret og ved alt hvad der er at vide om den kaffe de servere. Holder af og til små intime koncerter med upcoming artister, og som bonus har de en lille afdeling med vinyl plader, de sælger, vel at mærket kun musik de selv kan li´og står inde for. Oslo Kaffe Bar ligger lige overfor en park med en kæmpe legeplads, så en perfekt lokation for børnefamilier.

www.oslokaffebar.com