Tag-arkiv: dumerso

The Coffeevine Feb.’17

Februar måneds boks fra The Coffeevine har fokus på kaffe fra øst afrika, med udsøgt kaffe fra Fjord Roasters, Berlin, Roestbar, Münster og Placid Roasters, Lyon, kræser The Coffeevine for deres abonnementer.

Det Berlin baseret Fjord Coffee Roasters, er et nyt micro risteri, som er en sammenlægning af de 2 i forvejen anerkendte kaffebarer i Berlin, Silo Coffee og Father Carpenter Coffee, begge 2 ejet og drevet af 2 australier, James Maguire og Morgan Love, sidste år valgte de at starter deres eget risteri i den tyske hovedstad. Headroaster i Fjord Coffee Roasters er nordmanden Kresten Thøgersen og det er da også hans norske aner der har inspireret til navnet. Roestbar kaffeeröster fra Münster i Tyskland er efterhånden en gammel kending i The Coffeevine sammenhæng, det er 3 gang vi har fornøjelsen af deres fabelagtige kaffer. Roestbar Kaffeeröster går helt tilbage til 2003, hvor Sandra Götting og Mario Joka gik sammen og åbnede deres risteri i den lille Tyske by Münster, senere fik de selskab af den dobbelte Tyske barista champion Erna Tosberg. Sidste risteri er fra Lyon, Frankrig. I et land hvor third wave kaffe stadig er meget nyt og især hvor de helt lys ristede kaffer er sjældent set, skiller Placid Roasters sig ud, ikke bare laver Aureline og Julien, som står bag Placid Roasters, yderst spændende kaffe, deres indpakning er også i oplevelse i sig selv.

The Coffeevine Februar 2017:

Fjord Coffee Roasters – Berlin, Tyskland. – Chelchele, Etiopien – washed – Noter af aprikos marmelade, jasmin og earl grey.

Bryg guide: Hario V60

  1. 15 g kaffe, medium-fine.
  2. Bloom i 30 sek. med 30 g vand, 94 grader.
  3. Hæld til 100 g, vent.
  4. Hæld til 200 g. vent.
  5. Hæld til 250 g. 
  6. Total bryg tid: 3:00 min.

Roestbar Kaffeeröster – Münster, Tyskland. – Karimikui AA,Kenya.- washed – Noter af blå bær, kirsebær og æbler.

Bryg guide: Kalita Wave.

  1. 20 g kaffe, medium-fine
  2. Bloom 30 sek med 40 g vand, 96 grader.
  3. Skænk i cirkler 260 g vand.
  4. Total bryg tid: 3:00 min.

Placid Roasters – Lyon, Frankrig. – Dumerso, Etiopien. –             washed – Noter af violet, black tea og lime

Bryg guide: Hario V60

  1. 15 g kaffe, medium.
  2. Bloom 30 sek med 50 g vand, 93 grader.
  3. Rør godt rundt
  4. Skænk i cirkler 200 g vand.
  5. Total bryg tid: 2:30 min.
Coffeevine tasting box med kaffe fra Kenya og Etiopien.

The Coffeevine er et kaffe abonnement fra Holland, som hver måned sender kaffe af sted fra 3 forskellige kafferisterier, rundt om i Europa. Man kan vælger mellem 3 forskellige tasting boxer, afhængigt af hvor meget kaffe man drikker :-).

The Coffeevine abonnement er opdelt i 3 tasting boxes,
Small 1 x 250 g pose

Medium 2 x 250 g pose

Large 3 x 250 g pose

If you’re looking for the perfect way to discover the best coffees in the world from a box at your door, look no further and join The Coffeevine today.