Tag-arkiv: nordic roast

Kaffe Box – Februar 2017

Danmarks førende micro risteri, The Coffee Collective, i Februars måneds Kaffe Box.

Siden de startede, i København i 2007, har The Coffee Collective målrettet arbejdet for at få den bedst produceret kaffe og at kaffe producenten/bonden har fået den bedste pris.  Når man ser et Direct trade  logo på posen kan man med garanti være sikker på at

1. Producenten er betalt mindst 25% mere for kaffen end Fair trade prisen.

2. Producenten er besøgt hvert år af importøren/risteriet.

The Coffee Collective’s drøm er at kaffe bonden i Kenya opnår samme status og leve standard som eksempelvis en vin bonde i Frankrig.

Kaffe Box Februar 2017:

Jaime Casallas – Columbia – washed – sød og cremet, med noter af mandler og aprikos.

El Desarollo – Columbia – washed – cremet, med noter af fersken og vindruer.

Jaime Casallas, fully washed colombiansk kaffe fra Gigante regionen. 1560 masl.
Kaffebox.no i februar. Københavnske Coffee Collective levere 2 spændende kaffer fra Columbia.

Læs mere om denne måneds kaffe risteri The Coffee Collective

Kaffe Box er et norsk kaffe abonnement, som hver måned sender frisk ristet kaffe, fra nogen af Skandinaviens førende micro risterier.
Læs mere om det, eller endnu bedre prøv det her Kaffebox

The Coffeevine – Jan’17

Årets første boks fra The Coffeevine byder på udsøgt kaffe fra 3 fantastiske micro risterier. 2 fra Europa og 1 fra Australien.

The Coffeevine har til januar måneds boks været et smut forbi Matty De Angelis og hans Padre Coffee Roasters i Melbourne, Australien, med sig hjem har de fået den fantastiske black honey processed Las Lajas, Costa Rica . Den velbalanceret, søde og frugtige kaffe med noter af modne bær og chokolade, er et rigtig godt bud på noget af det bedste kaffe, der kommer fra Costa Rica.  Fra Sverige har Koppi Fine Coffee Roasters kommer den Etiopiske Nano Challa. Etiopien har måske noget af det bedste single origin kaffe i hele verden, og især Nano Challa skiller sig ud, og flere super risterier har stor succes med kaffe derfra, Tim Wendelboe laver bland andet en super kaffe derfra. Koppi Fine Coffee Roasters har formået at lave, endnu en, helt fantastisk kaffe, den meget blomstrede kaffe med stærke noter af jasmin og søde citrus frugter er i en klasse for sig selv.  Hollandske Keen Coffee byder også ind med en fremragende kaffe. Deres Guatemala kaffe, El Rincon fra Huehuetenango regionen, er en frisk, klar kaffe med noter af pærer, appelsiner og vanilje. Farmen som familien Ovalle i 3 generationer har drevet, er med deres talrige cup of excellence priser en af de mest respekterede farme i mellem Amerika.

 

The Coffeevine Januar 2017:

Koppi, Sverige – Nano Challa, Etiopien – washed – Blomstret, med noter af Jasmin, søde citroner og Black tea.

Bryg guide: Hario V60

  • 20g kaffe – medium fine
  • Tilsæt vand, 94 grader i 4 etaper
  • 75g – 150g – 225g – 300g sidste skænk ved 1:45 min

Keen coffee, Holland – El Rincon, Guatemala – washed – Blid med noter af pærer, appelsiner, vanilje og mørk chokolade.

Bryguide: aeropress inverted

  • 14g kaffe – fine
  • 200 g vand 94 grader
  • Hæld vandet på og rør forsigtigt rundt 3 gange
  • Bloom 1 min.
  • Vend Aeropress og pres kaffen ud på 45 sek.

Padre coffee, Australien – Las Lajas, Costa Rica – Black Honey processed – Frugtig med noter af kirsebær, krydderier, mørk chokolade og karamel.

Brygguide: Hario V60

  • 23g kaffe – medium fine
  • Bloom i 30 sek med 69g vand, 92grader
  • Top med vand til 300g.
  • Brygtid = 2:30
Australske Padre Coffee for første gang i Coffeevine boks.
De Svenske kaffe darlings, Koppi Fine Coffee Roasters
Hollandske Keen Coffee og deres fantastiske El Rincon fra Guatemala

The Coffeevine er et kaffe abonnement fra Holland, som hver måned sender kaffe af sted fra 3 forskellige kafferisterier, rundt om i Europa. Man kan vælger mellem 3 forskellige tasting boxer, afhængigt af hvor meget kaffe man drikker :-).
The Coffeevine abonnement er opdelt i 3 tasting boxes,
Small 1 x 250 g pose

Medium 2 x 250 g pose
Large 3 x 250 g pose

If you’re looking for the perfect way to discover the best coffees in the world from a box at your door, look no further and join The Coffeevine today.

Kaffe box – Januar’ 17

Kaffe box starter 2017 med 2 afrikanske kaffer, fra det Oslo baseret Lippe kaffe. Med en baggrund indenfor kemi og biologi, har Pia og Alexander von der Lippe en stor grundlæggende forståelse for alle processerne et kaffebær går igennem, fra bær til færdig brændt. Med deres videnskabelige baggrund er de oplært i at hele tiden stille kritiske spørgsmål og lede efter optimale løsninger som er med til at sikre at Lippe kaffe altid lever op til deres egne krav. Det er ikke afgørende for Lippe kaffe at skille sig ud fra andre mikro risterier, for dem er det vigtigt at gå deres egne veje og prøve at finde balancen mellem deres personlige smage og meninger og derfra at findyrke smagen. Den rene kaffe, syrefrisk og balanceret med god sødme, struktur og fylde er kendetegnet for Lippe kaffe.

Kaffebox Januar’ 17

Huye Mountain – Rwanda – washed – Sød og blomstret med noter af papaya og mango. Eftersmag af chokolade og pærer.

Mokanesa – Etiopien – washed – Frugtig med noter af blommer, Jasmin, jordbær og figner. Eftersmag af chokolade.

Januar måneds box, med 2 kaffer fra Afrika.
Lippe Kaffe. Huye Mountain, Rwanda.

 

Mokanesa, Etiopien. Kaffebox Januar 17

Kaffe Box er et norsk kaffe abonnement, som hver måned sender frisk ristet kaffe, fra nogen af Skandinaviens førende micro risterier.
Læs mere om det, eller endnu bedre prøv det her Kaffebox

Bean Portal – Dec. 16

Love Coffee Roasters fra Sverige er December måneds udvalgte risteri. 3 meget forskellige og specielle kaffer er at finde i tasting boksen fra Bean Portal. 

Fra Lund i Sverige, har Daniel Remheden og hans team, i mere end 16 år ristet og serveret noget af det ypperste kaffe i Sverige. December måneds boks viser i den grad den passion og gejst der driver dem frem til store resultater gang på gang.  Kaffe fra Etiopien, Guatemala, for øvrigt første gang Love Coffee Roasters har kaffe derfra, og en honey-processed kaffe fra Columbia. Bean Portal slutter virkelig 2016 af med et brag, måske den bedste boks i år.

Bean Portal december 2016:

Magarissa – Etioipien – washed – Frisk, klar, medium body, noter af lemon, bergamot og blomster.

La Esperanza – Guatemala – washed – Fyldig, sød, noter af chokolade, mørke bær og kirsebær.

Inga Aponte – Columbia – honey processed – Fyldig og sød, noter af frisk tobak, mint, røde bær og mælke chokolade. 

Bean Portal tasting boks december 2016 med kaffe fra Love Coffee Roasters

 

 

Bean Portal er et svensk kaffe abonnement, hvor du hver måned får tilsendt 3 x 100 g single origin kaffe fra et mikro risteri. Hver måned ud vælger de 3 forskellige kaffer fra et risteri og sender det til dig. En fantastisk måde at opleve ny kaffe på.

Prøv det selv her  Bean Portal

Læs meget mere denne måneds risteri Love Coffee Roasters

Tim Wendelboe December 2016

“Den bedste kaffe jeg nogensinde har skabt” udtaler Tim Wendelboe om Nacimiento, Honduras, så ved man at der er god kaffe i vente. Det var også den kaffe Tim Wendelboe brugte da de vandt Nordic Roast 2016.

Tim Wendelboe December 2016:

Nacimiento – Honduras – washed – vinagtig med intens solbær/kirsebær smag,

Gicherori – Kenya – washed kandiseret frugter og noter af hindbær.

Nordic roast 2016 vinder kaffen fra Tim Wendelboe, Nacimiento samt den fabelagtige Gicherori fra kenya

Our goal is to be among the best coffee roasters and espresso bars in the world
and to be a preferred source for quality coffee, knowledge and innovation.

Læs og lær meget mere om Tim Wendelboe

Kaffe Box – December 2016

Norges ældste risteri Solberg & Hansen er tilbage i Kaffe Box.  Det prisvindende risteri, med rødder tilbage til 1849, har om nogen været med til at forme og udvikle special kaffe industrien, de seneste år i Norge. Med en kompromisløs holdning til kvaliteten af kaffen de rister, samt et tæt og nærværende samarbejde med de lokale kaffe plantager, de køber bønnerne fra, har de sat standarden for mange andre risterier, verden over.

Kaffe box December 2016:

Yeni Ramos – Columbia – washed – frisk frugt, blomster og røde bær.

San Rafael – Costa Rica – washed – mørke bær, citrus og karamel. 

Yeni Ramos fra Solberg & Hansen
Yeni Ramos fra Solberg & Hansen

Kaffe Box er et norsk kaffe abonnement, som hver måned sender frisk ristet kaffe, fra nogen af Skandinaviens førende micro risterier.

Læs mere om det, eller endnu bedre prøv det her Kaffe box nordic roast coffee subscription

Tim Wendelboe November’ 16

Den norske kaffe guru forkæler sine abonnementer i november måneds pakke. 2 fabelagtige kaffer fra Marysabel Caballero & Moises Herreras farm i Chinacla, La Paz, Honduras, er sendt afsted. Ristet til perfektion, som altid, af Tim Wendelboes team.

Tim Wendelboe November’ 16:

Caballero Geisha – Honduras – washed – blød og rund med noter af mandarin, Jasmin og papaya.

Caballero Catuai – Honduras – washed – fyldig med noter af blommer, røde æbler og chokolade.

Caballero Catuai, Honduras, fra Tim Wendelboe
Caballero Catuai, Honduras, fra Tim Wendelboe
Tim Wendelboe, Caballero Geisha, fra Honduras
Tim Wendelboe, Caballero Geisha, fra Honduras

Bryg Guide: Aeropress

  • 14  gram frisk kværnet bønner, fine filter kværnet
  • Hæld 200g vand over, 95°C
  • Rør 3 gange og bloom i 60 sekunder.
  • Efter 60 sekunders bloom, rør 3 gange frem og tilbage.
  • Pres og nyd 🙂

Our goal is to be among the best coffee roasters and espresso bars in the world
and to be a preferred source for quality coffee, knowledge and innovation.

Læs og lær meget mere om Tim Wendelboe

Kaffe Box – November 2016

Svenske nykommer Slöinge Kafferosteri er Kaffe Boxs, November måneds udvalgte risteri. Daniel Eråker har siden 2013 drevet Slöinge Kafferosteri. Risteriet er beliggende i et gammelt hotel, tilbage fra 1924, i Slöinge på den svenske vestkyst.

Kaffe Box November 2016.

San Martin – Nicaragua – natural – Vel balanceret med noter af tropiske frugter, blomstret og juicy.

Karinga PB – Kenya – washed, sun dried raised beds – Sød, dyb med noter af rørsukker, blommer og grapefrugt

Den fantastiske San Martin, Nicaragua, fra Slöinge Kafferosteri.
Den fantastiske San Martin, Nicaragua, fra Slöinge Kafferosteri.
Slöinge Kafferosteri, Karinga PB i november 2016 Kaffe Box
Slöinge Kafferosteri, Karinga PB i november 2016 Kaffe Box

Kaffe Box er et norsk kaffe abonnement, som hver måned sender frisk ristet kaffe, fra nogen af Skandinaviens førende micro risterier.

Læs mere om det, eller endnu bedre prøv det her Kaffe box nordic roast coffee subscription

Kaffe Box – Oktober 2016

De fantastiske århusianske La Cabra coffee Roasters er oktober måneds udvalgte risteri, til abonnenterne af Kaffe Box. Det prisvindende micro risteri, med ikke mindre end 5 nationale champions, sender deres fantastisk Kenya Karimikui kaffe afsted.

KaffeBox Oktober 2016:

Karimikui – Kenya – Washed – juice, lemon med noter af solbær

Karimikui fra La Cabra
Karimikui fra La Cabra

Læs mere om La Cabra her Guide til kaffebarer i Aarhus

Kaffe Box er et norsk kaffe abonnement, som hver måned sender frisk ristet kaffe, fra nogen af Skandinaviens førende micro risterier.

Læs mere om det, eller endnu bedre prøv det her Kaffe box nordic roast coffee subscription

Kaffe Box – September 2016

Norske Langøra Coffee Roasters fra Hjelseng Farm i Stjørdal, er atter at finde i Kaffe Box. Fra det karakteristiske lille  røde “skur” på farmen, hvor de stadig rister alt deres kaffe, sender de denne gang 3 afrikanske og 1 brasiliansk kaffe af sted. Den brasilianske, pulped natural, Sitio Tanque og Etiopiske Wote er begge to helt i særklasse og er 2 meget spændende bekendtskaber i denne måneds Kaffe Box.

Kaffe Box September 2016:

WoteEtiopien – washed – blød, søde kirsebær, citrus og blomster.

Burtutaana Etiopien – natural – sød, masser af tropiske frugter og jordbær.

Kibirigwi PB – Kenya – washed – kraftig, vel balanceret, juicy, røde frugter .

Sitio Tanque – Brasilien – pulped natural – mælke chokolade, toffee og nektariner.

dsc_2435-01

Kibirigwi PB fra Kenya
Kibirigwi PB fra Kenya
Den fantastiske Sitio Tanque fra Brasilien.
Den fantastiske Sitio Tanque fra Brasilien.
Favoritten fra Etiopien, Wote, Gedeo, Yirgacheffe
Favoritten fra Etiopien, Wote, Gedeo, Yirgacheffe
Burtukaana, Etiopien. Guji distrikt.
Burtukaana, Etiopien. Guji distrikt.

Kaffe Box er et norsk kaffe abonnement, som hver måned sender frisk ristet kaffe, fra nogen af Skandinaviens førende micro risterier.

Læs mere om det, eller endnu bedre prøv det her Kaffe box nordic roast coffee subscription

Vil du vide mere om denne måneds risteri: Langøra Coffee Roasters