Tag-arkiv: brygmetoder

Tim Wendelboe November’ 16

Den norske kaffe guru forkæler sine abonnementer i november måneds pakke. 2 fabelagtige kaffer fra Marysabel Caballero & Moises Herreras farm i Chinacla, La Paz, Honduras, er sendt afsted. Ristet til perfektion, som altid, af Tim Wendelboes team.

Tim Wendelboe November’ 16:

Caballero Geisha – Honduras – washed – blød og rund med noter af mandarin, Jasmin og papaya.

Caballero Catuai – Honduras – washed – fyldig med noter af blommer, røde æbler og chokolade.

Caballero Catuai, Honduras, fra Tim Wendelboe
Caballero Catuai, Honduras, fra Tim Wendelboe
Tim Wendelboe, Caballero Geisha, fra Honduras
Tim Wendelboe, Caballero Geisha, fra Honduras

Bryg Guide: Aeropress

  • 14  gram frisk kværnet bønner, fine filter kværnet
  • Hæld 200g vand over, 95°C
  • Rør 3 gange og bloom i 60 sekunder.
  • Efter 60 sekunders bloom, rør 3 gange frem og tilbage.
  • Pres og nyd 🙂

Our goal is to be among the best coffee roasters and espresso bars in the world
and to be a preferred source for quality coffee, knowledge and innovation.

Læs og lær meget mere om Tim Wendelboe

Bean Portal – Okt. 16

Rocket Bean Roastery fra Letland sender 3 kaffer fra Afrika afsted i oktobers måneds tasting boks fra Bean Portal. Rocket Bean Roastery er uden tvivl et af mest spændende risterier i Europa for tiden, deres unikke evne til riste bønnerne til perfektion hver gang er helt fantastisk. Det er altid en kæmpe oplevelse at smage kaffe fra dem.

Bean Portal Oktober 2016:

Burtukaana lot #3 – Etiopien – natural – milde blomster, tørret abrikos og toffe.

Kainamui #141 – Kenya – washed – sød, juice med noter af søde kirsebær og solbær.

Heza Gitwe – Burundi – washed – fyldig med noter af hindbær og tørrede blommer

Rocket Bean Roastery fra Letland i oktober måneds tasting box fra Bean Portal.
Rocket Bean Roastery fra Letland i oktober måneds tasting box fra Bean Portal.

Bryg guide: Hario V60

  • 17 g. kaffe – medium
  • 260 g. vand – 92 grader
  • Bloom 25 sek. v/35 ml.
  • Brygtid 2:00 min.

dsc_2481-01

Bean Portal er et svensk kaffe abonnement, hvor du hver måned får tilsendt 3 x 100 g single origin kaffe fra et mikro risteri. Hver måned udvælger de 3 forskellige kaffer fra et risteri og sender det til dig. En fantastisk måde at opleve ny kaffe på. 

Prøv det selv her  Bean Portal

Læs meget mere denne måneds risteri

Kaffe Box – Oktober 2016

De fantastiske århusianske La Cabra coffee Roasters er oktober måneds udvalgte risteri, til abonnenterne af Kaffe Box. Det prisvindende micro risteri, med ikke mindre end 5 nationale champions, sender deres fantastisk Kenya Karimikui kaffe afsted.

KaffeBox Oktober 2016:

Karimikui – Kenya – Washed – juice, lemon med noter af solbær

Karimikui fra La Cabra
Karimikui fra La Cabra

Læs mere om La Cabra her Guide til kaffebarer i Aarhus

Kaffe Box er et norsk kaffe abonnement, som hver måned sender frisk ristet kaffe, fra nogen af Skandinaviens førende micro risterier.

Læs mere om det, eller endnu bedre prøv det her Kaffe box nordic roast coffee subscription

Bean Portal – Sep. 16

Bean portal er i septembers måneds tastingboks tilbage i Tyskland. Jb Kaffee fra München er måneds udvalgte risteri, og de gør det godt, rigtig godt.

Bean Portal September 2016:

La Lucha – Columbia – washed – grapefrugt og lemon

Las Lajas – Costa Rica – Natural processed – sød, blød med noter af tørrede tropiske frugter.

Ndaroini AA – Kenya – washed – frugtig med noter af æble og stikkelsbær

Jb Kaffee fra Tyskland i september måneds boks.
Jb Kaffee fra Tyskland i september måneds boks.
3 spændende kaffer fra Tyske Jb Kaffee
3 spændende kaffer fra Tyske Jb Kaffee

 


Bean Portal er et svensk kaffe abonnement, hvor du hver måned får tilsendt 3 x 100 g single origin kaffe fra et mikro risteri. Hver måned udvælger de 3 forskellige kaffer fra et risteri og sender det til dig. En fantastisk måde at opleve ny kaffe på. 

Prøv det selv her  Bean Portal

Læs meget mere denne måneds risteri

The Coffeevine – Sep´16

The Coffeevine har til septembers boks vendt kaffe snuden mod syd Europa, og har fundet 3 risterier der har gjort et kæmpe arbejde for at få udbredt specialty coffee i deres respektive regioner.

For anden gang i en Coffeevine boks, finder man kaffe fra de italienske roast Champions 2016 Gardelli. Rubens Gardelli kan udover at kalde sig for campione Italiano coffee roasting også prale af at have vundet brewers cup 2 år i træk i Italien, og en 2 plads ved World brewers cup i 2014. Nømad fra Barcelona, Spanien, er ligeledes med for anden gang i en Coffeevine boks. Nømad er uden tvivl Spaniens mest hyppede Micro risteri, og som altid lever de op til presset, deres Tegu AA fra Kenya er en sand fornøjelse. Coffeevine har fundet plads til endnu et micro risteri fra Barcelona, Spanien, i denne måneds boks. Den spanske barista champion Javier Garcia´s Right Side Coffee Roasters gør deres debut med en super etiopisk kaffe, Heleana´s secret fra Aricha regionen er en rigtig lækker frugtig etiopisk kaffe. 

The Coffeevine – Sep´16

Gardelli – Forli, Italien. – Teklu Dembel, Etiopien – washed – jasmin, mango og passions frugt.

Bryg guide: Hario V60

  • 20 g kaffe, medium.
  • 350 g vand, 92 grader.
  • Hæld over af 4 gange
  • Bryg tid 3:00 min.

Nømad – Barcelona, Spanien. – Tegu AA, Kenya. – washed – sorte kirsebær, solbær og mørke bær.

Bryg guide: Hario V60

  • 20 g kaffe, medium
  • bloom 20 sek.
  • 320 g vand, 92 grader.
  • Bryg tid 2:30 min.

Right Side Coffee – Barcelona, Spanien, Heleana´s secret , Etiopien. – natural – noter af frugt, humle og jasmin.

Bryg guide: Hario V60

  • 24 g kaffe, medium fine
  • 400 g vand, 93 grader.
  • bryg tid: 3:15


Sydeuropæiske risterier i denne måneds boks
Sydeuropæiske risterier i denne måneds boks
Gardelli Teklu Dembel fra Etiopien
Gardelli Teklu Dembel fra Etiopien
Heleana's secret fra Spanske Rght Side Coffee roasters
Heleana’s secret fra Spanske Rght Side Coffee roasters
Barcelona baseret Nømad, Kenya, Tegu AA
Barcelona baseret Nømad, Kenya, Tegu AA

The Coffeevine er et kaffe abonnement fra Holland, som hver måned sender kaffe af sted fra 3 forskellige kafferisterier, rundt om i Europa. Man kan vælger mellem 3 forskellige tasting boxer, afhængigt af hvor meget kaffe man drikker :-).

The Coffeevine abonnement er opdelt i 3 tasting boxes,

  • Small 1 x 250 g pose
  • Medium 2 x 250 g pose
  • Large 3 x 250 g pose

If you’re looking for the perfect way to discover the best coffees in the world from a box at your door, look no further and join The Coffeevine today.

The Coffeevine – Aug’16

Hollandske Coffeevine sender i august måned en boks af sted, med kaffe der skiller sig ud. Igen kommer vi vidt omkring, der er kaffe fra Allpress Espresso i London, som sender deres meget spændende indonesiske two of a kind blend, Wahana Estate. Norge er endnu engang repræsenteret, denne gang er det Nord i Oslo, som sender den fantastiske colombianske Edgar Nuñez, sidste kaffe er en sød, blød og tropisk kaffe fra Burundi, Mpanga fra Coutume i Paris.

The Coffeevine august 2016:

Allpress espresso – London, UkIndonesien Wahana Estate two of a kind blend – washed & natural (blend) – velbalanceret med toner af tropiske frugter og krydderier

Bryg guide: Kalita Wave 

  • 15 g kaffe, medium fine
  • 230 g vand, 92 grader
  • Bryg tid 2:30 min

Nord – Oslo, Norge. – ColumbiaEdgar Nuñez – washed – blød og sød med noter af mørke bær, vanilje og klementiner 

Bryg guide: Hario V60

  • 30 g kaffe, medium fine
  • 60 g vand, 92 grader
  • Bloom 30 sek.
  • Tilføj vand til 300 g
  • Drip til 1:15
  • Tilføj vand til 500 g
  • Bryg tid 2:30

Coutume – Paris, Frankrig. – BurundiMpanga – washed – balanceret sød med noter af kakao, mango og passionsfrugt 

Bryg guide: Hario V 60

  • 15 g kaffe, medium
  • 50 g vand, 92 grader
  • Bloom 30 sek.
  • 50 g vand v/ 1:00 min
  • 50 g vand v/ 1:30 min
  • 50 g vand V/2:00 min
  • Bryg tid 2:45 min
Coffeevines fremragende August boks.
Coffeevines fremragende August boks.

The Coffeevine er et kaffe abonnement fra Holland, som hver måned sender kaffe af sted fra 3 forskellige kafferisterier, rundt om i Europa. Man kan vælger mellem 3 forskellige tasting boxer, afhængigt af hvor meget kaffe man drikker :-).

The Coffeevine abonnement er opdelt i 3 tasting boxes,

  • Small 1 x 250 g pose
  • Medium 2 x 250 g pose
  • Large 3 x 250 g pose

If you’re looking for the perfect way to discover the best coffees in the world from a box at your door, look no further and join The Coffeevine today.

Allpress Espresso Wahana estate two of a kind blend
Allpress Espresso Wahana estate two of a kind blend
Nord Oslo Edgar Nuñez
Nord Oslo Edgar Nuñez
Coutume fra Paris og deres Burundi kaffe
Coutume fra Paris og deres Burundi kaffe

Bean Portal – Aug 2016

Sveriges kaffe darlings, Koppi Fine Coffee Roasters, sender 3 imponerende gode og forskellige kaffer afsted i August måneds tasting boks fra Bean Portal.

I hjertet af Helsingborg finder man Koppi Fine Coffee Roasters. Herfra har de tidligere svenske barista champions Anne Lunell og Charles Nystrand, siden 2007 ristet kaffe af en ualmindelig høj standard og kvalitet. Koppi regnes den dag i dag for at være et af nordens aller bedste mikro risterier og har i den grad været med til at sætte nordic roast kaffe på kortet og gjort third wave kaffe bølgen endnu større. 

Bean Portal August 2016:

Biftu GudinaEtiopien – washed – blomster, tropiske frugter og noter af black Tea.

Don OscarCosta Rica – white Honey – tropisk, med noter af mælke chokolade og mandler.

Karimikui AAKenya – washed – solbær, røde bær og noter af grape frugt.

Svenske Koppi Fine Coffee Roasters, fra Helsingborg i august måneds Bean Portal tasting box.
Svenske Koppi Fine Coffee Roasters, fra Helsingborg i august måneds Bean Portal tasting box.

Bryg guide: Aeropress inverted

  • 30 gram bønner – groft kværnet
  • 120 gram vand – 81 grader
  • rør 10 sek.
  • bloom 40 sek
  • pres 20 sek
  • tilføj 110 gram vand ( 81 grader ) til brygget.

Bean Portal er et svensk kaffe abonnement, hvor du hver måned får tilsendt 3 x 100 g single origin kaffe fra et mikro risteri. Hver måned udvælger de 3 forskellige kaffer fra et risteri og sender det til dig. En fantastisk måde at opleve ny kaffe på. 

Prøv det selv her  Bean Portal

Læs meget mere denne måneds risteri: Koppi Fine Coffee Roasters

Kaffe Box – August 2016

Jacu coffee roasters fra Ålesund, levere endnu engang fantastisk kaffe, og til August måneds Kaffe Box, har Norges nye kaffe darlings, denne gang sendt en Kenya kaffe og en Costa Rica kaffe afsted. Store kaffe opleverser i vente, især da Jacu Coffee Roasters anbefaler Kenya kaffen som et cold brew.

Kaffe Box August 2016:

NdochaKenya – washed – rabarber, vanilje og abrikos

Bryg guide: Aeropress/coldbrew Inverted.

  • 22 g kaffe, fine
  • 220 g vand, 80 grader.
  • brygtid: 1:00
  • pres efter 1 min
  • stilles på køl i 2-3 timer i et lufttæt glas/beholder

Las LajasCosta Rica – natural – orange, black tea og cookie smag.

Bryg guide: Chemex

  • 33 g kaffe, medium grov
  • 500 g vand, 93 grader.
  • Bloom 30 sek, 70 g vand.
  • brygtid: 3:50
Jacu Coffee Roasters i August måneds Kaffebox
Jacu Coffee Roasters i August måneds Kaffebox

Kaffe Box er et norsk kaffe abonnement, som hver måned sender frisk ristet kaffe, fra nogen af Skandinaviens førende micro risterier.

Las Lajas, Costa Rica fra Jacu Coffee Roasters
Las Lajas, Costa Rica fra Jacu Coffee Roasters

Læs mere om det, eller endnu bedre prøv det her Kaffe box nordic roast coffee subscription

 

The Coffeevine – Juli’ 16

The Coffeevine har til juli måneds boks, allieret sig med 3 fantastiske  risterier fra 3 vidt forskellige dele af verden.

For første gang i et europæiske kaffe abonnement finder man kaffe fra Brooklyn, New York. Parlor Coffee har sendt en lækker blomstret etiopisk kaffe. De får i denne måned følgeskab af kaffe pionererne fra Bristol, UK, Clifton Coffee Roasters og deres  fremragende Ignacio Quintero, Columbia. Finske Turun Kahvipaahtimo slutter boksen af med deres enestående Gicherori AA, Kenya.

The Coffeevine Juli’16

Parlor Coffee – Brooklyn, USA – Etiopien – Yukro – washed – blomster, honning og vanilje

Bryg guide: Kalita Wave

  • 22 g kaffe, medium fine
  • 350 g vand, 98 grader
  • brygtid: 3:30 min.

Clifton Coffee Roasters – Bristol, UK – Columbia – Ignacio Quintero – washed – grønne æbler, brioche og hvid chokolade

Bryg guide: Chemex

  • 36 g kaffe, medium
  • 500 g vand, 92 grader
  • brygtid: 2:50 – 3 :00 min.

Turun Kahvipaahtimo – Turku, Finland – Kenya – Gicherori AA – washed – ribs, tropiske frugter og citrus

Brygguide: V60

  • 18 g kaffe, medium fine
  • 300 g vand, 92 grader
  • brygtid: 2:30 min.

 

Coffeevine boks i juli måned med kaffe fra risterier i Usa, England og Finland.
Coffeevine boks i juli måned med kaffe fra risterier i USA, England og Finland.

 

The Coffeevine er et kaffe abonnement fra Holland, som hver måned sender kaffe af sted fra 3 forskellige kafferisterier, rundt om i Europa. Man kan vælger mellem 3 forskellige tasting boxer, afhængigt af hvor meget kaffe man drikker :-).

The Coffeevine abonnement er opdelt i 3 tasting boxes,

  • Small 1 x 250 g pose
  • Medium 2 x 250 g pose
  • Large 3 x 250 g pose

If you’re looking for the perfect way to discover the best coffees in the world from a box at your door, look no further and join The Coffeevine today.

Bean Portal – Juli 2016

I juli måned tager Bean Portal os for første gang med til Tyskland. Berlin basseret The Barn Coffee Roasters, disker op med 3 eminente kaffer til denne måneds box. The Barn Coffee Roasters har 2 kaffebarer i Berlin og har hurtigt etableret sig som et af de førende kaffe risterier i Tyskland.

Bean Portal Juli 2016:

Nano Challa – Etiopien- washedsød og velbalanceret. Noter af fersken, vanilje, afrundet med Jasmine og lavendel.

Kochere – Etiopien – naturalren og balanceret. Noter af blåbær og tropiske frugter.

Ngunguru AA – Kenya –  washedintens og meget ren, noter af mørke solbær og skovbær.

The Barn Coffee Roasters i juli måneds boks fra Bean Portal.
The Barn Coffee Roasters i juli måneds boks fra Bean Portal.


 

Bryg metode Aeropress:

  • 16 g kaffe
  • 230 ml – 95 grader
  • Bloom 1:00
  • Pres 0:25
  • Brygtid ialt 1:25

Bean Portal er et svensk kaffe abonnement, hvor du hver måned får tilsendt 3 x 100 g single origin kaffe fra et mikro risteri. Hver måned udvælger de 3 forskellige kaffer fra et risteri og sender det til dig. En fantastisk måde at opleve ny kaffe på. 

Prøv det selv her  Bean Portal

Læs meget mere denne måneds risteri The Barn Coffee Roasters