Bean Portal – April 2016

April måneds boks fra Bean Portal byder på 3 spændende bønner fra det finske risteri Turun Kahvipaahtimo

Turun Kahvipaahtimo er et finsk Micro risteri, fra Turku. Risteriet er en del af CafeArt i Turku, cafeen står bag flere nationale barista mesteren, de vandt i 2006, 2008, 2010, 2012 og senest i 2014. Tilbage i 2008 begyndte de at riste deres egen bønner til konkurrencer, i deres forældres garage. I starten var det med grønne bønner fra The Coffee Collective i København. I dag står de selv 100% for det hele. Turun Kahvipaahtimo er i dag et af Finlands mest respektere risterier, og som de selv siger

” Det hele er kun lige begyndt” 

Bean Portal har til April måneds boks udvalgt:

Hemando Gomez – Columbia – washed –  modne bær, tropisk frugt

Kamwangi Coop – Kenya – washed – frugtig, noter af solbær og grape

Mahemba – Rwanda – washed – saftig, sød, noter af røde æbler og bær

Bean Portal kaffe boks i april 2016. Finske Turun Kakvipaahtimo
Bean Portal kaffe boks i april 2016. Finske Turun Kahvipaahtimo

Bean Portal er et svensk kaffe abonnement, hvor du hver måned får tilsendt 3 x 100 g single origin kaffe fra et mikro risteri. Hver måned udvælger de 3 forskellige kaffe fra et risteri og sender det til dig. En fantastisk måde at opleve ny kaffe på. 

Prøv det selv her  Bean Portal

 

Kaffe Box April 2016

Kaffe Box april måned byder på spændende kaffe, fra de svenske 2014 Nordic Roast Champion, da Matteo.

da Matteo har siden 2003 serveret super kaffe til folket i Gøteborg. I 2014 løb Christian Gullbrandsson med titlen som Nordic Roast Champion, velfortjent for da Matteo levere kaffe af en fantastisk høj standard. Som nogen af de få, arbejder de ikke med lys-medium og mørk ristet profiler på deres kaffe. De er af den overbevisning af hver kaffe er helt unik og  de rister deres kaffe til hver enkelt naturlig smag er perfekt. Kort og godt så er kaffen klar når den smager bedst.

“There are no short cuts to great coffee”

Kaffe Box April 2016:

Alcides Avendaño – Columbia – washed – blomstrende, cremet, masser af tropiske frugter

Gedeb – Etiopien – washed – blomstrende, frugtig, med masser af bær.

20160501_125336

Kaffe Box er et norsk kaffe abonnement, som hver måned sender frisk ristet kaffe, fra nogen af Skandinaviens førende micro risterier.

Læs mere om det, eller endnu bedre prøv det her Kaffe box nordic roast coffee subscription

Kaffe Box Marts 2016

Kaffe box har i denne måned valgt kaffe fra 2015 world coffee roasting championen Audun Sørbotten i deres abonnement.

Audun Sørbotten har efter 8 år ved det norske risteri Solberg & Hansen, nu slået sig ned i Polen. Alt kaffe fra hans risteri er “norwegian roasted” det samme som vi kalder, light roasted. Norge har, modsat andre europæiske lande, altid haft en tradition for at rister deres bønner light.

Kaffe Box marts 2016:

Patrimonio Pijao – Columbia – washed – kraftig, sød, krydret med hint af tropiske frugter.

Kamiro – Rwanda – washed – sød, delikat, kompleks men hint at hindbær

20160430_134112

Kaffe Box er et norsk kaffe abonnement, som hver måned sender frisk ristet kaffe, fra nogen af Skandinaviens førende micro risterier.

Læs mere om det, eller endnu bedre prøv det her Kaffe box nordic roast coffee subscription

Bean Portal – Marts 2016

Bean Portal marts måned byder på 3 fantastiske afrikanske kaffe fra norske Jacu coffee roaster.

Jacu Coffee Roaster har til daglig huse i Ålesund, på den norske vestkyst. I en gamle transformer bygninger brygger og rister de deres kaffe, risteriet fungere også som et galleri. Navnet Jacu, stammer fra fuglen Jacu, som er kendt for kun at spise de bedste kaffebønner.

Bean portal har i denne måned udvalgt 3 kaffe fra Afrika.

Chelba – Etiopien – washed – frugtig med noter af æbler og sukker.

Nefas – Etiopien – natural processed – sød med noter af blomster og honning.

Mutheka –  Kenya – washed – noter af earl Grey og bergamot.

Jacu Coffee Roasters i marts måneds box fra Bean Portal
Jacu Coffee Roasters i marts måneds box fra Bean Portal

Bean Portal er et svensk kaffe abonnement, hvor du hver måned får tilsendt 3 x 100 g single origin kaffe fra et mikro risteri. Hver måned udvælger de 3 forskellige kaffe fra et risteri og sender det til dig. En fantastisk måde at opleve ny kaffe på. 

Prøv det selv her  Bean Portal 

 

Kjærs Kaffebar Aarhus

Byens hyggeligste kaffebar med måske byens bedste kager.

500 meter fra strøget og lige overfor rutebilstationen, her finder man byens hyggeligste kaffebar, Kjærs kaffebar. Den lille kaffebar oser af hjemlig hygge og duften af frisk bagt brød og kager rammer en med det samme man træder ind af døren. Alt bliver bagt fra bunden, med stor fokus på friske, gode råvarer, af de to indehavere, mor og datter Kjær. Deres store passion for håndværket kommer virkelig til udtryk i super lækre kager.

Cortado og kanelsnurre
Cortado og kanelsnurre

På kaffesiden kan de tilbyde espresso baseret kaffer. Kaffen leveres af lokale mokkahouse, som altid levere kaffe af høj kvalitet og matcher fint stedets profil.

Udsigt til hjemmebageriet.
Udsigt til hjemmebageriet.
Kjærskaffebar Aarhus
Kjærs kaffebar Aarhus

 

 

 

 

 

Ginger- Spice Latte

Giv din Latte et pift med en Ginger- spice krydderiblanding.

Ginger- spice latte, også kendt som pumpkin spice latte, er efterhånden ved at bide sig godt fast i danskernes kaffe latte hjerter. Denne amerikanske (national) kaffedrik er med simple midler ganske nem at lave. Hele hemmeligheden ligger i den krydderblandingen som tilsættes.

Her er mit bud på en Ginger- spice krydderblandingen :

  • 2 tsk stødt ingefær
  • 3 spsk stødt kanel
  • 2 tsk stødt muskatnød
  • 1 1/2 tsk stødt allehånde
  • 1 1/2 tsk stødt nelliker

Det hele blandes sammen.

Pumpkin Spice latte:

  • 1 kop sødmælk
  • 2 spsk græskar puré*
  • 1 tsk sukker
  • 1 tsk Ginger- Spice krydderblandingen
  • 1/2 tsk vanilje ekstrakt
  • Dobbelt espressoshot

Steam mælken. Bland sukker, Ginger- spice krydderiblandingen og vanilje ekstrakt i det dobbelt espressoshot. Rør græskar puré sammen men den steamede mælk og hæld over espressoblandingen. Drys lidt af Spice krydderblandingen på toppen. Du kan selvfølgelig også undlade at komme græskar puré i og lave den som en almindelig latte, så bliver den bare ikke så sød. Men det er jo en smagssag 🙂

Gør den rigtig amerikansk og top den med flødeskum med Ginger- spice krydderiblandingen på toppen.

* kan købes i de fleste store supermarkeder eller online. Endnu bedre lav den selv. 

Kalita Wave

Det Japanske firma Kalita har siden 1958 produceret kaffe filtre, så de er ikke helt nye inden for udstyr til brygning af kaffe. Et konsekvent velsmagende bryg, hver gang, har gjort Kalita Wave til et af de mest fortrukne brygmetoder på kaffebarer verden over. 

Kalita Wave er et fladbundet filter, som sikre en ensartet gennemstrøm af vandet. Det har 3 huller i bunden, som automatisk sænker gennemløbstiden af vandet, selv hvis du hælder for hurtigt.

Filterets bølgede form er med til at isolere brygget, så den ikke mister varme undervejs.

Kalita Wave skiller sig ud fra andre filtre, ved at give kaffen en finstruktur, hvor man virkelig kan smage og identificere alle nuancerne i kaffen. En mere ensartet ekstraktion er med til at give et mere velsmagende bryg hver gang.

Kalita Wave en let og elegant kaffe, hver gang.

 

Guide til kaffebarer i Aarhus

2014-09-03 10.30.35-1La Cabra Coffee Roasters,

Graven 20, 8000 Aarhus C

Kaffenørderi er en del at konceptet.

Uden sammenligning den bedste kaffebar i Aarhus, måske i hele Danmark. Esben Piper og resten af hans personale er meget dedikeret og rigtige dygtige til deres arbejde, og den arbejdsglæde smitter afgjort af på kunderne og på stemningen i cafeen. Top Baristaer fra hele verden er med til at gøre oplevelsen endnu bedre.

La Cabra er kompromisløs når det kommer til kvalitet og smag, forbered dig på en unik nordisk kaffeoplevelse. Udvalget er stort og der findes nok ikke den kaffe de ikke kan lave, mest kendt er deres håndbryg station, hvor de brygger helt fantastisk kaffe på aeropress og Hario v60.

I samarbejde med Bonanza Coffee Roasters i Berlin tager La Cabra selv rundt på kaffe farmene og udvælger bønnerne til2014-09-03 11.06.18-1 deres kaffer, og i roaster Mikkel Selmer har La Cabra måske en af de bedste roaster i norden.

 

La Cabra er ganske enkelt kaffe og kaffenørderi på et helt sindssygt højt niveau, som århusianerne bør være rigtige stolte af.


image RS28

Ryesgade 28
8000 Aarhus C

I kølvandet på Sigfreds kaffes konkurs har 2 tidligere baristaer fra selv samme kaffebar, åbnet i Sigfreds gamle lokaler, på den måske mest kendte og bedste kaffe lokation i Århus, Ryesgade 28. Det er der, hvor den århusianske kaffehistorie tog sin begyndelse. Man tænke jo straks at det besynderlige navn på kaffebaren, er en hentydning til lokationen, men faktisk så er RS initialerne på den ene af ejerene og daglig leder, Rasmus Seirup, simpelt og effektivt, i 12 år var han kvalitets kontrollør hos Sigfreds kaffe, så det er en erfaren og på lokationen, kendt mand der står bag

imageRasmus Seirup og resten af hans team har en fantastisk tilgang til kaffen og deres målsætning er ikke at være et ophøjet kaffenørdet sted, men derimod et sted hvor kunderne kan forvente, den bedste bønne, den bedste kaffe og den bedste service, til en pris hvor alle kan være med.

Udvalget er stort på RS28, fra espresso til Flat White og håndbryg på aeropress. Alle bønnerne er fra The Coffee Collective, så går du på RS28 er du garanteret de bedste af de bedste bønner i Danmark, brygget med største omhu og perfektion af nogle af de bedste baristaer i Århusimage

 

 

Indgangen-til-Great-Coffee-i-Latinerkvarteret-300x300Great Coffee

Klostergade 32H, 8000 Aarhus

Et mekka for kaffeelskere

Søren Stiller Markussen er manden bag Great Coffee, en af verdens bedste baristaer og kafferistere. Han er ubetinget en af de mest entusiastiske og passionerede baristaer, kafferister og kaffenørd vi har i Danmark.

Søren Stiller Markussen tager selv ud og besøger de kaffefarme rundt i verden, som han har udvalgt til, at leverer kaffebønner til Great Coffee. I modsætning til de andre kaffebarer i byen, så kan du kun få kaffe hos Great Coffee, der er fokus på kaffe og kun kaffe.

Stedet ligger godt gemt i en baggård i Klostergade, den gamle chokoladefabrik, det er svært at finde, men hvis du finder stedet, vil du med garanti huske det og gå derfra med fantastisk kaffe oplevelse


Besøg også:

 

 

 

 

Guide til kaffebarer i København

copenhagen

The Coffee collectives første kaffebar på Jægersborggade.
The Coffee Collectives første kaffebar på Jægersborggade.

The Coffee Collective

3 steder i byen:

Godthåbsvej 34B
2000 Frederiksberg

Jægersborggade 10
2200 København N

Vendersgade 6D – Torvehallerne
1363 København K

Stedet at tage hen for rigtig god kaffe i København. Absolut et af de bedste risterier i Danmark. Som de så fint selv siger på deres egen hjemmeside:

Formålet med vores tre kaffebarer er at skabe nogle exceptionelle kaffeoplevelser. Vi mener ikke, at en model passer alle, så derfor har vi lavet tre vidt forskellige steder, hvor vi vil vise forskellige sider af, hvad en kaffeoplevelse kan være. Fra det afslappede og intimt nørdede Jægersborggade,

The Coffee Collective i Torvehallerne
The Coffee Collective i Torvehallerne

over det vibrerende, energiske marked i Torvehallerne til den fuldendte kaffeoplevelse i vores risteri på Godthåbsvej. Der er en god kaffeoplevelse for enhver.

Kaffe på et ubeskriveligt højt niveau hver gang.


DSC_0631_1
Democratic Coffee på Hovedbiblioteket.

 

 

 

Democratic Coffee Bar

Krystalgade 15
1172 København K

Beliggende i indgangen til hovedbiblioteket, ikke langt fra strøget. Et must go hvis du er i København. God service, rigtig godt kaffekort, fører f.eks. Koppi kaffe og så har de nu diplom på at de har Københavns bedste croissanter. Der er en meget afslappende stemning over caféen, så et dejlig

Democratic Coffee imponerende lange disk.
Democratic Coffee imponerende lange disk.

sted at få et lille pusterum, og fantastisk kaffe.

 

 

 


Original Coffee
Original Coffee, Bredgade 36, 1260 Kbh.

 

 

Original Coffee

Bredgade 36, 1260 Kbh

Illum, Østergade 52, 1100 Kbh K

Nordre Frihavnsgade 4, 2100 Kbh Ø

På placeringer centralt rundt i storbyen, tilbyder Original Coffee et frirum, væk fra stress og jag, i en dejlige enkel og minimalistisk indretning. Læg i sær vejen forbi den fantastiske terrasse på toppen af Illum. Det er Kontra Coffee der levere kaffen til dem og står også for træning og oplæring af deres baristaer, så kvaliteten er sikret hele vejen igennem. Original Coffee er flere gange blevet hædret som AOK’s bedste kaffebar, fuldt fortjent.


Kent Kaffe Laboratorium
Kent Kaffe Laboratorium

Kent Kaffe Laboratorium.

Nørre Farimagsgade 70, 1364 Kbh K

Kent Kaffe Laboratorium er for kaffenørder, der sætter pris på klassisk dansk møbelkunst og en god, ren økologisk kaffebønne. Alle bønnerne er økologiske og ristet på eget risteri. Her brygges sort kaffe med imponerende præcision og på et imponerende arsenal af

Kent Kaffe Labaratorium imponerende bryg metoder.
Kent Kaffe Labaratorium imponerende bryg metoder.

nørdet udstyr. Som de selv siger, rigtige kaffe-freaks drikker sort kaffe. Der brygges sort kaffe på følgene metoder:

  • V60
  • Syphon
  • Koldbrygget
  • Chemex
  • Aeropress
Kent Kaffe Laboratorium, dejligt sted for en "Coffee Break"
Kent Kaffe Laboratorium, dejligt sted for en “Coffee Break”

 

 

 

 

 

 


Forloren Espresso
Forloren Espresso

Forloren Espresso

St. Kongensgade 32

1264 København K

Centralt på Store Kongensgade i København ligger denne lille, hyggelig kaffebar. Du skal ikke gå derind, hvis du har travlt, for manden bag kaffebaren hedder Niels H. S Nielsen, og han lever sig ind i sine kunders behov og stiller spørgsmål til, hvordan du bedst kan lide din kaffe, hvorefter han laver den med omhu. Hans ekspertise og interesse i kaffe er ganske enkelt helt fantastisk. Selve stedet rummer en fantastisk hyggelig atmosfære, en masse bøger og lidt stille musik i baggrunden. Et lille sted  med en intim atmosfære og kaffenørderi på rigtig højt niveau.


 

Kaffe.
Kaffe.

Kaffe.

Istedgade 90
1650 København V

Gennemført og hyggelig kaffebar som absolut skal opleves hvis man er inde i Kbh Centrum. Hele kaffebaren er lavet af genbrugs materialer og alt kaffe er selvfølgelig  økologisk. Fantastisk stemning og atmosfære, duften af frisk lavet kaffe springer i hovedet af dig så snart du træder ind af døren, og det er rigtig god kaffe de servere. En kaffebar hvor der er plads til alle og hvor der altid er noget at se på.


Gå heller ikke glip af:

Sort Kaffe & vinyl Skydebanegade 4, 1709 København
Sort Kaffe & vinyl
Skydebanegade 4, 1709 København
Coffee First Gammel Kongevej 1 1610 Kbh. V.
Coffee First
Gammel Kongevej 1
1610 Kbh. V.
Risteriet Studiestræde 36 1455 København
Risteriet
Studiestræde 36
1455 København
Kaffee Plantagen Sankt Hans Torv 3 2200 Kbh. N
Kaffee Plantagen
Sankt Hans Torv 3
2200 Kbh. N

 


 

Good days start with Coffee