Tag-arkiv: Colombia coffee

The Coffeevine 3/18

Lækker, frisk ristet kaffe fra Tjekkiet, Frankrig og Tyskland finder man i denne måneds boks fra The Coffeevine.

Tjekkiets mest fremtrædende kaffe risteri, Doubleshot, har siden starten fra 8 år siden, leveret fremragende kaffe til Prag´s indbyggere og nu også for anden gang til The Coffeevines medlemmer. Doubleshot har til denne boks ristet en yderst spændende Rwanda kaffe.  I sammenligning med andre europæiske lande er Frankrig stadig langt bagefter, når det kommer til special kaffe, der har dog de senere år været en lille opblomstring på third wave kaffe scenen. The Coffeevine har da også haft et par Franske risterier med i deres bokse de seneste år. Coffee Makers fra Lille er denne måneds flag bærer for ” les bleus ” og de levere en fremragende vasket Colombia kaffe.  Et nyt og spændende koncept fra Hannover, Wood Grouse, er med for første gang i en boks fra The Coffeevine. Wood Grouse skiller sig ud fra mængden af special coffee risterier i Tyskland, ved kun at have/riste kaffe fra Afrika. Wood Grouse sender en meget interessant, meget frugtig, Tanzania kaffe afsted.

The Coffeevine 3/18:

Doubleshot, Tjekkiet. – Coko, Rwanda. – Washed – Bourbon – Krydret med noter af rosiner, orange og krydderier.

Tjekkiske Doubelshot og deres Coko fra Rwanda.
Floris’ White Label Coffee aeropress recipe:
Aeropress (inverted): 35g of freshly ground coffee (very coarse). Add 150ml of freshly boiled water at 96°C within first 30 seconds, stir and then let brew for a total amount of 1 minute. Extract during 30 seconds, then add 100ml of water at 96°C to dilute concentrate. Serve and enjoy.  Total brew time: 1:30 minutes.
Doubleshot’s recipe for filter:
Clever Dripper: 20g of coffee ground medium-coarse. Add 330g of water at 100°C, then add coffee, stir and cover with lid. At 2:30 minutes begin extraction. Pour down should be around 1 minute.

Wood Grouse, Hannover, Tyskland. – Ilomba, Tanzania. – Washed – Bourbon – Sød og lys med noter lemon juice, kamille, grøn te og kirsebær.

Tyske ny-kommer Wood Grouse og deres fantastiske Ilomba fra Tanzania.
Farrah’s recipe for filter:
V60: 16,5g of freshly ground coffee (medium-fine). Bloom with 60g of filtered water at 96° for 30 seconds, stir, then pour in one continuous pour until you reach 250g. Total brew time: 3:30 minutes.

Wood Grouse’s recipe for filter:
Kalita Wave: 16g of coffee ground medium-fine. Add 250g of water at 94° – 96°. Brew time: 2:30 minutes.

Coffee Makers, Lille, Frankrig. – Paraiso, Colombia – Washed –  Caturra – Fyldige og rund med noter af vanilje, tropiske frugter og kakao.

Coffee makers fra Lille i Frankrig med en spændende Colombiansk kaffe
Dylan, Friedhats, Amsterdam, recipe for filter:
V60: 19,5g of freshly ground coffee (medium-fine). Bloom with 60g of filtered water at 95° for 30 seconds, stir NSEW, then pour in one continuous pour until you reach 300g. Total brew time: 3:40 minutes.

Coffee Makers’ recipe for filter:
Kalita Wave 185: 20g of freshly ground coffee (medium). Bloom with 50g of filtered water at 93-95°C for 30 seconds, then add the remaining 250g in one slow continuous pour. Total brew time: 3:00 minutes.

The Coffeevine er et kaffe abonnement fra Holland, som hver måned sender kaffe af sted fra 3 forskellige kafferisterier, rundt om i Europa/verden. Man kan vælger mellem 3 forskellige tasting boxer, afhængigt af hvor meget kaffe man drikker :-).

 

If you’re looking for the perfect way to discover the best coffees in the world from a box at your door, look no further and join The Coffeevine today.

The Coffeevine 2/18

Spændende kaffe fra nye risterier i USA, Spanien og for første gang i The Coffeevine historie, kaffe fra et risteri i Slovenien. Det er hvad boks 2/18 fra The Coffeevine byder på.

Det er 2 år siden at der sidst var et risteri fra USA repræsenteret i The Coffeevine’s boks. Onyx coffeelab fra Arkansas vandt ved sidste Sprudgie Award prisen Notable Roaster  og med et slogan Never settle for good enough sætter de baren rigtig høj. Onyx Coffeelab er uden tvivl et USA´s mest karakteristiske kaffe risterier, med stor fokus på åbenhed i hele prosessen.  Stow Coffee Roasters fra Slovenien, sætter det lille land, der er presset ind mellem Østrig, Italien, Kroatien og Ungarn, på The Coffeevines store kaffekort. Stow Coffee Roasters startede i 2016 med en mission om at bringe specialty coffee til Slovenien, og man må sige at missionen er lykkes for Aleš Turšič og resten af hans Crew, for ud over at være landets førende risteri, har de på den korte levetid allerede startede 2 kaffe akademier, et i Maribor og et i Ljubljana, samt startet landets første kaffe festival, Stow Coffee Fest.  Spanien er stadig et af de steder der sker mest på kaffescenen i europa og med mikro risteri der blomstre op over alt i landet, ikke kun i Barcelona og Madrid, er et svært at følge med. Don Gallo fra Navalmoral de la Mata i provinsen Cáceres er stiftet af 2 kaffe elskere, som i frustation over ikke at kunne få ordentlig kaffe i deres by, begyndte at eksperimenter med at riste kaffe selv og åbnede deres egen kaffebar, Don Galo Café. De gør nu deres debut i en The Coffeevine boks.

The Coffeevine 2/18:

Onyx CoffeeLab, USA. Aponte Village, Colombia. – Honey – Caturra & Bourbon. –  Klar og blomstret med noter af jordbær, brun sukker og honning.

Onyx Coffee Lab fra USA
Nolo’s Botana, Hola coffee Madrid brygguide:

Kalita Wave: 22g of freshly ground coffee (medium). Bloom with 66g of filtered water at 94° for 45 seconds, then pour in continuous bursts until you reach 350g. 
Total brew time: 3:10 minutes.

Onyx’s brygguide:

Kalita Wave: 25g of coffee ground medium. 
Bloom with 40g of water at 94° for 30 seconds, then add 80g. At 40 seconds pour up to 200g, wait, then at 60 seconds add 60g, wait, then at 80 seconds add another 60g and at 100 seconds add the final 60g.

Stow Coffee Roasters, Slovenien. AA Thuti, Kenya. – Washed – Sl 28 & Sl 34 – Blomstret og levende med noter af grapefrugt, hindbær og karamel.

Stow Coffee Roasters fra Slovenien.
Yessika’s fra Santa Kafeina, Madrid brygguide:
V60: 20g of freshly ground coffee (medium-fine).
Bloom with 40g of filtered water at 94° for 40 seconds, then pour in one continuous pour until you reach 300g. 
Total brew time: 2:40 minutes.
Stow’s brygguide:
V60: 20g of coffee ground medium. 
Bloom with 30g of of filtered water at 93° for 40 seconds,then pour in one continuous pour until you reach 300g.

Don Gallo, Spanien. – Mormora Estate, Etiopien. – Natural – Heirloom – Blomstret med noter af jordbær, lime og chokolade.

Don Gallo fra Spanien.
Siebrand van Hengel coffee & vinyl shop Black Gold, Amsterdam,brygguide:
V60: 36g of freshly ground coffee (medium-coarse). 
Bloom with 45g of filtered water at 91° for 35 seconds, then continue pouring until you reach 500g. 
Let drain and serve. 
Total brew time: 4 minutes.
Don Gallo’s brygguide: 
AeroPress: 16g of coffee ground medium-fine.
Add 230g of water at 92° – 94°.
Brew time: 1:25 minutes.

 

The Coffeevine er et kaffe abonnement fra Holland, som hver måned sender kaffe af sted fra 3 forskellige kafferisterier, rundt om i Europa/verden. Man kan vælger mellem 3 forskellige tasting boxer, afhængigt af hvor meget kaffe man drikker :-).

 

If you’re looking for the perfect way to discover the best coffees in the world from a box at your door, look no further and join The Coffeevine today.

Never settle for good enough.
Stow og Onyx fra the coffeevine 2/18 boksen

DaMatteo – Truly Special – Yobani Ramos.

DaMatteo er klar med en ny, fantastisk, kaffe fra deres Truly Special serie. Yobani Ramos fra Tarqui i Columbia fremragende kaffe….

Området Tarqui i Colombia er et område som altid har stået hjertet nær for svenske Damatteo. De sidste par år har svenskerne også været dommere i konkurrencen Copa Cafe Especial Tarqui, og det var også under en af de konkurrencer Damatteo første gang fik mulighed for at møde Yobani Ramos og smage på hendes kaffe. Hårdt arbejde og høje ambitioner er drivkraften for hende på hendes farm, Finca La Fuente. Farmen ligger i 1750 meters højde  og hun dyrker udelukkende arabicatypen Caturra. Man kan med rette kalde denne kaffe for en Truly Special, for her er der tale om helt fortræffelig kaffe.

DaMatteo Yobani Ramos Truly Special:

Yobani Ramos, Colombia, Tarqui. – Washed – Caturra – Juicy, sød med noter tropiske frugter og røde bær.

Yobani Ramos, colombiansk kaffe når det er aller bedst.
Brygguide: Chemex
24 g kaffe, grov kværnet.
400 g vand, 95 grader.
Bloom 30 sek med 50 g vand.
Hæld stille resten af vandet over.
Brygtid = 3.30 min.

Læs meget mere om Damatteos Truly Special program.

Kaffebox – 2/18 La Cabra

Et af Danmarks absolut førende kaffe risterier, La Cabra fra Århus er denne måneds udvalgte i Kaffebox. 

Kaffebox er gået sammen med La Cabra i februar måneds boks, og det multi award vindende rister fra Århus, La Cabra kvitterer med at sende 2 fantastiske kaffe afsted.

La Cabra:

Shembati, Burundi. – washed – Bourbon, Heirloom – Noter af hindbær, marmelade og hyben.

La Alsacia, Columbia. – washed – Caturra – Delikat, rund med noter af kirsebær, figner og chokolade.

La Alsacia, en rund og lækker Colombiansk kaffe fra La Cabra.
Burundi kaffe ristet til perfektion fra La Cabra.

 

Kaffe Box er et norsk kaffe abonnement, som hver måned sender frisk ristet kaffe, fra nogen af Skandinaviens førende micro risterier.
Læs mere om det, eller endnu bedre prøv det her Kaffebox

Kaffebox 1/18 – Talor & Jørgen

Det skæve, kulørte og fantastiske risteri fra Oslo er tilbage i Kaffebox.

Har man bare fulgt lidt med i kaffe verden det sidste års tid, har man uden tvivl stødt ind i Oslos nyeste skud på special kaffe scenen, Talor & Jørgen. Dette australske/norske kaffeprojekt bliver ved med at overraske, og til denne måneds Kaffebox er der endnu engang fremragende kaffe i vente fra dem.

Talor & Jørgen:

Lime & Grønn te, Burundi. – Washed – Red Bourbon –  vibrant, crisp, vel balanceret og sød.

Kirsebær & dobbelt krem, Colombia. – Washed – Castillo –  kompleks, cremet og elegant

Farverig kaffe som altid fra Talor & Jørgen i Oslo.

Kaffe Box er et norsk kaffe abonnement, som hver måned sender frisk ristet kaffe, fra nogen af Skandinaviens førende micro risterier.
Læs mere om det, eller endnu bedre prøv det her Kaffebox

Bean Bros 1/18. – April Coffee Roasters.

Danmarks hotteste risteri April Coffee Roasters er tilbage i boksen hos Bean Bros.

Det er efterhånden 1 år siden Patrik Rolf kastede sig ud i sit April Coffee Roasters projekt, og hvilket år det har været for dem, gang på gang har de overrasket med kaffe af imponerende høj kvalitet. Få risterier stiller så høje krav ristningen og har så meget fokus på kvalitet som dem. Kvaliteten på kaffen de har valgt til denne måneds boks er da også helt i top.

April Coffee Roasters:

Buenavista, Colombia. – Washed – Caturra – Cremet og sød med noter røde bær og vanilje.

Kapsokisio AA, Kenya. – Washed – SL28 & Sl 34 – Frugtig med noter af rababer, rød vin og stikkelsbær.

Bean Bros og April Coffee Roasters

Bean Bros er et dansk kaffe abonnement, som hver måned sender third wave kaffe ud til deres medlemmer. Bean Bros udvælger i samarbejde med nogle af verdens top baristaer, kaffe fra de micro risterier rundt omkring i verden de finder spændende , og sender kun frisk ristet kaffe afsted fra dem.
Join the family and get your first box here Bean Bros

Scandinavian Alps Coffee Roasters.

Nyt norsk kaffe risteri, beliggende i verdens, måske, smukkeste omgivelser i Hemsedalen.

Med en stor passion for både ski og kaffe og med den overbevisning at omgivelserne er med til at skabe hvem du er, har Adrian valgt at starte sit kaffeprojekt Scandinavian Alps Coffee Roasters op i et af verdens smukkeste område, Hemsedalen i Norge. Herfra vil han dele sin kærlighed for kaffe og naturen med at riste kaffe med stor passion og kærlighed. 

Scandinavian Alps Coffee Roasters.

Kiriga, Kenya. – Washed – SL28 AA & Ruiru 11 AA. – Balanceret med stor fylde og noter af solbær, chokolade og sort peber.

Estanislao Panuni, Bolivia. – Washed – Typica – Sød honningagtig med noter af hvid sukker, kakao drops og appelsin jelly.

Finca La Chorrera, Colombia. – Washed – Caturra – Klar med lyse hvindruer syre og noter af hvid sukker, grønne æbler og kiwi.

Finca Las Nubes, El Salvador. – Washed – Bourbon, Pacas, Pacamara – Fyldig og mild med noter af roser og nødder.

Finca Las Nubes fra El Salvador
Estanislao Panuni fra Bolivia.
Kiriga Kenya.

“My goal is to seek out the finest coffees from around the world, hand roast them with great attention and care to bring you a truly unique coffee experience every time”

Adrian Seligman, Founder and Head Roaster, SACR

April Coffee – Membership Club #5

Geisha coffee…… verdens mest hypede kaffe.

April coffee Roasters forkæler virkelig deres medlemmer af Membership club i denne 5 udgave. Den mest hypede kaffe bønne, den colombianske Geisha, har været en tur forbi Patrik Rolf og hans team i København, og som sædvanligt er det et helt formidabelt resultat der kommer ud af det. San Alberto er en washed processed kaffe som når man smager den, leder tankerne hen på Earl grey te.

San Alberto, Colombia. – washed – Geisha – Noter af fersken, earl grey te, jasmine og hindbær. 

Geisha kaffe fra April Coffee Roasters

April is about exploring what tasty coffee can be, not what it already is”

– Patrik Rolf, founder

Læs meget mere om April Coffee Roasters

The Coffeevine December 2017

Til årets sidste boks, har The Coffeevine samlet 3 legendariske risterier.

Svenske DaMatteo, fra Gøteborg, The Barn, fra Berlin og Origin Coffee Roasters, Cornwall er de udvalgte til årets sidste boks fra The Coffeevine.

Origin Coffee Roasters:

Muwa AA, Nyeri, Kenya. – SL28 & Baitan – Washed – Blød, med noter af marmelade,  orange candy og blommer.

DaMatteo:

Victor Barrera, Palestina, Colombia. – Tabi – Washed – Sød, blød med noter af tropiske frugter og røde æbler.

The Barn Coffee Roasters:

El Diamante, Intibuca, Honduras. – Bourbon – Washed – Blød, silky med noter af mørke vindruer og røde æbler.

DaMatteo Victor Barrera fra deres truly special serie, en colombiansk super kaffe.
The Barn fra Berlin og deres unikke, cremet El Diamante fra Honduras.
Engelske Origin Coffee Roasters Muwa fra Nyeri distriktet i Kenya.

Brygguide:

  • Origin: Muwa AA.
  • Kalita Wave: 23g of coffee ground medium-fine.
  • Add 300g of water at 90° – 95°.
  • Brew time: 2:30 minutes.

 

  • The Barn: El Diamante
  • Kalita Wave or V60: 16g of coffee ground medium-fine.
  • Add 250g of water at 95°C.
  • Brew time 2:30 minutes.

 

  • Da Matteo: Victor Barrera
  • Hario V60: 15g of coffee ground medium-fine.
  • Add 250g of water at 92° – 95°.
  • Brew time: 2:30 minutes.

The Coffeevine er et kaffe abonnement fra Holland, som hver måned sender kaffe af sted fra 3 forskellige kafferisterier, rundt om i Europa. Man kan vælger mellem 3 forskellige tasting boxer, afhængigt af hvor meget kaffe man drikker :-).

 

If you’re looking for the perfect way to discover the best coffees in the world from a box at your door, look no further and join The Coffeevine today.