Tag-arkiv: costa rica coffee

La Cabra – Costa Rica x 2

Afrikansk acidity i en Red Honey processed kaffe og en meget fyldig og frugtig natural processed, 2 meget spændende kaffer fra Costa Rica og La Cabra.

La Roca, Costa Rica.

Red Honey – Caturra – Kompleks med noter af mandarin, fudge og toffee

La Roca leder tankerne hen imod afrikansk kaffe.

Altos, Costa Rica

Natural – Catuai – Frugtig med noter af blåbær, fløde og chokolade.

Den natural processed Altos, fra Costa Rica.
Brygguide: Chemex
15 g kaffe, medium grind.
200 g vand, 93 grader.
Hæld 30 g vand til bloom.
V/30 sek hæld 70 g vand
V/50 sek hæld 50 g vand
V/60 sek hæld 50 g vand
Hæld i runde bevægelser så alle bønnerne blive lige ekstraheret.

 

Kafferostare Per Nordby – Senel Campos & Kamwangi

“I love tasty coffee and want you to enjoy every single cup of it too.”

Kafferostare Per Nordby

Da Per Nordby tilbage i 2013 starte Kafferostare Per Nordby, havde han et klart mål, altid at finde den bedste kaffe bønne, riste den med respekt for aromaer og nuancer og aldrig gå på kompromis med kvalitet. En målsætning han stadig helt til fulde leve op til.

Kamwangi, Kenya. – washed –  Sl 28 & Sl 34 – Fyldig med noter af solbær, citron og marmelade.

Denne AA lot fra Kamwangi i Kirinyaga vokser for foden af mt Kenya i 1600-1800 mth. hvor den rige vulkanske jord har en stor indflydele på smagen i denne fantastiske Kenya kaffe.
Kamwangi AA fra Kafferostare Per Nordby.

Senel Campos, Costa Rica. – Honey processed – Catuai –  Cremet og frugtig med noter af røde æbler.

Senel Campos har i de sidste 3 år arbejdet hårdt for at producere micro lotts på deres farm i bjergene i Brunca regionen. Bønnerne vokser i 1300-1500mth under skygge træer, Senel Campos bruger desuden micro-organismer for at skabe et naturligt gødnings middel.
Senel Campos, fantastisk kaffe fra Costa Rica.

 

Kafferostare Per Nordby

Koppi – Santa Rosa 1900 Special Lot

“En af de mest spektakulære kaffe vi nogensinde har smagt”

Denne special lot er fra den lille farmen Santa Rosa 1900 i Tarrazu regionen i Costa Rica. Farmen er ejet og drevet af den progressive farmer Herberth Naranjo, som ved at selv den mindste detalje har stor betydning når det kommer til at producere kaffe i den højeste kvalitet. Vaskestationen og mikro møllen ligger i 1900 masl hvilket gør det til en af de højeste beliggende i området. Kaffe træerne gro på de stejle skråninger med masser af naturlig skygge. Herberth Naranjo har endvidere plantet avocado, citrus og banan palmer for at give mere skygge til kaffe træerne.  Alle bærerne bliver håndplukket og bliver derefter håndsorteret på vaskestationen, inden de bliver processed. Denne special lot er processed efter Reposado metoden, hvor man først lader bærerne ligge i plastik tønder i 48 timer inden man mekanisk fjerner alt slimet på bærerne, for derefter at ligge dem til tørre på forhøjede tørresenge i 15-18 dage.  Dette giver en helt fantastisk, elegant kaffe fyldt med bær smag og som Koppi selv siger er det her en af de mest spektakulære kaffe de nogensinde har smagt og man kan kun give dem ret.

Koppi Fine Coffee Roasters:

Santa Rosa 1900 Special Lot, Costa Rica. – Reposado – Elegant bær smag med noter af appelsin, marcipan og mælkechokolade.

Costa Rica kaffe i verdensklasse
Santa Rosa 1900 special lot fra Costa Rica.
Mesterværk fra Koppi. Santa Rosa 1900

 

Bean Bros – September 2017

Bean Bros tager over sundet og har til september måneds boks allieret sig med Sveriges coffee darlings Koppi fine coffee roasters fra Helsinborg.

Bean Bros September 2017: Koppi Fine Coffee Roasters

Santa Rosa 1900, Costa Rica . – washed – Mælkechokolade, marcipan og appelsin.

Nano Challa, Etiopien. – washed – jasmin, søde citrus frugter og black tea.

Santa Rosa 1900 fra Costa Rica
Nano Challa Etiopisk super kaffe fra Koppi

Bean Bros er et dansk kaffe abonnement, som hver måned sender third wave kaffe ud til deres medlemmer. Bean Bros udvælger i samarbejde med nogle af verdens top baristaer, kaffe fra de micro risterier rundt omkring i verden de finder spændende , og sender kun frisk ristet kaffe afsted fra dem.

Join the family and get your first box here Bean Bros