Kaffe Box Juli 2017

Det Multi prisbelønnede norske risteri Coffea Circulor er Kaffe Box udvalgte i juli måneds boks.

Kaffebox juli 2017: 

Coffea Circulor Connoisseur Collection.

Chire, Etiopien – washed – kompleks med noter af solbær, kamille og chokolade.

Matituy, Colombia – washed – chokolade, honning, toffee.

Kaffe Box er et norsk kaffe abonnement, som hver måned sender frisk ristet kaffe, fra nogen af Skandinaviens førende micro risterier.
Læs mere om det, eller endnu bedre prøv det her
Kaffebox

The Coffeevine Juni 2017

Fokus på risterier fra UK, er temaet for The Coffeevine i Juni måneds boks, vel og mærke risterier beliggende udenfor London. Der kommer kaffe fra, Belfast, Nord Irland, Ammanford, Wales og fra Edinburgh, Skotland.

The Coffeevine Juni 2017:

Root & Branch, Belfast, Nord Irland – Kenya – Gatuyaini AB – washed – passionfrugt, lime og sommer frugter.

Coaltown Coffee Roasters. Ammanford, Wales – Acevedo, Colombia – washed – Lemon, honning og tranebær.

Artisan Roast, Edingburgh, Skotland – Aricha, Etiopien – washed – Blomster, abrikos og bergamot

The Coffeevine i juni med fokus på risterier i
Uk.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Root & Branch fra Belfast.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Artisan Roast fra Edinburgh.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Coaltown Coffee Roasters fra Wales

The Coffeevine er et kaffe abonnement fra Holland, som hver måned sender kaffe af sted fra 3 forskellige kafferisterier, rundt om i Europa. Man kan vælger mellem 3 forskellige tasting boxer, afhængigt af hvor meget kaffe man drikker :-).

The Coffeevine abonnement er opdelt i 3 tasting boxes,
Small 1 x 250 g pose

Medium 2 x 250 g pose

Large 3 x 250 g pose

If you’re looking for the perfect way to discover the best coffees in the world from a box at your door, look no further and join The Coffeevine today.

Cold brew / Ice brew

Super lækkert til en varm Sommerdag. Cold brew er næsten for nemt at lave og kan sagtens stå på køl et par dage. Ice brew er ekstremt simpel at lave og smager helt fantastisk.

Ice brew :

Min klare favorit metode er den man kalder Japansk iskaffe, den er så simple, så længe du bare husker at bruge ordentlige bønner, jeg fortrækker de afrikanske, deres blomstrede noter er fantastiske også i iskaffe. Kan du brygge kaffe på en Chemex eller Hario V60 er du mere end godt på vej, alt du skal er at bytte halvdelen af vandet ud med isterninger.

Japansk iskaffe:

  • 26,6 g kaffe. Medium kværnet.
  • 200 g vand, 94 grader.
  • 200 g isterninger.

Kværn bønnerne og hæld dem i trakten. Fyld kanden med isterningerne og bryg kaffen over dem. 

Japansk Iskaffe, brygget på Chemex.

Den norske kaffe guru Tim Wendelboe, er sammen med en del andre, store kaffe eksperter, ikke helt med på ideen om den japanske iskaffe, især måden man brygger den på er de ikke enige i, man mister alt for mange af kaffens nuancer når man kun ekstrahere brygget med halvdelen af vandet og lige så snart at brygget rammer isen i kanden stopper det med at udvikle sig. Både Tim Wendelboe og Matt Perger hælder til følgende fremgangsmåde:

Tim Wendelboe / Matt Perger is kaffe:

  • 30 g. Kaffe 
  • 500 g vand, 94 grader
  • 6 g sukker.

Bryg kaffen som du normalt vil gøre, når brygget er færdigt tilsætter du 6 g sukker og rør rundt. Hæld brygget på flaske og stil på køl.

Is kaffe som Tim Wendelboe og Matt Perger mener den skal laves,

Coldbrew:

Coldbrew er nem og meget simpel at lave, men kræver lidt tålmodighed, da den skal stå og trække i minimum 12 timer. Resultatet er mere end værd at vente på, du kan se frem til en kaffe med en mere blød og rund smag og med knap så meget syre. Alt du skal bruge er en stempel kande, filtreret vand ( eller vand på flaske ) og frisk malet kaffe.

  • 80 g kaffe bønner – medium fine kværnet.
  • 800 g vand, stue temp.

Kværn bønnerne og hæld dem i kanden. Fyld vand over og rør det hele godt rundt. Sæt låg på, og lad kanden stå ved stue temperatur i minimum 12 timer.  Tryk stempel ned efter de 12 timer og hæld det færdige bryg på en flaske, stil derefter flasken på køl og du har en fantastisk Cold brew du kan nyde kold som varm.

Cold Brew, simpelt og nemt i en stempelkande.

Både coldbrew og ice brew smager fantastisk alene men er også super gode i diverse drinks, som f.eks disse 2 her

Coffee Tonic

CoffeeTonic med Fever-Tree tonic.

Cocomoon

Cocomoon. Cold brew med kokosvand og mynte.

 

 

 

The Coffeevine Maj 2017

To gamle kendinger og et helt nyt bekendtskab er hvad The Coffeevine disker op med i Maj måneds tasting box.

De gamle kendinger som vender tilbage til The Coffeevine er irske Cloud Picker, som på det seneste har sat sig på tronen på det irske specialty coffee marked. Deres helt store test var da Dublin sidste år var vært for World of Coffee Events med deltagelse af hele verdens eliten indenfor kaffe branchen. Den anden kendingen der også er tilbage i tasting boxen er tyske Ernst Kaffeeroster, drevet af Maren Ernst, en af Tysklands førende kvindelige rister. De nye i klassen er Schweizske Vertical Coffee Roasters, stiftet af to kvinder, Simone og Denise. I smukke bjergrige omgivelser i byen Unterlunkhofen, nær Zurich, rister pigerne kaffe i fred og ro, langt væk fra byens larm og stress, de har selv et slogan som fortæller alt om dem “Coffee With Altitude”. Vertical Coffee Roasters skiftede for nogle år tilbage navn, i et forsøg på at opnå større succes på det internationale marked, før hed de Gipfelstürmer.

Cloud Picker, Dublin Irland – Huye Mountain, Rwanda. – washed – solbær, figner og grape.

Bryg guide: V60

  • 15 g kaffe, medium-fine.
  • Tilsæt 45 g vand, 94 grader og rør igennem.
  • Tilføj 205 g vand i et langt hæld,
  • Ryst filter 1 gang

Vertical coffee roasters, Unterlunkhofen, Schweiz. – Kagongo AA, Kenya.  – washed – solbær, granatæbler og mælke chokolade.

Bryg guide: V60

  • 15 g kaffe fine-medium.
  • Tilføj 250 g vand, 97-98 grader.
  • Bryg tid: 2:30 

Ernst kaffeeröster, Köln, Tyskland. – La flor del café, Peru – washed –  karamel, mælke chokolade og lime.

Bryg guide: V60

  • 15,5 g kaffe, medium – fine
  • Tilføj 230 g vand, 96 grader.
  • Bryg tid: 2:30



    The Coffeevine er et kaffe abonnement fra Holland, som hver måned sender kaffe af sted fra 3 forskellige kafferisterier, rundt om i Europa. Man kan vælger mellem 3 forskellige tasting boxer, afhængigt af hvor meget kaffe man drikker :-).

    The Coffeevine abonnement er opdelt i 3 tasting boxes,

    Small 1 x 250 g pose

    Medium 2 x 250 g pose

    Large 3 x 250 g pose

    If you’re looking for the perfect way to discover the best coffees in the world from a box at your door, look no further and join The Coffeevine today.

    Kaffe Box – Juni 2017

    Kaffe Box sender kaffe fra de Svenske super sværvægtere indenfor specialty coffee, DaMatteo afsted til deres abonnenter i Juni måneds box.

    Da Matteo – Kaffe Box Juni 2017:

    Dimtu, Etiopien – washed – Blomstret og sød med noter af bær og black tea.

    Kamwangi, Kenya – washed – Juicy og sød med noter af solbær og citrus

    Kamwangi, fantastisk Kenyansk kaffe fra Da Matteo.
    Dimtu, blomstret og sød Etiopisk kaffe fra Da Matteo.

    Kaffe Box er et norsk kaffe abonnement, som hver måned sender frisk ristet kaffe, fra nogen af Skandinaviens førende micro risterier.
    Læs mere om det, eller endnu bedre prøv det her Kaffebox

    Bean Bros – Juni 2017

    Bean Bros er tilbage i Danmark igen i juni måneds boks. Prolog Coffee er fortiden et af Danmarks hotteste risteri, og med god grund, fra deres lille cafe i kødbyen, i København, sender de forrygende kaffe afsted.

    Prolog Coffee – Bean Bros Juni 2017:

    Kaguyu, Kenya – washed – Sød med noter af passionsfrugt og solbær.

    Banko Gutiti, Etiopien – washed – Abrikos, jasmin, candy sweetness.

    Prolog coffee, Kaguyu fra Kenya.
    Prolog coffee fra København i Juni måneds boks fra Bean Bros.
    Bean Bros juni 2017

    Bean Bros juni 2017Bean Bros er et dansk kaffe abonnement, som hver måned sender third wave kaffe ud til deres medlemmer. Bean Bros udvælger i samarbejde med nogle af verdens top baristaer, kaffe fra de micro risterier rundt omkring i verden de finder spændende , og sender kun frisk ristet kaffe afsted fra dem.

    Join the family and get your first box here Bean Bros

    Bean Bros – Maj 2017

    Beanbros præsentere i maj måned kaffe fra det pris belønnede Stockholm baseret risteri, Drop Coffee Roasters.

    BeanBros Maj 2017:

    Los Andes – El Salvador – washed – blød og chokoladeagtig med noter honning melon, hindbær og eucalyptus.

    Biftu Gudina – Etiopien – washed – Juicy med noter af mandariner, white tea og roser.

    Bean Bros med Drop coffee
    Drop Coffee fra Sverige i boxen fra Bean Bros

    Bean Bros er et dansk kaffe abonnement, som hver måned sender third wave kaffe ud til deres medlemmer. Bean Bros udvælger i samarbejde med nogle af verdens top baristaer, kaffe fra de micro risterier rundt omkring i verden de finder spændende , og sender kun frisk ristet kaffe afsted fra dem.

    Join the family and get your first box here Bean Bros

    Kaffe Box – Maj 2017

    Kaffe Box Maj måned tager os tilbage til Oslo og et dejligt “gensmag” med Nord Oslo.

    Kaffe Box Maj 2017:

    Gichatahini – Kenya – washed – Rosehip, blackberries, red currant, jasmine, floral aftertaste.

    Guji – Etiopien – washed – juicy, floral, orange, apple, jasmine.

    Nord Oslo, Guji fra Etiopien.
    Som altid lækker kaffe fra Nord Oslo

    Kaffe Box er et norsk kaffe abonnement, som hver måned sender frisk ristet kaffe, fra nogen af Skandinaviens førende micro risterier.
    Læs mere om det, eller endnu bedre prøv det her Kaffebox

    The Coffeevine April 2017

    The Coffeevine tager os på en tur til Honduras, Etiopien og Indonesien, men fantastisk kaffe fra Langøra, Java Coffee og Man Versus Machine.

    The Coffeevine tasting box April´ 17:

    Java Coffee, Polen. – El Quetzal, Honduras. – washed Black Berries, grape, cane sugar.

    Man versus Machine, Tyskland. – Toarco A, Indonesien. – washed  lime, apple, brown sugar.

    Langøra, Norge. – Ethiopia, Kochere PB. – Natural ripe fruits, floral and warm spices

    Man Versus Machine fra Tyskland.
    Man Versus Machine og deres fabelagtige Indonesiske kaffe.
    Polske Java Coffee Roasters levere en frisk Honduras kaffe,
    Langøra fra Norge og deres kaffe fra Etiopien

    The Coffeevine er et kaffe abonnement fra Holland, som hver måned sender kaffe af sted fra 3 forskellige kafferisterier, rundt om i Europa. Man kan vælger mellem 3 forskellige tasting boxer, afhængigt af hvor meget kaffe man drikker :-).

    The Coffeevine abonnement er opdelt i 3 tasting boxes,
    Small 1 x 250 g pose

    Medium 2 x 250 g pose

    Large 3 x 250 g pose

    If you’re looking for the perfect way to discover the best coffees in the world from a box at your door, look no further and join The Coffeevine today.

    Kaffe Box – April 2017

    Love Coffee Roasters fra Sverige levere bønnerne til denne måneds kaffebox.

    Kaffebox April 2017:

    Idido – Etiopien – Naturaljordbær/blåbær marmelade, lemon og mælke chokolade

    Anibal Rodriguez – Columbia – Washed – Butterscotch, vanilje og røde bær

    Svenske Love Coffee Roasters er igen at finde i Kaffebox.

    Kaffe Box er et norsk kaffe abonnement, som hver måned sender frisk ristet kaffe, fra nogen af Skandinaviens førende micro risterier.
    Læs mere om det, eller endnu bedre prøv det her Kaffebox

    Good days start with Coffee