Tag-arkiv: etiopisk kaffe

Kaffe Box – Maj 2017

Kaffe Box Maj måned tager os tilbage til Oslo og et dejligt “gensmag” med Nord Oslo.

Kaffe Box Maj 2017:

Gichatahini – Kenya – washed – Rosehip, blackberries, red currant, jasmine, floral aftertaste.

Guji – Etiopien – washed – juicy, floral, orange, apple, jasmine.

Nord Oslo, Guji fra Etiopien.
Som altid lækker kaffe fra Nord Oslo

Kaffe Box er et norsk kaffe abonnement, som hver måned sender frisk ristet kaffe, fra nogen af Skandinaviens førende micro risterier.
Læs mere om det, eller endnu bedre prøv det her Kaffebox

The Coffeevine April 2017

The Coffeevine tager os på en tur til Honduras, Etiopien og Indonesien, men fantastisk kaffe fra Langøra, Java Coffee og Man Versus Machine.

The Coffeevine tasting box April´ 17:

Java Coffee, Polen. – El Quetzal, Honduras. – washed Black Berries, grape, cane sugar.

Man versus Machine, Tyskland. – Toarco A, Indonesien. – washed  lime, apple, brown sugar.

Langøra, Norge. – Ethiopia, Kochere PB. – Natural ripe fruits, floral and warm spices

Man Versus Machine fra Tyskland.
Man Versus Machine og deres fabelagtige Indonesiske kaffe.
Polske Java Coffee Roasters levere en frisk Honduras kaffe,
Langøra fra Norge og deres kaffe fra Etiopien

The Coffeevine er et kaffe abonnement fra Holland, som hver måned sender kaffe af sted fra 3 forskellige kafferisterier, rundt om i Europa. Man kan vælger mellem 3 forskellige tasting boxer, afhængigt af hvor meget kaffe man drikker :-).

The Coffeevine abonnement er opdelt i 3 tasting boxes,
Small 1 x 250 g pose

Medium 2 x 250 g pose

Large 3 x 250 g pose

If you’re looking for the perfect way to discover the best coffees in the world from a box at your door, look no further and join The Coffeevine today.

Kaffe Box – April 2017

Love Coffee Roasters fra Sverige levere bønnerne til denne måneds kaffebox.

Kaffebox April 2017:

Idido – Etiopien – Naturaljordbær/blåbær marmelade, lemon og mælke chokolade

Anibal Rodriguez – Columbia – Washed – Butterscotch, vanilje og røde bær

Svenske Love Coffee Roasters er igen at finde i Kaffebox.

Kaffe Box er et norsk kaffe abonnement, som hver måned sender frisk ristet kaffe, fra nogen af Skandinaviens førende micro risterier.
Læs mere om det, eller endnu bedre prøv det her Kaffebox

The Coffeevine Marts 2017

  I marts måneds tasting box fra The Coffeevine bliver smagsløgene budt på  kaffe fra Brasilien. Rwanda og Etiopien, leveret af micro risterier fra København, April Coffee, London, Workshop coffee og fra Berlin, Five Elephant.

En af Berlins helt store pionere indenfor third wave coffee, oprindeligt startet som en lille cafe/kage shop af ægteparret Sophie  & Kris Schakmann, Five Elephant, er om nogen synonymet på Berlins status som en af verdens bedste kaffe byer. Five Elephant ikke bare smager godt, det ser også fantastisk godt ud og i 2016 vandt deres pakning også Sprudgie Award for flotteste indpakning. Læs meget mere om Five Elephant og kaffebarer i Berlin i vores Guide til kaffebarer i Berlin.  

Et af Londons absolut førende og trendsættende risterier gør deres debut i en Coffeevine tasting box, Workshop Coffee, stiftet af James Dickson tilbage i 2011, har siden starten været med til at skabe kaffe scenen i London og bliver i dag betegnet som værende et af byens bedste risterier og kaffebarer. De har nu 4 kaffebarer i det centrale London.

Fra hjertet af København har Patrik Rolf og hans April Coffee siden oktober 2016 leveret imponerende kaffe, som har taget hele verden med storm. Patrik Rolf har en meget enkel filosofi for hele hans April Coffee projekt, find de bedste bønner og rist dem på smukkeste vis. Patrik Rolf har, inden han kastede hele sit hjerte over April Coffee, arbejdet for nogle af de største og mest profilerede risterier i Europa.

The Coffevine marts 2017:

Five Elephant – Berlin, Tyskland. – Novo Canaã Obatã, Brasilien – Natural – Red currant,troipical fruit & cane sugar.

Bryg guide. Kalita Wave.

  • 14 g kaffe, medium fine
  • 260 g vand, 95 grader.
  • Brygtid: 2:45

Workshop Coffee – London, England. – Morundo, Rwanda. – Washed – Sweet mandarin, white grape & jasmine tea.

Brygguide. Aeropress

  • 16 g kaffe, fine.
  • 250 g vand, 95 grader.
  • Brygtid: 2:00

April Coffee Roasters – København, Danmark. – Konga, Etiopien. – Washed – Jasmine, ripe peach & herbal tea.

Brygguide. Hario V60

  • 10 g kaffe, medium.
  • 170 g vand, 96 grader.
  • Brygtid: 2:00
Workshop Coffee fra London.
Brasilianske lækkerier fra Five Elephant i Berlin
Københavnske April Coffee.
Ekstra bonus i denne måneds box Friedhats fra Holland og deres imponerende pakning..

 

 

 

 

 

The Coffeevine er et kaffe abonnement fra Holland, som hver måned sender kaffe af sted fra 3 forskellige kafferisterier, rundt om i Europa. Man kan vælger mellem 3 forskellige tasting boxer, afhængigt af hvor meget kaffe man drikker :-).

The Coffeevine abonnement er opdelt i 3 tasting boxes,
Small 1 x 250 g pose

Medium 2 x 250 g pose

Large 3 x 250 g pose

Bestil The Coffeevine tasting box

If you’re looking for the perfect way to discover the best coffees in the world from a box at your door, look no further and join The Coffeevine today.

The Coffeevine Feb.’17

Februar måneds boks fra The Coffeevine har fokus på kaffe fra øst afrika, med udsøgt kaffe fra Fjord Roasters, Berlin, Roestbar, Münster og Placid Roasters, Lyon, kræser The Coffeevine for deres abonnementer.

Det Berlin baseret Fjord Coffee Roasters, er et nyt micro risteri, som er en sammenlægning af de 2 i forvejen anerkendte kaffebarer i Berlin, Silo Coffee og Father Carpenter Coffee, begge 2 ejet og drevet af 2 australier, James Maguire og Morgan Love, sidste år valgte de at starter deres eget risteri i den tyske hovedstad. Headroaster i Fjord Coffee Roasters er nordmanden Kresten Thøgersen og det er da også hans norske aner der har inspireret til navnet. Roestbar kaffeeröster fra Münster i Tyskland er efterhånden en gammel kending i The Coffeevine sammenhæng, det er 3 gang vi har fornøjelsen af deres fabelagtige kaffer. Roestbar Kaffeeröster går helt tilbage til 2003, hvor Sandra Götting og Mario Joka gik sammen og åbnede deres risteri i den lille Tyske by Münster, senere fik de selskab af den dobbelte Tyske barista champion Erna Tosberg. Sidste risteri er fra Lyon, Frankrig. I et land hvor third wave kaffe stadig er meget nyt og især hvor de helt lys ristede kaffer er sjældent set, skiller Placid Roasters sig ud, ikke bare laver Aureline og Julien, som står bag Placid Roasters, yderst spændende kaffe, deres indpakning er også i oplevelse i sig selv.

The Coffeevine Februar 2017:

Fjord Coffee Roasters – Berlin, Tyskland. – Chelchele, Etiopien – washed – Noter af aprikos marmelade, jasmin og earl grey.

Bryg guide: Hario V60

  1. 15 g kaffe, medium-fine.
  2. Bloom i 30 sek. med 30 g vand, 94 grader.
  3. Hæld til 100 g, vent.
  4. Hæld til 200 g. vent.
  5. Hæld til 250 g. 
  6. Total bryg tid: 3:00 min.

Roestbar Kaffeeröster – Münster, Tyskland. – Karimikui AA,Kenya.- washed – Noter af blå bær, kirsebær og æbler.

Bryg guide: Kalita Wave.

  1. 20 g kaffe, medium-fine
  2. Bloom 30 sek med 40 g vand, 96 grader.
  3. Skænk i cirkler 260 g vand.
  4. Total bryg tid: 3:00 min.

Placid Roasters – Lyon, Frankrig. – Dumerso, Etiopien. –             washed – Noter af violet, black tea og lime

Bryg guide: Hario V60

  1. 15 g kaffe, medium.
  2. Bloom 30 sek med 50 g vand, 93 grader.
  3. Rør godt rundt
  4. Skænk i cirkler 200 g vand.
  5. Total bryg tid: 2:30 min.
Coffeevine tasting box med kaffe fra Kenya og Etiopien.

The Coffeevine er et kaffe abonnement fra Holland, som hver måned sender kaffe af sted fra 3 forskellige kafferisterier, rundt om i Europa. Man kan vælger mellem 3 forskellige tasting boxer, afhængigt af hvor meget kaffe man drikker :-).

The Coffeevine abonnement er opdelt i 3 tasting boxes,
Small 1 x 250 g pose

Medium 2 x 250 g pose

Large 3 x 250 g pose

If you’re looking for the perfect way to discover the best coffees in the world from a box at your door, look no further and join The Coffeevine today.

Square Mile Coffee Roasters – Wegida

Square Mile Coffee Roasters er et London baseret, multi prisbelønnet kaffe risteri.  Det er stiftet af 2 passioneret kaffe elskere med mere end 19 år erfaring og talrige priser bag sig.  Mest kendt er nok James Hoffmann, tidligere world barista champion (2007) og manden bag den fantastiske bog, The World Atlas Of Coffee. Et must have for enhver kaffe nørd.

Square Mile Coffee Roasters  -Wegida – Etiopien – Natural – Noter af mango, litchi og brunt sukker. 

Denne grade 1 Yirgacheffe er fra en gruppe af 650 små farmere i Gediyo delen af Yirgacheffe. I 1900-2000 meter er kombinationen af den kølige bjerg temperatur og den rige jord, den perfekte betingelse for en kaffe produktion.   

 Find brygguide her.

The Coffeevine – Jan’17

Årets første boks fra The Coffeevine byder på udsøgt kaffe fra 3 fantastiske micro risterier. 2 fra Europa og 1 fra Australien.

The Coffeevine har til januar måneds boks været et smut forbi Matty De Angelis og hans Padre Coffee Roasters i Melbourne, Australien, med sig hjem har de fået den fantastiske black honey processed Las Lajas, Costa Rica . Den velbalanceret, søde og frugtige kaffe med noter af modne bær og chokolade, er et rigtig godt bud på noget af det bedste kaffe, der kommer fra Costa Rica.  Fra Sverige har Koppi Fine Coffee Roasters kommer den Etiopiske Nano Challa. Etiopien har måske noget af det bedste single origin kaffe i hele verden, og især Nano Challa skiller sig ud, og flere super risterier har stor succes med kaffe derfra, Tim Wendelboe laver bland andet en super kaffe derfra. Koppi Fine Coffee Roasters har formået at lave, endnu en, helt fantastisk kaffe, den meget blomstrede kaffe med stærke noter af jasmin og søde citrus frugter er i en klasse for sig selv.  Hollandske Keen Coffee byder også ind med en fremragende kaffe. Deres Guatemala kaffe, El Rincon fra Huehuetenango regionen, er en frisk, klar kaffe med noter af pærer, appelsiner og vanilje. Farmen som familien Ovalle i 3 generationer har drevet, er med deres talrige cup of excellence priser en af de mest respekterede farme i mellem Amerika.

 

The Coffeevine Januar 2017:

Koppi, Sverige – Nano Challa, Etiopien – washed – Blomstret, med noter af Jasmin, søde citroner og Black tea.

Bryg guide: Hario V60

  • 20g kaffe – medium fine
  • Tilsæt vand, 94 grader i 4 etaper
  • 75g – 150g – 225g – 300g sidste skænk ved 1:45 min

Keen coffee, Holland – El Rincon, Guatemala – washed – Blid med noter af pærer, appelsiner, vanilje og mørk chokolade.

Bryguide: aeropress inverted

  • 14g kaffe – fine
  • 200 g vand 94 grader
  • Hæld vandet på og rør forsigtigt rundt 3 gange
  • Bloom 1 min.
  • Vend Aeropress og pres kaffen ud på 45 sek.

Padre coffee, Australien – Las Lajas, Costa Rica – Black Honey processed – Frugtig med noter af kirsebær, krydderier, mørk chokolade og karamel.

Brygguide: Hario V60

  • 23g kaffe – medium fine
  • Bloom i 30 sek med 69g vand, 92grader
  • Top med vand til 300g.
  • Brygtid = 2:30
Australske Padre Coffee for første gang i Coffeevine boks.
De Svenske kaffe darlings, Koppi Fine Coffee Roasters
Hollandske Keen Coffee og deres fantastiske El Rincon fra Guatemala

The Coffeevine er et kaffe abonnement fra Holland, som hver måned sender kaffe af sted fra 3 forskellige kafferisterier, rundt om i Europa. Man kan vælger mellem 3 forskellige tasting boxer, afhængigt af hvor meget kaffe man drikker :-).
The Coffeevine abonnement er opdelt i 3 tasting boxes,
Small 1 x 250 g pose

Medium 2 x 250 g pose
Large 3 x 250 g pose

If you’re looking for the perfect way to discover the best coffees in the world from a box at your door, look no further and join The Coffeevine today.

Kaffe box – Januar’ 17

Kaffe box starter 2017 med 2 afrikanske kaffer, fra det Oslo baseret Lippe kaffe. Med en baggrund indenfor kemi og biologi, har Pia og Alexander von der Lippe en stor grundlæggende forståelse for alle processerne et kaffebær går igennem, fra bær til færdig brændt. Med deres videnskabelige baggrund er de oplært i at hele tiden stille kritiske spørgsmål og lede efter optimale løsninger som er med til at sikre at Lippe kaffe altid lever op til deres egne krav. Det er ikke afgørende for Lippe kaffe at skille sig ud fra andre mikro risterier, for dem er det vigtigt at gå deres egne veje og prøve at finde balancen mellem deres personlige smage og meninger og derfra at findyrke smagen. Den rene kaffe, syrefrisk og balanceret med god sødme, struktur og fylde er kendetegnet for Lippe kaffe.

Kaffebox Januar’ 17

Huye Mountain – Rwanda – washed – Sød og blomstret med noter af papaya og mango. Eftersmag af chokolade og pærer.

Mokanesa – Etiopien – washed – Frugtig med noter af blommer, Jasmin, jordbær og figner. Eftersmag af chokolade.

Januar måneds box, med 2 kaffer fra Afrika.
Lippe Kaffe. Huye Mountain, Rwanda.

 

Mokanesa, Etiopien. Kaffebox Januar 17

Kaffe Box er et norsk kaffe abonnement, som hver måned sender frisk ristet kaffe, fra nogen af Skandinaviens førende micro risterier.
Læs mere om det, eller endnu bedre prøv det her Kaffebox

Bean Portal – Dec. 16

Love Coffee Roasters fra Sverige er December måneds udvalgte risteri. 3 meget forskellige og specielle kaffer er at finde i tasting boksen fra Bean Portal. 

Fra Lund i Sverige, har Daniel Remheden og hans team, i mere end 16 år ristet og serveret noget af det ypperste kaffe i Sverige. December måneds boks viser i den grad den passion og gejst der driver dem frem til store resultater gang på gang.  Kaffe fra Etiopien, Guatemala, for øvrigt første gang Love Coffee Roasters har kaffe derfra, og en honey-processed kaffe fra Columbia. Bean Portal slutter virkelig 2016 af med et brag, måske den bedste boks i år.

Bean Portal december 2016:

Magarissa – Etioipien – washed – Frisk, klar, medium body, noter af lemon, bergamot og blomster.

La Esperanza – Guatemala – washed – Fyldig, sød, noter af chokolade, mørke bær og kirsebær.

Inga Aponte – Columbia – honey processed – Fyldig og sød, noter af frisk tobak, mint, røde bær og mælke chokolade. 

Bean Portal tasting boks december 2016 med kaffe fra Love Coffee Roasters

 

 

Bean Portal er et svensk kaffe abonnement, hvor du hver måned får tilsendt 3 x 100 g single origin kaffe fra et mikro risteri. Hver måned ud vælger de 3 forskellige kaffer fra et risteri og sender det til dig. En fantastisk måde at opleve ny kaffe på.

Prøv det selv her  Bean Portal

Læs meget mere denne måneds risteri Love Coffee Roasters

Bean Portal – Nov.16

Danske Copenhagen Coffee Lab er Bean Portals udvalgte risteri i november. Det København baseret mikro risteri har udvalgt 3 afrikanske kaffer, hvor især deres Kiriaini Teresia, Kenya, skiller sig ud. Når man brygger den er det næsten som en solbær eksplosion i munden. Absolut en af de bedre Kenya kaffer. 

Copenhagen Coffee Lab har siden 2013 serveret kaffe med stor passion, fra deres kaffebar, beliggende  i en meget rustik indrettet kælder i det centrale København. I afslappende, rolige og hyggelige omgivelser kan alle komme forbi og få en unik kaffe oplevelser. Kaffebaren har også flere gange været nomineret til “byens bedste kaffe” i København, og blev også anbefalet af Noma-ejer Rene Redzipi da han blev bedt om at lave en guide til København i The Telegraph.

Bean Portal november 2016:

Kiriaini Teresia – Kenya –  washed –  blomstret, tropiske frugter, citrus og solbær

Koke – Etiopien – washed –  mild og let, noter af sort te, vanilje citrus og røde bær

Mbirizi – Burundi – washed – kompleks noter af røde bær, frugter

Copenhagen Coffee Lab i November måneds boks fra Bean Portal
Copenhagen Coffee Lab i November måneds boks fra Bean Portal

Bean Portal er et svensk kaffe abonnement, hvor du hver måned får tilsendt 3 x 100 g single origin kaffe fra et mikro risteri. Hver måned udvælger de 3 forskellige kaffer fra et risteri og sender det til dig. En fantastisk måde at opleve ny kaffe på. 

Prøv det selv her  Bean Portal

Læs meget mere denne måneds risteri Copenhagen Coffee Lab