Tag-arkiv: Berlin coffee

Bean Bros – August 2017

Berlins legendariske  Five Elephant Coffee Roasters er  August måneds udvalgte risteri i boksen fra Bean Bros.

Five Elephant:

Kamwangi AA, Kenya – washed – crips med noter af solbær, fersken og vanilje.

Las Ranitas, El Salvador – natural – vilde jordbær, fløde og vanilje bønner.

Kamwangi AA fra Five Elephant Coffee i Berlin.

Bryg guide: Hario V60

  • 14 g kaffe – medium grind.
  • 260 g vand. 95 grader.
  • Bloom 40 g vand, 30 sek, rør rundt 5 gange.
  • Hæld 110 g vand over ved 0:30
  • Hæld 110 g vand over ved 1:10
  • Sørg for at ha hældt det sidste vand på ved 1:25
  • Total brygtid 3:00 – 3:15

Er brygget længere tid, kværn bønnerne grovere. Er brygget kortere tid, kværn bønnerne finere.

Las Ranitas fra El Salvador.

 

Bean Bros er et dansk kaffe abonnement, som hver måned sender third wave kaffe ud til deres medlemmer. Bean Bros udvælger i samarbejde med nogle af verdens top baristaer, kaffe fra de micro risterier rundt omkring i verden de finder spændende , og sender kun frisk ristet kaffe afsted fra dem.

Join the family and get your first box here Bean Bros

The Coffeevine Feb.’17

Februar måneds boks fra The Coffeevine har fokus på kaffe fra øst afrika, med udsøgt kaffe fra Fjord Roasters, Berlin, Roestbar, Münster og Placid Roasters, Lyon, kræser The Coffeevine for deres abonnementer.

Det Berlin baseret Fjord Coffee Roasters, er et nyt micro risteri, som er en sammenlægning af de 2 i forvejen anerkendte kaffebarer i Berlin, Silo Coffee og Father Carpenter Coffee, begge 2 ejet og drevet af 2 australier, James Maguire og Morgan Love, sidste år valgte de at starter deres eget risteri i den tyske hovedstad. Headroaster i Fjord Coffee Roasters er nordmanden Kresten Thøgersen og det er da også hans norske aner der har inspireret til navnet. Roestbar kaffeeröster fra Münster i Tyskland er efterhånden en gammel kending i The Coffeevine sammenhæng, det er 3 gang vi har fornøjelsen af deres fabelagtige kaffer. Roestbar Kaffeeröster går helt tilbage til 2003, hvor Sandra Götting og Mario Joka gik sammen og åbnede deres risteri i den lille Tyske by Münster, senere fik de selskab af den dobbelte Tyske barista champion Erna Tosberg. Sidste risteri er fra Lyon, Frankrig. I et land hvor third wave kaffe stadig er meget nyt og især hvor de helt lys ristede kaffer er sjældent set, skiller Placid Roasters sig ud, ikke bare laver Aureline og Julien, som står bag Placid Roasters, yderst spændende kaffe, deres indpakning er også i oplevelse i sig selv.

The Coffeevine Februar 2017:

Fjord Coffee Roasters – Berlin, Tyskland. – Chelchele, Etiopien – washed – Noter af aprikos marmelade, jasmin og earl grey.

Bryg guide: Hario V60

  1. 15 g kaffe, medium-fine.
  2. Bloom i 30 sek. med 30 g vand, 94 grader.
  3. Hæld til 100 g, vent.
  4. Hæld til 200 g. vent.
  5. Hæld til 250 g. 
  6. Total bryg tid: 3:00 min.

Roestbar Kaffeeröster – Münster, Tyskland. – Karimikui AA,Kenya.- washed – Noter af blå bær, kirsebær og æbler.

Bryg guide: Kalita Wave.

  1. 20 g kaffe, medium-fine
  2. Bloom 30 sek med 40 g vand, 96 grader.
  3. Skænk i cirkler 260 g vand.
  4. Total bryg tid: 3:00 min.

Placid Roasters – Lyon, Frankrig. – Dumerso, Etiopien. –             washed – Noter af violet, black tea og lime

Bryg guide: Hario V60

  1. 15 g kaffe, medium.
  2. Bloom 30 sek med 50 g vand, 93 grader.
  3. Rør godt rundt
  4. Skænk i cirkler 200 g vand.
  5. Total bryg tid: 2:30 min.
Coffeevine tasting box med kaffe fra Kenya og Etiopien.

The Coffeevine er et kaffe abonnement fra Holland, som hver måned sender kaffe af sted fra 3 forskellige kafferisterier, rundt om i Europa. Man kan vælger mellem 3 forskellige tasting boxer, afhængigt af hvor meget kaffe man drikker :-).

The Coffeevine abonnement er opdelt i 3 tasting boxes,
Small 1 x 250 g pose

Medium 2 x 250 g pose

Large 3 x 250 g pose

If you’re looking for the perfect way to discover the best coffees in the world from a box at your door, look no further and join The Coffeevine today.

Bean Portal – Juli 2016

I juli måned tager Bean Portal os for første gang med til Tyskland. Berlin basseret The Barn Coffee Roasters, disker op med 3 eminente kaffer til denne måneds box. The Barn Coffee Roasters har 2 kaffebarer i Berlin og har hurtigt etableret sig som et af de førende kaffe risterier i Tyskland.

Bean Portal Juli 2016:

Nano Challa – Etiopien- washedsød og velbalanceret. Noter af fersken, vanilje, afrundet med Jasmine og lavendel.

Kochere – Etiopien – naturalren og balanceret. Noter af blåbær og tropiske frugter.

Ngunguru AA – Kenya –  washedintens og meget ren, noter af mørke solbær og skovbær.

The Barn Coffee Roasters i juli måneds boks fra Bean Portal.
The Barn Coffee Roasters i juli måneds boks fra Bean Portal.


 

Bryg metode Aeropress:

  • 16 g kaffe
  • 230 ml – 95 grader
  • Bloom 1:00
  • Pres 0:25
  • Brygtid ialt 1:25

Bean Portal er et svensk kaffe abonnement, hvor du hver måned får tilsendt 3 x 100 g single origin kaffe fra et mikro risteri. Hver måned udvælger de 3 forskellige kaffer fra et risteri og sender det til dig. En fantastisk måde at opleve ny kaffe på. 

Prøv det selv her  Bean Portal

Læs meget mere denne måneds risteri The Barn Coffee Roasters

Guide til kaffebarer i Berlin

berlinBerlin er de senere år kommet godt med på kaffebølgen, takket være en invasion af baristaer fra New Zealand, Australien og ikke mindst Danmark, og du finder nu rigtig gode kaffebarer spredt rundt over hele Berlin.

Her er mit bud på 3 du bør eller SKAL besøge hvis du er i Berlin.

foto 1 Five Elephant Coffee.

Reichenberger str. 101, 10999 Berlin

Kendt For: Filterkaffe, Ristning, Cheesecake.

Berlins bedste kaffebar. Ikke bare smager deres kaffe helt fantastisk, deres kager er i en klasse for sig selv, tror aldrig jeg har smagt så god en cheesecake. Five Elephant er selv med i hele forløbet, fra at håndplukke kaffe bønnerne ude ved farmerne, til at riste den hjemme i baglokalet i Berlin. Det fås ganske enkelt ikke bedre i Berlin og helt forståeligt er Five Elepant Coffee også at finde på listen over 25 kaffebarer du skal besøge inden du dør. Fantastiske baristaer, super kaffe og kager.

Det her er den kaffebar du SKAL besøge i Berlin.

www.fiveelephant.com

foto 2Bonanza Coffee Heroes

Oderberger str. 35, Prenzlauer Berg,  Berlin

Kendt for: Ristning, Aeropress

I det super hyggelige Prenzlauer Berg kvarter, ligger Bonanza Coffee Heroes smukt side om side med diverse vintage butikker og økologiske restauranter. Rister selv alt deres, fremragende kaffe, og du kan efterhånden købe den flere steder i Berlin. Oslo kaffebar, Ck Cafe for blot at nævne et par stykker, men i Prenzlauer Berg får du originalen og du får historien og stemningen i deres fine cafe, serveret og lavet af nogen af de bedste baristaer i Europa. Som en lille bonus har de et tæt samarbejde med Le Cabra i Aarhus og eftersigende skulle hele ideen til netop Le Cabra springe ud herfra.

www.bonanzacoffee.de

foto 3

Oslo Kaffe Bar

Eichendorfstrasse 13, 10115 Berlin

Kendt for: Berlins bedste espresso, drip coffee.

Oslo Kaffe Bar har i samarbejde med Bonanza Coffee Heroes lavet deres egen Espresso blend, som bliver betraget som Berlins bedste, men ellers er det Bonanza Coffee, Solbjerg & Hansen kaffe der bliver serveret. Rygtet siger at Tim Wendelboe kaffe skulle være på trapperne, hvilket vil passe fint ind i det super hyggelige “norske” kaffebar. Personalet er meget engageret og ved alt hvad der er at vide om den kaffe de servere. Holder af og til små intime koncerter med upcoming artister, og som bonus har de en lille afdeling med vinyl plader, de sælger, vel at mærket kun musik de selv kan li´og står inde for. Oslo Kaffe Bar ligger lige overfor en park med en kæmpe legeplads, så en perfekt lokation for børnefamilier.

www.oslokaffebar.com