Tim Wendelboe – Honduras & Colombia & Kenya

3 eminente kaffer fra Tim Wendelboe, en lektion i smags nuancer fra det Norske super risteri.

Ingen tvivl om at den tidligere World barista champion ( og tonsvis af andre priser ) Tim Wendelboe og hans team har været med til at sætte den helt lys ristede “Nordic Roast” kaffe profil på verdenskortet. De leverede stadig det bedste af bedste hver gang. Imponerende høj kvalitet og kaffe med utrolig meget smag.

“Our goal is to create a product that is as transparent as possible so that you can experience the taste of the terroir and the cultivar of each and every coffee lot that we sell.”  Tim Wendelboe

Tim Wendelboe:

Nacimiento, Honduras. – Washed – Pacas – Sød med noter af røde bær, chokolade og kirsebær.

Tim Wendelboe med Nacimiento fra Honduras.

Karagoto, Kenya. – Washed – SL28, SL34, Ruiru11, Batian – Intens med noter af blomster og solbær.

Karogoto Kenyansk super kaffe på SL28, SL34, Ruiru11 og Batian.

Finca Tamana, Columbia. – Washed – Castillo – Fyldig med noter af urter, røde bær og mørkt sukker.

Finca Tamana fra Elias Rao farm i Colombia.

Lyst til at smage kaffe fra et af verdens bedste risterier? Besøg shoppen Tim Wendelboe

The Coffee Collective – Kenya

Gamle Kenya kendinger fra The Coffee Collective er tilbage.

Komplekse, fyldige og læskende Kenya kaffer med intens sødme og syrlighed, præcis som vi elsker kaffe fra Kenya. The Coffee Collective fra København er tilbage med 2 af deres helt store Kenya kaffer, og de skuffer ikke. Tegu har været en fast del af Coffee Collective’s Kenya sortiment siden 2007, Kieni kom i 2010.

 Tegu. Nyeri, Kenya.
Varietal: Sl28, Sl34, Ruiru11, Batian
Process: Washed
Altitude: 1600 - 1900 mtr.
Flavour notes: lively acidity, juicy and sweet, notes of black currant and apple.
Kenya set-up fra Coffee Collective
Kieni. Nyeri, Kenya.
Varietal: Sl28, Sl34, Ruiru11, Batian.
Process: Washed.
Altitude: 1600 - 1800 mtr.
Flavour notes: Fresh, juicy, well balanced, notes of blackberries, blackcurrant and mandarin.

The Coffeevine 7/18 – The Box of Champions

“The box of champions” kalder The Coffeevine deres juli boks.

Fantastisk frisk ristet kaffe fra Drop Coffee, Kaffa og Friedhats er at finde i denne måneds boks fra the coffeevine. The box of champions har The Coffeevine valgt at kalde denne boks og med rette for det er virkelig de store multi prisvindende risterier der er med.

Drop Coffee roasters fra Stockholm går tilbage til 2009, hvor Joanna Alm startede hendes lille cafe, med fokus på special kaffe. Siden 2012 har hun selv ristet kaffe i baglokalet og solgt kaffen over hele Sverige, i 2016 flyttede de hele risteriet ud i udkanten af Stockholm . Joanna Alm kan skrive 4 x swedish roaster champion på hendes cv og hendes talentfulde team har også vundet en masse priser. 

Drop Coffee Roasters, Stockholm, Sverige:

Carmelita, Bolivia. – Washed – Caturra & Catuai – Sød med medium body, noter af honning melon, muskatnød og sort the.

Drop Coffee roasters og deres kaffe fra Bolivia, et miks af Caturra og Catuai.

Det første World Barista Championship blev holdt i Monte Carlo i 2000  og vinderen den gang blev nordmanden Robert Thoresen, han stiftede i 2005 Kaffa med det formål at levere god kaffe til folket og videregiv kendskabet efter mange år i branchen. Robert Thoresen er ikke den eneste tidligere WBC der har brugt titlen som en springbræt til at blive selvstændig, Tim Wendelboe vandt i 2004, Klaus Thomsen, The Coffee Collective vandt i 2006, James Hoffmann, Square Mile, vandt i 2007. 

Kaffa, Oslo, Norge:

Duromina, Etiopien. – Washed – Mixed Heirloom – Sød med noter sort the, rosenvand, søde lime og honning.

Kaffa fra Oslo med en vasket Etiopisk kaffe fra Duromina.

Den 3 dobbelte Dutch Barista Champion Lex Wenneker og Dylan Sedgwick står bag et af Amsterdams mest farverige og spektakulære risterier. Det der startede som et nyt lille hobby projekt for Lex Wenneker og Kiwi eksport Dylan Sedgwick, efter lukningen af kaffebaren Headfirst, er ved at blive et af europas mest hypede risterier og med god grund, det er ganske enkelt helt fantastisk kaffe de levere, og for at skille sig ud fra mængden så kommer deres bønner på små plastik beholdere.

Friedhats Coffee, Amsterdam, Holland:

San Alberto, Columbia. – Washed – Caturra – Sød, med noter af molasse og figner.

San Alberto, Columbia – Washed – Castillo – Stor sødme, med noter af tropiske frugter, bananer og vindruer.

Friedhats og deres 2 forskellige colombianske kaffer fra samme farm.

 

The Coffeevine er et kaffe abonnement fra Holland, som hver måned sender kaffe af sted fra 3 forskellige kafferisterier, rundt om i Europa/verden. Man kan vælger mellem 3 forskellige tasting boxer, afhængigt af hvor meget kaffe man drikker :-).

 

If you’re looking for the perfect way to discover the best coffees in the world from a box at your door, look no further and join The Coffeevine today.

Koppi Fine Coffee Roasters – Kenya

Svenske Koppi Fine Coffee Roasters åbner for Kenya sæsonen med 2 imponerende kaffer derfra.

Ingen tvivl om af mit favorit kaffe land er Kenya. Landet er kendt for at have nogle af de mest lyse, syrlige og aromastiske kaffer, med enestående komplekse frugt og bær toner, citron syrlighed og så er de kendte for at være utrolige saftige og fyldige. Hovedparten af den kaffe der kommer fra Kenya er af SL sorten, hvor de mest kendte er de to SL 28 og SL 34.  Kaffe Bønnerne fra Kenya bliver gradueret efter størrelse, hvor AA er den største og mest komplekse.

Slopes of 8, Kirinyaga. – washed – Sl 28 & Sl 34 – Blomstret med noter af blåbær og citrus.

Slopes of 8 kaffe projektet fra Kenyacof
Slopes of 8 er et projekt hvor 8 kaffe farme på skråningerne af Mount Kenya er blevet udvalgt af Kenyacof . Alle bønnerne bliver forarbejdet direkte på farmen, istedet for på en central mølle, på den måde sparer farmen penge på ikke at skulle betale møllen. Kenyacof køber alle bønnerne direkte fra farmen, så bonden slipper dermed også for at skulle på aktion med bønnerne og er garanteret en meget højere pris, end den aktuelle markedspris. 

Karimikui. – washed – Sl 28 & S 34 – Blomstret med noter pink grape og blåbær.

Karimikui fra Kenya, ristet af Koppi.
600 små farme står bag Karamikui coffee factory og har siden 1966 samlet bønner fra landsbyerne Githureia, Gituba og Kiamugumo, et område hvor hovedparten af farmene dyrker the istedet for kaffe. Farmene dyrker hovedsageligt SL28 og SL34 bønner med man ser også at Ruiru11 planter begynder at dukke op i området.
SL28 og SL34 bønnerne som man traditionelt forbinder med kaffe fra Kenya.
Slopes of 8 fra Kenya.

Mod og lyst til at smage på mere lækkert kaffe fra det svenske super risteri ??? Så besøg deres shop Koppi fine coffee roasters

Kaffe Box 7/18 – Lippe Kaffe

Lippe kaffe fra Norge er kaffe box udvalgte risteri til deres 7/18 boks.

Det familiedrevne risteri fra Norges hovedstad, Oslo, Lippe kaffe, der bliver drevet af ægteparret Pia og Alexander von der Lippe, er kendt for deres store fokus på de kemiske processer der foregår i ristningen af bønnerne og man vil derfor altid få kaffe af stor kvalitet fra dem.

Lippe kaffe:

La Esperanza, Guatemala. – Washed – Caturra, catuai, bourbon & paches – fyldig og frugtig med noter af honningkager og søde citrusfrugter.

Fantastisk kaffe, som altid fra kemi nørderne fra Lippe Kaffe.

Rungeto AB, Kenya. – Washed – SL 34, K7 & SL 28 – Stor og fyldig med noter af røde og sorte solbær og et strejf af vanilje.

Stor, fyldig og lækker Kenya kaffe fra norske Lippe.

Kaffe Box er et norsk kaffe abonnement, som hver måned sender frisk ristet kaffe, fra nogen af Skandinaviens førende micro risterier.
Læs mere om det, eller endnu bedre prøv det her Kaffebox

The Coffeevine 6/18

Kaffe fra et risteri i Slovakiet, en natural processed kaffe fra Brasilien ristet i Nord Irland og Amsterdams coffee darlings er hvad der er at finde i denne måneds The Coffeevine boks.

Bailies Coffee Roasters, Belfast, Nord Irland.

Brazil Bocaina, Brasilien. – Natural – Mundo Novo – Fyldig med noter af rørsukker, rum, tobak og kirsebær.

Illimité Roasters, Slovakiet. 

Finca La Montañita, El Salvador. – washed – Pacas – Blød og syrlig med noter af karamel og lemon-lime.

For første gang i The Coffeevine, en kaffe fra et risteri i Slovakiet. Illimité roasters.

Lot Sixty One, Amsterdam, Holland.

Buziraguhindwa, Burundi. – fully washed – Bourbon – Syrlig, frugtig med noter af tobak og ananas.

Amsterdams lokale favoritter er tilbage i The Coffeevine. Lot sixty One.

The Coffeevine er et kaffe abonnement fra Holland, som hver måned sender kaffe af sted fra 3 forskellige kafferisterier, rundt om i Europa/verden. Man kan vælger mellem 3 forskellige tasting boxer, afhængigt af hvor meget kaffe man drikker :-).

 

If you’re looking for the perfect way to discover the best coffees in the world from a box at your door, look no further and join The Coffeevine today.

Bean Bros 6/18 – Audun Coffee

World Coffee Roasting Champion 2015, Audun Sørbotten og hans Audun coffee er denne måneds risteri.

Audun Sørbotten er oprindelig fra Trondheim i Norge men har de seneste år været bosat i Bydgoszcz i Polen, hvorfra han driver risteriet. Med 8 års erfaring som head roaster for Solberg & Hansen er Audun Sørbotten en meget erfaren og vellidt mand indenfor kaffe branchen og et fuldt fortjent verdensmesterskab i 2015 pynter jo også ganske fint på cv’et.

Audun Coffee Roasters: 

Kapsokisio Kenya AA+, Kenya. – washed – Sl28/Sl34 – Vel balanceret og cremet med noter af grønne æbler og hindbær.

Audun coffee – Norwegian roast – fra Polen.

La Magdalena, Columbia. – washed – Caturra – Frugtig og sød med noter af kirsebær, hindbær og blommer.

La Magdalena fra Audun Coffee

“I have my focus on giving people different flavour experiences”   

World coffee roasting champion 2015, Audun Sørbotten.

    Bean Bros er et dansk kaffe abonnement, som hver måned sender third wave kaffe ud til deres medlemmer. Bean Bros udvælger i samarbejde med nogle af verdens top baristaer, kaffe fra de micro risterier rundt omkring i verden de finder spændende , og sender kun frisk ristet kaffe afsted fra dem.

Join the family and get your first box here Bean Bros

Kaffe Box 6/18 – Jacobsen & Svart

“Fred, kaffe og luv” er sloganet for Jacobsen & Svart som er denne måneds risteri i Kaffe Box.

Kaffebox vender i 6/18 boksen tilbage til Norge og et glædeligt gensyn med Jacobsen & Svart fra Trondheim. Dette fantastiske risteri har tidligere brilleret med især deres afrikanske kaffer, og til denne måneds boks er det også kaffe fra Rwanda og Etiopien der er bliver sendt afsted.

Jacobsen & Svart:

Gataba, Rwanda – washed – Red bourbon – noter af fersken, citrusfrugter og brun sukker.

Jacobsen & svart fra denne måneds kaffebox.

Guji Gigessa, Etiopien – Natural – Heirloom – noter af blåbær, jordbær og søde kirsebær.

Natural processed Guji Gigessa fra Jacobsen & Svart.

Fred, Kaffe & Luv

 

Kaffe Box er et norsk kaffe abonnement, som hver måned sender frisk ristet kaffe, fra nogen af Skandinaviens førende micro risterier.
Læs mere om det, eller endnu bedre prøv det her Kaffebox

The Coffeevine 5/18

Et risteri fra Litauen, en natural processed kaffe fra Rwanda samt et “stand in” risteri fra Amsterdam, det er hvad der er i vente i denne måneds boks fra The Coffeevine. 

Som altid er der spændende kaffe i vente i boksen fra the Coffeevine. Denne måned er der debut til Taste Map Coffee Roasters fra Vilnius  i Litauen, endnu et af de nye risterier på den spirende Baltiske kaffescene. Taste Map Coffee Roasters levere en Honduras kaffe fra Francisco Alvarados projekt i Honduras, et projekt der har samlet en masse små farmere, som har investeret i deres egen mølle, så de kan producere kvalitets kaffe på deres egne farme, istedet for bare at sælge bærene til store kaffe indkøbere, som har været normen i Honduras i mange år. The Coffeevine har fundet plads til endnu et risteri fra Belgien, i denne måneds boks. Mok Specialty coffee roastery  gør også deres debut i en coffeevine boks. Gatara fra Rwanda er en natural processed kaffe, normalt er alt kaffe der kommer ud af Rwanda washed processed, men Gatara washing stationen, som forøvrigt er en af Rwanda´s ældste, er begyndt at lege med andre process metoder, og det er der kommet en super natural kaffe ud af, måske en af de bedste natural processed kaffe jeg personligt har smagt fra Afrika, Sød, klar og med masser af syrer og dybe noter af bær. I det oprindelig oplæg fra The Coffeevine til denne måneds boks, skulle de 2 ovenstående risterier have haft følgeskab af Visit coffee fra Berlin, men det går ikke altid helt glat når man arbejder med små risterier og frisk kaffe, så derfor måtte Visit coffee trække sig i sidste øjeblik. Som “stand in” har The Coffeevine været i baghaven i Amsterdam og fået Whitelabel Coffee til at rister en lækker Rwanda kaffe. Whitelabel coffee er et af Amsterdams absolut førende risterier/kaffebar og man kan altid være sikker på at det er top kvalitets kaffe der kommer fra dem.

The Coffeevine 5/18:

Taste Map Coffee Roasters, Litauen. – Francisco Alvarado, Honduras – washed – Bourbon – Juicy og klar med noter af sort tea, citrus, vindruer og grenadine.

Honduras kaffe fra Litauen.

Whitelabel Coffee, Holland. – Gitega, Rwanda. – washed – Red Bourbon – Sød og blomstret med noter af mandarin, sort bær, tea og honning.

Amsterdams finest Whitelabel coffee

Mok Specialty coffee roastery, Belgien. – Rwanda Gatara – natural – Red Bourbon –  Sød og klar med noter af solbær, appelsin, mælke chokolade.

Mok coffee fra Belgien
Edward’s,Trakteren Amsterdam, recipe for filter:
Aeropress: 33g of coffee ground coarse. Freshly boiled water in two portions, one at 55°C (80ml) and the second at 85°C (40ml). Combine inside the vessel, starting with the first part of water, swivel to combine, press down and then dilute to taste.
Mok Coffee’s recipe for filter:
Kalita Wave: 16g of coffee ground medium-coarse. Add 250g of filtered water at 89°C. Brew time: 2:30 min.

 

The Coffeevine er et kaffe abonnement fra Holland, som hver måned sender kaffe af sted fra 3 forskellige kafferisterier, rundt om i Europa/verden. Man kan vælger mellem 3 forskellige tasting boxer, afhængigt af hvor meget kaffe man drikker :-).

 

If you’re looking for the perfect way to discover the best coffees in the world from a box at your door, look no further and join The Coffeevine today.

April Coffee Roasters – Gakuyi-Ini AA, Kenya – Membership club #3

Enestående Kenya kaffe fra April Coffee i denne måneds membership club.

April coffee har til denne måneds membership club valgt at sende den kaffe de brugte til det danske Brewerscup mesterskab ud til deres medlemmer.  Gakuyi-Ini AA fra Kenya en fantastisk kaffe, taget i betragtning af at det er en meget “fresh crop (2018)” og normalt smager så “fresh crop” ikke særligt godt. April coffee forventer hellere ikke at lancere kaffe fra den nye høst i Kenya før sidst i juni. Men denne kaffe er spot on og absolut en af de bedste Kenya kaffe den er kommet fra noget nordisk risteri i meget lang tid.

Gakuyi-Ini AA, Kenya. – washed – Sl28 Sl34 & Ruiru 11 –  Syrlig med intense noter af bær, blomster og sort te.
Fantastisk kenya kaffe fra April.

“It is a Kenyan Coffee. Kenyan coffee is always going to be some of the best in the world. The acidity structure and flavor intensity are amazing.” April Coffee

“Welcome to the April Membership Club. This is for coffee lovers around the globe that share our passion for quality and wants a unique insight in what we do here at April.”

Læs meget mere om April Coffee Roasters

Good days start with Coffee