Kategoriarkiv: Brygmetoder

Hario v60

Filterholder fra Japanske Hario, er nærmest blevet synonym med Pour over drip coffee verden over. Filterholderen er meget forskellig fra de traditionelle vi kende, da denne er konisk udformet. Dette gør at vandet vil løbe mod midten af filteret og forlænge kontakten med de malede bønner.

Der er lavet et større hul i midten end på de traditionelle filterholdere. Det store hul gør at det spidse filter går ned igennem filterholderen og gør det muligt for vandet at få fri gennemstrømning. Udtrækningen bestemmes derfor af gennemstrøms hastigheden. Derfor vil smagen afhænge af hvor hurtig man vælge at vandet skal gennemstrømme de malede bønner. 


Aeropress

Aeropress er en relativt ny bryggemetode, og kaffebrygger. Udviklet af frisbee firmaet Aerobie, Inc.s direktør Alan Adler i 2005. Kaffe-ekvilibrister verden over har taget den til sig i deres daglige sortiment. Den er såre simpel i sit design og er meget nem at rengøre.

Til forskel fra andre kaffebryggere får man en lækker, blød kaffe uden for mange bitterstoffer. Dette skyldes at kaffen ikke er i berøring med vandet i for lang tid og at kaffen bliver presset igennem et papirfilter ved vakuum-tryk, som filtrerer alle bitre smagsstoffer fra. At kaffen bliver presset igennem ved et vakuum-tryk gør ligeledes, at flere smagsaromaer bliver presset igennem.

Her er en fantastisk guide fra Hasbean.co.uk


Chemex

Måske verdens smukkeste kaffebrygger. Kanden blev skabt af kemikeren Peter Schlumbohm i USA i 1941. Elsket af de førende baristaer og designelskere verden over, kaffekanden med den karakteristiske timeglasfacon, trækrave og lædersnor er ikke bare blevet et klassisk amerikansk designikon, med permanent plads på Museum Of Modern Art i New York – den er også anerkendt blandt baristaer som en af de aller bedste kaffebryggere. 

På Chemexen brygger man en meget intens og ren kaffe med en smag helt uden bitterhed. Det skyldes blandt andet det atypiske tykke kaffefilter, som filtrerer alle æteriske olier og bitterhed fra.